Mô tả / Hương vị
Chuối Pitogo là loại trái cây nhỏ, đường kính trung bình từ 2 đến 4 cm và chiều dài từ 4 đến 5 cm, có hình bầu dục đến hình giọt nước với phần đầu rộng và cong không cuống, có hình dáng tương tự như quả sung. Vỏ hơi dày, chín từ màu xanh lục đến màu vàng tươi với một số chuyển màu nâu, và chủ yếu nhẵn với cảm giác như sáp nhẹ và một vài mảng sần sùi. Khi chín, vỏ dễ tách ra, không hạt, thịt màu vàng nhạt đến trắng ngà, có độ dính, đặc. Chuối Pitogo cứng chắc khi còn non với hương vị ngọt ngào, hơi se, và khi quả trưởng thành, chúng phát triển một kết cấu mềm hơn, kem hơn với hương vị nhiệt đới ngọt ngào, tươi sáng và thơm.
Phần / Tính khả dụng
Chuối Pitogo có quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Chuối Pitogo, về mặt thực vật học, thuộc giống Musa, là loại quả nhỏ, tròn và ngắn thuộc họ Musaceae. Giống cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đặc biệt là Philippines, và mọc thành những chùm vừa, nhỏ gọn bao quanh giả phân sinh của cây chuối. Chuối được coi là một trong những cây trồng quan trọng nhất ở Philippines và có quanh năm. Các chuyên gia tin rằng có khoảng chín mươi mốt giống cây trồng được trồng trên khắp quốc đảo, và nhiều loại trong số này không được bán thương mại và được trồng để tiêu thụ tại địa phương. Chuối Pitogo được trồng ở quy mô nhỏ với kích thước mới lạ và là một giống đa mục đích, được sử dụng cho cả ứng dụng tươi và nấu chín. Ở Philippines, chuối Pitogo còn được gọi là Platano Higo, có nghĩa là “cây sung”, là một mô tả được sử dụng để làm nổi bật hình dạng tương tự của chuối với một quả sung cong. Chuối Pitogo còn được biết đến với nhiều tên khu vực khác trên khắp Đông Nam Á, bao gồm Đập Kluai Namawa ở Thái Lan, Chuối Mơ Giang ở Việt Nam, và Pisang Kates ở Indonesia. Bên ngoài khu vực bản địa của nó, chuối Pitogo được coi là rất hiếm và là một giống đặc sản được trồng thông qua các trang trại chọn lọc và được trồng trong vườn nhà của những người đam mê chuối.
Giá trị dinh dưỡng
Chuối Pitogo là một nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào, một chất dinh dưỡng giúp xây dựng chất dẫn truyền thần kinh trong não và chứa vitamin C để tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng cường sản xuất collagen trong da. Những quả nhỏ cũng cung cấp một số chất xơ để điều chỉnh tiêu hóa, kali để cân bằng lượng chất lỏng và mangan để tăng cường trao đổi chất.
Các ứng dụng
Chuối Pitogo là một loại đa mục đích có thể được ăn tươi hoặc nấu chín. Khi còn sống, trái cây chủ yếu được ăn thẳng, không dùng tay và được ưa chuộng vì có kích thước vừa ăn. Chuối Pitogo cũng có thể được trộn thành salad trái cây, cắt lát làm lớp phủ trên kem hoặc yến mạch, trộn vào sinh tố, dùng để tạo hương vị cho kem, hoặc nhúng vào sô cô la và đông lạnh như một món ngọt. Ngoài các ứng dụng tươi, chuối Pitogo có thể được caramel hóa trong đường nâu và gia vị, nghiền nát và chiên như một món ăn nhẹ, hoặc cuộn thành giấy gói và chiên giòn. Chuối nhỏ cũng có thể được cắt đôi và sấy khô để sử dụng lâu dài. Sau khi sấy khô, những dải chuối dai sẽ giữ được hơn một năm và được kết hợp phổ biến trong các món nướng. Chuối Pitogo kết hợp tốt với vani, sô cô la, đường nâu, đường bột, caramel, quế, trái cây như mít, dâu tây, xoài và dứa, nho khô và trà. Chuối Pitogo nguyên trái, chưa mở sẽ chín trên quầy ở nhiệt độ phòng. Sau khi trưởng thành, trái cây nên được tiêu thụ ngay lập tức để có hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Philippines, đồ ăn nhẹ được gọi là meriendas theo truyền thống được phục vụ giữa các bữa ăn để duy trì lượng đường trong máu và tránh đói. Meriendas ban đầu được du nhập vào Philippines thông qua thực dân Tây Ban Nha, và trong thời hiện đại, nhiều gia đình Philippines vẫn tuân thủ thói quen ăn vặt giữa các bữa ăn và sử dụng thời gian như một buổi tụ họp xã hội. Chuối, bao gồm cả Pitogos, là một thành phần phổ biến trong một số món ăn được phục vụ trong lễ merienda. Một món ăn, được gọi là maruya, bao gồm chuối cắt lát nhúng vào bột dày và chiên giòn, tạo ra một lớp bên ngoài giòn, đậm đà với phần bên trong mềm ngọt. Chuối cũng được caramel hóa trong đường, được gọi là chuối cue, và được phục vụ trên que, hoặc theo truyền thống chúng được gói trong bột nem và chiên, được gọi là turon, và được phục vụ với trái cây tươi, kem hoặc trà.
Địa lý / Lịch sử
Chuối Pitogo được cho là có nguồn gốc từ Philippines. Ngày chính xác của giống cây này vẫn chưa được biết, nhưng loại quả này ngày nay khá phổ biến trên khắp Philippines để ăn tươi và ngọt. Chuối Pitogo sau đó đã được giới thiệu đến các vùng nhiệt đới khác của Đông Nam Á, bao gồm Indonesia, Malaysia, Việt Nam và Thái Lan, và cũng được trồng ở Hawaii, nơi giống chuối này đang được trồng thông qua các nhà trồng trọt đặc sản để trồng quy mô nhỏ. Ngày nay chuối Pitogo chủ yếu được tìm thấy trong vườn nhà và các chợ địa phương ở Đông Nam Á. Giống này cũng được tìm thấy trong các khu vườn nhiệt đới được trồng như một giống cây lạ, hiếm ở Hawaii và Florida. Chuối Pitogo trong bức ảnh trên được trồng tại Trang trại Hoa quả Miami ở Miami, Florida.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chuối Pitogo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Chuối Pitogo bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 138 ngày trước, 23/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Chuối Pitogo từ Philippines. Kết cấu kem đặc hơn với hương vị nhiệt đới ngọt ngào, tươi sáng và thơm. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử món chuối nhiệt đới tuyệt vời này |
