Mô tả / Hương vị
Nho tiên phong có kích thước lớn, hình tròn đến hình bầu dục, đường kính trung bình từ 2-4 cm. Vỏ màu đen tím dày, mịn, săn chắc và có hương vị đặc trưng giống rượu vang. Thịt quả có màu xanh nhạt, trong mờ, mọng nước và thường không có hạt với độ sệt như thạch. Một số hạt có thể có trong thịt quả, nhưng chúng thường chưa phát triển và không thể phát hiện được. Nho Pione cực kỳ thơm và có vị rất đường với hương vị chủ đạo là thạch nho.
Phần / Tính khả dụng
Nho Pione có sẵn vào cuối mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Nho Pione, về mặt thực vật học được phân loại là một phần của loài Vitis, mọc trên cây nho rụng lá và là một giống nho lai thuộc họ Vitaceae. Nho Pione là một giống nho của Nhật Bản được tạo ra ở Okayama, đây là khu vực có sản lượng nho lớn nhất ở Nhật Bản và là sự kết hợp giữa nho kyoho và nho muscat. Còn được gọi là nho Ngọc trai đen, nho Pione là loại nho phổ biến thứ ba ở Nhật Bản và được sử dụng làm nho ăn và làm rượu vang hồng.
Giá trị dinh dưỡng
Nho tiên phong chứa vitamin B, K và C, đồng, magiê, sắt và kali.
Các ứng dụng
Nho Pione thích hợp nhất để ăn sống, và vỏ của chúng thường được bóc và ăn tươi. Ở Nhật Bản, chúng được dùng trong các món tráng miệng như mochi, bánh ngọt, bánh tart và cũng được dùng để làm rượu vang hồng. Chúng có thể được sử dụng để trang trí hoặc phủ trên các món ăn như sashimi cà tím hoặc đĩa pho mát, và kết hợp tốt với pho mát mặn, kem. Nho Pione cũng có thể được sấy khô và tiêu thụ như một loại nho khô. Nho Pione kết hợp tốt với pho mát xanh, mật ong, bánh mì dẹt hương thảo, tỏi tây và giăm bông. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong hộp hoặc túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Giống như các loại trái cây đặc sản khác ở Nhật Bản, nho Pione được coi là một món ngon và có thể được đóng gói cẩn thận trong lưới xốp mềm để bảo vệ trái cây khỏi bị hư hỏng và sau đó được đặt trong hộp được trang trí bằng dây kim tuyến hoặc nơ. Nho tiên phong được bán như một loại trái cây thích hợp để sử dụng trong truyền thống tặng quà của Nhật Bản, nơi người ta tặng những món đồ xa xỉ, bao gồm cả thực phẩm và trái cây, cho đồng nghiệp, đối tác kinh doanh và bạn bè trong một cử chỉ nhằm thể hiện sự tôn trọng và lịch sự.
Địa lý / Lịch sử
Nho Pione được nhân giống ở Okayama, Nhật Bản, vào năm 1957 bởi nhà lai tạo nho Nhật Bản Hideo Ikawa. Vào thế kỷ 16, người Nhật tập trung vào sản xuất rượu vang và bắt đầu nhập khẩu nhiều giống nho từ châu Âu và Hoa Kỳ và nghề trồng nho kiểu phương Tây bắt đầu vào khoảng nửa sau của những năm 1800. Kể từ đó, người Nhật đã tạo ra giống nho của riêng họ được lai tạo để kháng bệnh, kích thước và vị ngọt. Nho Pione được xuất khẩu sang các nước khác trong khu vực Châu Á - Thái Bình Dương và được tìm thấy tại các chợ đặc sản ở Nhật Bản, Singapore và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Pione Grapes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp Jerje | Gói nho | |
| Ô liu và xoài | Bánh snack nho nướng | |
| Pip & Ebby | Bơ đậu phộng dễ dàng bọc mật ong với nho và quế |
