| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà rốt tím có nhiều kích thước khác nhau và có hình dạng hẹp đến hình nón, thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Da mịn, săn chắc, có màu từ tím sẫm đến tím đỏ. Bên dưới bề mặt, thịt giòn và đặc, có lõi màu cam hoặc vàng. Cà rốt tím giòn với chất lượng giống như một cái búng và có hương vị ngọt ngào của đất với tông màu của cần tây và mùi tây. Tùy thuộc vào giống, một số cà rốt tím cũng có thể có hương vị cay. Ngoài rễ, phần ngọn lá cũng ăn được và có màu xanh tươi, vị hơi đắng.
Phần / Tính khả dụng
Cà rốt tím có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cà rốt tím, được phân loại về mặt thực vật là Daucus carota subs. Sativus, là loại rễ ngầm có thể ăn được, thuộc họ Hoa tán (Apiaceae) cùng với củ mùi, cần tây và mùi tây. Được coi là một trong những màu cà rốt được trồng đầu tiên, cà rốt Tím đã phổ biến ở thị trường châu Âu và Trung Đông cho đến khi cà rốt màu cam được giới thiệu. Cà rốt tím nhanh chóng biến mất khỏi các thị trường chính thống và vắng bóng trong nhiều năm, nhưng củ cà rốt tím đã trở lại phổ biến gần đây do phong trào tiếp thị để trồng giống gia truyền gần như đã bị lãng quên. Có nhiều loại cà rốt tím khác nhau, bao gồm Cosmic Purple, Purple Sun, Purple Haze, Purple Dragon và Purple Dutch, và cà rốt tím được ưa chuộng vì màu sắc khác thường và đặc tính dinh dưỡng cao.
Giá trị dinh dưỡng
Cà rốt tím là một nguồn beta-carotene tuyệt vời và chứa mangan, vitamin C, kali và chất xơ. Chúng cũng chứa hàm lượng cao anthocyanins, là chất chống oxy hóa mạnh đang được nghiên cứu nhiều về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng, bao gồm chống viêm và giảm đau.
Các ứng dụng
Cà rốt tím thích hợp nhất cho các ứng dụng tươi vì màu tím đậm của chúng được thể hiện khi thái lát và dùng sống. Củ có thể được nấu chín, nhưng với các phương pháp như luộc hoặc nướng, cà rốt sẽ mất màu tím và chuyển thành màu xám không ngon. Khi còn sống, cà rốt tím có thể được thái lát để làm món salad, ép nước, cắt nhỏ cho vào bát ngũ cốc, hoặc phục vụ trên đĩa khai vị. Cà rốt cũng có thể được áp chảo nhẹ hoặc rang để có hương vị ngọt ngào, caramel. Ngoài phần rễ, phần ngọn lá của cà rốt có thể được trộn làm nước sốt, xay nhỏ thành món salad, hoặc xào nhẹ và dùng như một món ăn kèm. Cà rốt tím kết hợp tốt với hạt lựu, hạt phỉ, củ cải, cà chua, pho mát như pecorino, cheddar và parmesan, tỏi, gừng, nấm và khoai tây. Rễ sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi nhựa có không khí lưu thông tốt trong ngăn kéo của tủ lạnh. Không bao giờ bảo quản trái cây cùng với cà rốt, vì trái cây sẽ thải ra khí ethylene mà cà rốt dễ hấp thụ. Cà rốt tiếp xúc với khí ethylene sẽ chuyển sang rất đắng, không thích hợp để ăn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Hoa Kỳ, cà rốt Tím đã từng là một màu cà rốt hiếm, bị lu mờ bởi các giống màu cam nổi trội. Người tiêu dùng đã quen với cà rốt màu cam, và nhiều người không muốn chuyển sở thích của họ sang thử các màu mới. Với sự thay đổi gần đây của thị trường tiêu dùng theo hướng ăn uống lành mạnh, dựa trên thực vật, người tiêu dùng đang tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của việc ăn các loại thực phẩm có màu sắc khác nhau. Điều này đã thúc đẩy người tiêu dùng tìm đến các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, thường có màu tím, và nhiều nông dân đã quay lại trồng các giống cà rốt tím gia truyền để đáp ứng nhu cầu này. Các nhà khoa học cũng đang nghiên cứu để phát triển các giống cà rốt tím mới với hương vị được cải thiện và tăng lượng beta-carotene.
Địa lý / Lịch sử
Cà rốt tím có nguồn gốc hơn 5.000 năm trước ở Afghanistan ngày nay thuộc Trung Á. Được coi là một trong những giống cà rốt ban đầu được thuần hóa, nhiều giống lai tự nhiên và đột biến đã được phát triển và lai với các giống hoang dã và trồng trọt để tạo ra các giống cà rốt mới khác nhau về màu sắc, kích thước và hương vị lõi. Cà rốt tím sau đó được vận chuyển bằng hạt qua châu Phi, châu Âu và Đông Á và được bán trong các chuyến thám hiểm thương mại. Ngày nay, cà rốt tím được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương, cửa hàng tạp hóa đặc sản và trong vườn nhà ở Bắc Mỹ, Nam Mỹ, Châu Phi, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà rốt màu tím khói. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Món chay Hy Lạp | Cà rốt tím Tzatziki và cà tím và quả óc chó nhúng | |
| Cách mạng cây nhà lá vườn | Cheesecake cà rốt tím | |
| Cộng hòa Cook | Bánh cà rốt màu tím |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cà rốt màu tím khói bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
khi nào quất vào mùa
 Fred Meyer Ở gầnEugene, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 170 ngày trước, 20/9/20  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp Nature's Fresh IKE Chợ trung tâm Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 575 ngày trước, 13/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Cà rốt tím 🧚♀️  Borough Market London Chợ khu vực quầy hàng Củ cải gầnLondon, Anh, Vương quốc Anh Khoảng 683 ngày trước, 27/4/19 Ý kiến của người chia sẻ: Cà rốt tím!  Chợ nông sản Leucadia Trang trại thu hoạch thần thánh 661-525-2870 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 703 ngày trước, 04/07/19 |
