Mô tả / Hương vị
Dưa ngựa vằn có kích thước từ nhỏ đến trung bình và hình tròn đến hình bầu dục. Da săn chắc, có vân sần sùi đặc trưng và có màu xanh xám với các sọc dọc, màu xanh đậm hơn chạy dọc theo chiều dọc quả. Bên dưới lớp da mỏng, thịt có màu cam cá hồi sẫm, mềm, rất ngon ngọt và đặc, bao bọc một khoang trung tâm chứa nhiều hạt hình bầu dục, màu kem. Dưa ngựa vằn rất thơm với hương hoa cỏ và có hương vị ngọt ngào như mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Dưa ngựa vằn có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Dưa ngựa vằn, được phân loại thực vật học là Cucumis melo cantalupensis, là loại quả nhỏ mọc trên dây leo có lông, có đầu kéo dài, có thể dài tới hơn 3 mét và là thành viên của họ Bầu bí. Được cho là một loại dưa lưới đa dạng, dưa Zebra được ưa chuộng vì kích thước nhỏ vì dễ vận chuyển từ chợ và có thể được tiêu thụ nhanh chóng trước khi thịt bị ôi thiu. Dưa ngựa vằn là một loại dưa hiếm hơn do đặc tính mỏng và khả năng bảo quản ngắn, nhưng quả nhỏ được coi là một loại dưa đặc sản trên thị trường và được người dân địa phương tiêu thụ vì thịt ngọt và mọng nước.
Giá trị dinh dưỡng
Dưa ngựa vằn là một nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể và cung cấp chất dinh dưỡng để ngăn ngừa suy giảm thị lực. Dưa lưới cũng chứa kali, chất xơ và axit folic.
Các ứng dụng
Dưa ngựa vằn thích hợp nhất để chế biến thô vì thịt ngọt và mọng nước của chúng được thể hiện khi ăn tươi, cầm tay. Dưa có thể được cắt thành miếng và ăn như một bữa ăn nhẹ, cắt lát và ném vào món salad xanh hoặc bát trái cây, hoặc xếp lớp trong bột yến mạch và sữa chua như một món ăn sáng. Dưa ngựa vằn cũng có thể được dùng làm lớp phủ trên các món tráng miệng và kem, được bọc trong prosciutto như một món khai vị mặn hoặc được dùng làm đồ trang trí. Ngoài việc chế biến món ăn, dưa Zebra có thể được ép lấy nước và dùng như một loại đồ uống giải khát. Dưa ngựa vằn kết hợp tốt với quả phỉ, hạnh nhân, cam quýt, các loại thịt như thịt lợn, thịt gia cầm và thịt bò, pho mát feta, pho mát dê và bạc hà. Dưa cần để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, khi đã chín nên bảo quản trong tủ lạnh từ 3 - 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Indonesia, dưa đã trở thành một loại trái cây được trồng phổ biến vì chúng có giá thành sản xuất tương đối rẻ và là loại trái cây được ưa chuộng vào những ngày ấm áp, ẩm ướt. Nhiều người dân địa phương tin rằng dưa có đặc tính làm mát, cung cấp nguồn hydrat hóa tự nhiên, và tại các khách sạn ở Indonesia, dứa, dưa và đu đủ thường được phục vụ tươi cho khách như một món quà chào đón. Dưa cũng thường được ép lấy nước và pha thành nước hoa quả ở các chợ để bán giải khát. Ngoài việc sử dụng cho mục đích thương mại, dưa lưới Zebra thường được trồng trong vườn nhà như một loại đặc sản để ăn tươi.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của dưa Zebra vẫn chưa được biết rõ, nhưng chúng có liên quan xa với các loại dưa được trồng ở Châu Âu và Bắc Phi. Ngày nay, nhiều hạt dưa Zebra bán cho nông dân ở Indonesia được sản xuất bởi PT BISI International, viết tắt của Bright Indonesia Seed Industry. Dưa ngựa vằn được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở một số vùng chọn lọc của Châu Phi, Châu Âu và Đông Nam Á.
