| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Xà lách Brunia có kích thước từ trung bình đến lớn với các lá có đường kính trung bình từ 10-25 cm và có hình hoa thị nhỏ gọn. Lá dài, mỏng, mảnh, sắc nét, khía sâu hình lá sồi có khía rõ rệt với nhiều thùy. Phần gốc của lá nhẵn và có màu xanh lục nhạt, chuyển sang màu tím, đồng hoặc đỏ ở đầu các thùy cuộn lại. Xà lách Brunia cứng và giòn với kết cấu mềm và mọng nước và có hương vị ngọt nhẹ với một chút hương thơm của vỏ quýt.
Phần / Tính khả dụng
Rau diếp Brunia có từ mùa đông đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Xà lách Brunia, được phân loại thực vật học là Lactuca sativa, là một giống Pháp lá rời, hàng năm, là một thành viên của họ Cúc. Còn được gọi là Bronze Oakleaf và Old Bronze Oakleaf, xà lách Brunia là một giống rau diếp dễ trồng, dễ cắt và tái sinh, cho phép thu hoạch nhiều lần với chiều cao trên 15-30 cm. Xà lách Brunia được những người làm vườn tại nhà ưa chuộng vì khả năng thích nghi của nó và có thể được trồng trong thùng chứa, lên luống hoặc trồng theo phương pháp thủy canh mà không cần chú ý nhiều cho đến khi thu hoạch. Xà lách Brunia có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau và được ưa chuộng vì độ giòn và mềm của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Xà lách Brunia chứa vitamin A, C và K, chất xơ, và một số kali, sắt và đồng. Nó cũng chứa anthocyanins, có đặc tính chống viêm đáng kể.
Các ứng dụng
Xà lách Brunia thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì kết cấu của nó và hương vị tinh tế là một bức tranh hoàn hảo cho các thành phần đồng hành mặn, tươi sáng, trái cây và đậm đà. Xà lách Brunia dễ dàng hấp thụ hương vị, cắt bớt độ béo ngậy và giữ nước sốt và nước trái cây bên trong lá của nó. Nó có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính trong món salad đơn giản, được xếp thành lớp trong bánh mì, dùng trong gói, kết hợp với chả giò tươi hoặc được sử dụng làm cơ sở cho cá nấu chín. Lá cũng có thể được sử dụng như một vật trang trí, cuộn tròn. Xà lách Brunia kết hợp tốt với hẹ tây, pho mát xanh, cà chua, táo, lê, đào, dưa, quả óc chó, thịt xông khói, thịt gia cầm, cá như cá hồi, húng quế, bạc hà, thì là, mật ong, dầu giấm, nước chanh tươi, dầu ô liu và khô trái cây. Nên sử dụng lá ngay lập tức và chỉ giữ được 2-3 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rau diếp Brunia thường nổi bật nhất ở dạng non mềm trong hỗn hợp màu xanh lá cây. Nó được hái, rửa sạch và đóng gói để có hương vị tươi sáng khi còn non và được kết hợp với các loại rau xanh non khác có hương vị khác nhau để tạo ra một hỗn hợp đầy hương vị. Xà lách Brunia cũng là một loại rau đồng hành tuyệt vời trong vườn nhà với bí, hành tây, dâu tây, dưa chuột, cần tây, cà rốt và củ cải đường. Những mối quan hệ này cho phép các khu vườn sinh sôi nảy nở, tạo ra một loại cây trồng khỏe mạnh hơn.
Địa lý / Lịch sử
Xà lách Brunia là một giống gia truyền có nguồn gốc từ Pháp và lần đầu tiên được giới thiệu đến công chúng qua danh mục hạt giống nổi tiếng, Vilmorin. Ngày nay, nó đã được phổ biến rộng rãi và có mặt tại các chợ nông sản, siêu thị và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Xà lách Brunia. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
