Thông tin, công thức và sự thật về Micro Green Shiso

Nguồn gốc mới

Mô tả / Hương vị

Micro Green Shiso có kích thước rất nhỏ, chiều dài trung bình từ 5-7 cm, thân cây mảnh mai, sắc nét và màu xanh nhạt với 2-4 lá hình trứng thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Lá màu xanh tươi, nhẵn, phẳng, rộng và có gân chính giữa, phân nhánh thành một vài gân nhỏ trên bề mặt. Micro Green Shiso có mùi thơm, mềm và nửa giòn với hương vị đất chứa các hương cam thảo, bạc hà, đinh hương, húng quế và quế. Nó cũng được mô tả là có hương vị cân bằng với lượng ngọt và gia vị tương đương.

Phần / Tính khả dụng

Micro Green Shiso có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Micro Green Shiso là một loại cây xanh nhỏ có thể ăn được, được thu hoạch chỉ 14-25 ngày sau khi gieo hạt và là một phần của dòng microgreen đặc sản đã đăng ký nhãn hiệu được trồng bởi Fresh Origins Farm, nhà sản xuất quốc gia hàng đầu của cả loại microgreen thông thường và độc đáo, ở San Diego , California. Micro Green Shiso thường được các đầu bếp sử dụng như một món trang trí vì kết cấu mềm và hương vị bạc hà-húng quế tinh tế.

Giá trị dinh dưỡng

Micro Green Shiso chứa canxi, sắt, phốt pho, chất xơ, kali và vitamin A, C và K.

Các ứng dụng

Micro Green Shiso phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì kích thước siêu nhỏ và bản chất mỏng manh không thể chịu được các chế phẩm có nhiệt độ cao. Nó được sử dụng phổ biến nhất để trang trí và có thể được rắc lên trên các món mì, mì ống, súp, các món trong hộp bento, rau trộn, sushi, sashimi, hải sản, salad và bánh kếp mặn. Nó cũng có thể hoạt động như một chất thay thế cho húng quế nhỏ và được làm thành món pesto, trộn với risotto, được sử dụng như một lớp phủ trên bánh pizza hoặc đặt trên các món tráng miệng. Micro Green Shiso kết hợp tốt với nấm, đậu phụ, umeboshi, cơm, tempura, trứng, các loại thịt như cá, gà hoặc thịt lợn, nước tương, rượu mirin, hạt vừng, các chất thơm như tỏi, gừng và hành, ớt, mận, trà xanh và pho mát mềm. Nó sẽ giữ được 5-7 ngày khi bảo quản không rửa sạch, trong hộp kín và trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Shiso cực kỳ phổ biến trong nấu ăn châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản, nơi nó được trang trí phổ biến trên các món sushi, sashimi và mì. Nó cũng đã được sử dụng trong y học ở Nhật Bản để giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm khi tiêu thụ cá sống vì nó là một chất khử trùng tự nhiên. Trong y học Trung Quốc, shiso đã được sử dụng để pha trà và được cho là giúp giảm viêm và các triệu chứng liên quan đến cảm lạnh thông thường như ho và nghẹt ngực.

Địa lý / Lịch sử

Shiso lá có nguồn gốc từ các vùng miền núi của châu Á và đã được phát triển từ thời cổ đại. Sau đó, chúng du nhập vào Nhật Bản từ thế kỷ 8 đến thế kỷ 9 và được lan truyền sang châu Âu, phần còn lại của châu Á và Tân thế giới thông qua các tuyến đường thương mại vào những năm 1800. Micro Green Shiso được tạo ra ở California vào những năm 1900 đến đầu những năm 2000 như một phần của xu hướng microgreen đang phát triển và ngày nay nó có thể được tìm thấy thông qua các nhà phân phối chọn lọc, cửa hàng tạp hóa đặc biệt và danh mục hạt giống trực tuyến ở Hoa Kỳ, Châu Á và Châu Âu.

Nhà hàng nổi bật

Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.

Nhà hàng JRDN	San Diego CA	858-270-5736
Kappa Sushi	San Diego CA	858-566-3388
Edgewater Grill	San Diego CA	619-232-7581
La Costa Glen South	Carlsbad CA	760-704-1000
Pendry SD (Cá sư tử)	San Diego CA	619-738-7000
Azuki Sushi Lounge	San Diego CA	619-238-4760
Công viên Saiko Sushi-North	San Diego CA	619-886-6656
Revolution Roasters	Oceanside CA	760-330-6827
thế giới	San Diego CA	619-955-5750