Thông tin, công thức và sự thật về cỏ dại thì là

Mô tả / Hương vị

Thì là có nhiều hoa nhỏ màu vàng, mỏng và mỏng, có lông, màu vàng xanh và mọc cao từ 2 đến 3 feet. Hạt và lá của loại thảo mộc rất thơm này được sử dụng trong nấu ăn. Hương vị thú vị của thì là đã được mô tả là có vị cam thảo và là sự kết hợp của cây hồi, mùi tây và cần tây. Hương vị của nó tương tự như caraway, nhưng nhẹ và ngọt hơn.

Phần / Tính khả dụng

Thì là thường có vào đầu mùa thu khi thu hoạch ngoài trời. Trồng trong nhà, thì là có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Dill là một thành viên của gia đình Umbelliferae. Thì là, hạt, và tinh dầu là ba dạng thì là được bán trên thị trường. Hơn 800 tấn hạt giống thì là được nhập khẩu vào Hoa Kỳ từ Châu Âu, Ấn Độ và Ai Cập. Số lượng này không bao gồm các dạng thảo mộc thô hoặc dầu được sử dụng trong ẩm thực và ngâm chua. Có hương vị khác với lá thì là, hạt thì là đậm hơn và ít vị cam thảo hơn. Hương vị hạt thì là được tăng cường bằng cách rang khô hạt.

Giá trị dinh dưỡng

Thì là chứa kali, lưu huỳnh và natri.

Các ứng dụng

Thì là được biết đến rộng rãi nhất ở Hoa Kỳ như một hương vị phổ biến cho món dưa chua thì là. Gia vị được sử dụng trong một loạt các món ăn khác, bao gồm nước chấm, salad khoai tây, súp, nước sốt, rau và bánh mì. Có duyên với tự nhiên, thì là là một đối tác tuyệt vời của cá, đặc biệt là cá hồi. Thì là kết hợp tốt với sữa chua, pho mát và tạo thành một loại giấm rượu tuyệt vời. Trộn thì là trộn với súp cà chua, các món trứng, khoai tây, kem và dưa chuột để có thêm hương vị hấp dẫn. Sử dụng thì là tươi làm đồ trang trí hấp dẫn. Dầu và cỏ dại của thì là phổ biến trong một số sản phẩm thực phẩm bao gồm gia vị và tương, thịt và các sản phẩm từ thịt, dầu và mỡ, bánh nướng và nhiều loại thức ăn nhẹ. Khi nấu với thì là, tốt nhất là nên cho vào trong vài phút nấu cuối cùng để có hương vị tối ưu. Thì là khô vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nó, nhưng không hấp dẫn thị giác.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Thì là đã được trích dẫn trong một tạp chí y học cổ của Ai Cập. Nó đã được sử dụng thường xuyên như một loại thảo mộc chữa bệnh và luôn được coi là một chất hoàn toàn có lợi, được biết đến như một loại cây mang lại 'điềm lành'. Người châu Âu từ trước đến nay tin rằng thì là có tác dụng làm dịu và sử dụng loại thảo mộc này như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa. Những người theo đạo Thanh giáo đã giữ hạt thì là trong Kinh thánh của họ để nhai trong những bài giảng dài nhằm giữ cho dạ dày của họ không réo lên. Loại thảo mộc được đánh giá cao này là một yêu thích ở Bắc Âu, nơi những xô và xô thì là được tìm thấy ở các chợ ở Stockholm và Copenhagen giống như những bó hoa. Thì là là một thành phần quan trọng trong món ăn Hà Lan được gọi là 'Frikkadels' ở Sri Lanka. Cách nấu ăn của người Lào, Thái Lan và Việt Nam ưa chuộng nhiều món ăn đặc sản của họ. Người Thái quen gọi thì là Lào hay còn gọi là rau mùi Lào hay pak chee lao. Hạt thì là thường được thêm vào món cà ri cá ở Ấn Độ. Thì là được bán trên thị trường dưới ba dạng sau: thì là cỏ dại, lá khô làm hạt và làm tinh dầu. Dầu được sử dụng làm hương thơm trong mỹ phẩm bao gồm nước hoa, nước thơm, kem, xà phòng và chất tẩy rửa. Là một loại thuốc dân gian, dầu và hạt thì là được sử dụng như một chất khử mùi thơm và như một chất kích thích trong điều trị khí, đặc biệt là ở trẻ em.

Địa lý / Lịch sử

Thì là có nguồn gốc ở miền nam châu Âu và Nga. Nó được đánh giá cao trong thời cổ đại vì nó chỉ có giá cả phải chăng bởi những người rất giàu có. Cái tên 'dill' xuất phát từ tiếng Bắc Âu có nghĩa là 'ru ngủ.' thì là phát triển tốt nhất dọc theo các khu vực ven biển. Ngày nay, Nhật Bản và Tây Đức là những nước sử dụng hạt thì là lớn. Được nhập khẩu vào Bắc Mỹ, nguồn cung cấp đến từ Ấn Độ, Ai Cập và Châu Âu. Nhật Bản cũng là nước tiêu thụ thì là lớn hơn.