Mô tả / Hương vị
Quả táo Pippin có hình tròn, hình trứng, đến quả thuôn dài với bề ngoài hơi lệch. Da mịn, như sáp, có gân và có màu từ xanh lục nhạt đến xanh lục vàng, được bao phủ bởi các hạt đậu nổi bật và thỉnh thoảng có màu hồng phớt. Bề mặt xung quanh thân cây cũng có thể được bao phủ bởi một lớp xù xì, thô ráp màu nâu. Bên dưới da, thịt giòn, có màu xanh nhạt đến trắng, hạt mịn, nhiều nước và có mùi thơm. Táo Pippin ban đầu có chất làm se và chua khi thu hoạch, hương vị dịu hơn khi được giữ trong kho lạnh. Khi táo đã tăng hàm lượng đường trong quá trình bảo quản, thịt quả sẽ có hương vị ngọt ngào với hương thông, cam quýt, quả óc chó và trà xanh.
Phần / Tính khả dụng
Táo Pippin được thu hoạch vào cuối mùa thu và có thể được lưu trữ cho đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Táo Pippin, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống đông gia truyền thuộc họ Rosaceae. Còn được gọi là táo Newtown Pippin và táo Albermarle Pippin, từ pippin có nghĩa là cây con và là tham chiếu đến nguồn gốc của giống cây trồng được trồng như một cây con tình cờ. Táo Pippin được cho là một trong những giống táo Mỹ lâu đời nhất được trồng thương mại trong suốt thế kỷ 18 và 19. Trong thời hiện đại, nhiều loại táo được dán nhãn mô tả pippin, nhưng phần lớn những loại táo này không còn được trồng cho thị trường thương mại. Táo Pippin được coi là một giống hiếm, thường bị lu mờ bởi táo già và được tìm thấy ở các chợ nông sản địa phương dọc theo bờ biển phía đông và phía tây của Hoa Kỳ. Chúng cũng được sử dụng rộng rãi để sản xuất nước trái cây và rượu táo. Công ty S. Martinelli & Company nổi tiếng hiện đang mua hơn 85% táo Pippin từ Bắc California cho những quả táo lấp lánh của họ.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Pippin là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp kích thích đường tiêu hóa và chứa kali, là một khoáng chất có thể giúp điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể. Táo cũng chứa vitamin A và C, cũng như một lượng nhỏ boron.
Các ứng dụng
Táo Pippin phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như nướng, hầm, rang và luộc. Táo không được tiêu thụ ngay sau khi thu hoạch và thường được bảo quản trong 1-2 tháng để tăng hàm lượng đường, giảm độ chua và tạo ra hương vị dễ chịu, phức tạp. Sau khi đã sẵn sàng để tiêu thụ, táo Pippin có thể được ăn tươi, không dùng tay, ép thành nước trái cây hoặc rượu táo, hoặc nấu thành nước sốt táo, bơ táo, mứt hoặc bột trộn. Táo cũng có thể được nướng thành bánh nướng, cobblers, bánh tart, bánh nướng xốp, bánh mì, bánh ngọt và các loại bánh quay. Điều quan trọng cần lưu ý là thịt sẽ chuyển sang màu nâu nhanh chóng, vì vậy táo nên được sử dụng ngay sau khi cắt. Táo Pippin cũng có thể được sấy khô để sử dụng trong thời gian dài và nghiền thành bột để sử dụng làm gia vị cho cả món mặn và món ngọt. Táo Pippin kết hợp tốt với các loại gia vị như quế, đinh hương và nhục đậu khấu, mật ong hoa dại, vani, caramel, mù tạt xanh, cam, mơ, chà là, các loại hạt như hạnh nhân, hồ đào, quả óc chó và pho mát gorgonzola. Táo tươi sẽ giữ được 1-4 tháng khi được bảo quản nguyên trái và không rửa ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối như tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Táo Pippin được đặt tên là táo Albermarle Pippin theo tên quận ở Virginia, nơi giống táo này được trồng vào đầu thế kỷ 18. Nhiều cư dân của Albermarle tin rằng táo của họ phát triển một hương vị độc đáo từ thổ nhưỡng và khí hậu của Virginia, điều này giúp phân biệt loại quả này với các loại táo Pippin khác được trồng trên khắp đất nước. Táo Albermarle Pippin được yêu thích đến mức Bộ trưởng Bộ Vương quốc Anh Andrew Stevenson của Mỹ đã tặng một giỏ trái cây cho Nữ hoàng Victoria của Anh như một món quà vào đầu thế kỷ 19. Giỏ quà nhận được sự ưu ái cao đến mức Nữ hoàng đã dỡ bỏ thuế nhập khẩu táo để vận chuyển nhiều loại táo của Mỹ vào cung điện. Với sự chấp thuận của Nữ hoàng, táo Pippin đã trở thành một loại cây trồng đặc sản được thèm muốn ở Anh và các hộ gia đình giàu có ở Anh sẽ trả giá gấp ba lần các giống địa phương để có được danh tiếng thuận lợi là có thể mua được giống lạ này.
Địa lý / Lịch sử
Táo Pippin được cho là có nguồn gốc từ một cây con tình cờ hay còn gọi là 'quả táo' gần khu đất của Gersham Moore ở Newtown, New York, vào đầu thế kỷ 18. Giống táo này nhanh chóng trở thành một trong những giống đầu tiên được trồng ở Hoa Kỳ, George Washington và Thomas Jefferson cũng đã trồng táo tại nhà của họ. Vào thế kỷ 19, táo Pippin được xuất khẩu sang London, nơi chúng trở thành món khoái khẩu của Nữ hoàng Victoria. Theo thời gian, táo Pippin dần trở nên phổ biến khi các giống táo mới như granny smith được đưa vào thị trường Mỹ. Ngày nay táo Pippin được trồng với quy mô nhỏ để chế biến thương mại ở California và cũng có thể được tìm thấy thông qua các trang trại đặc sản ở Washington, Oregon, New York và Virginia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Pippin. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đồ ăn từ Bồ Đào Nha | Pippin Apple Jam | |
| Sống ở Trung Tây | Pork 'n' Pippins Quiche | |
| Đồ ăn từ Bồ Đào Nha | Thăn heo với Pippin Apple Puree | |
| The Gourmanderie | Táo cay và bánh trái cây sấy khô |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Táo Pippin bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cách ăn chuối đỏ
 Sunnyside sản xuất Sunnyside sản xuất 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 GầnSoquel, California, Hoa Kỳ Khoảng 379 ngày trước, 25/2/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp.  Chợ nông sản Burlingame Chợ Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Ở gầnBurlingame, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Thật tuyệt vời.  Trang trại Bristol Nam Pasadena Trang trại Bristol Nam Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com Ở gầnNam Pasadena, California, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20  Baja Ranch Siêu thị Chợ Baja Ranch - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com Ở gầnPasadena, California, Hoa Kỳ Khoảng 404 ngày trước, 1/31/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Ở gầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 |
