Mô tả / Hương vị
Quả trứng có kích thước từ nhỏ đến trung bình, dài trung bình từ 7 đến 12 cm, có dạng thuôn dài đến hình củ, cong, đôi khi thuôn nhọn ở đầu không cuống. Vỏ nhẵn, mỏng, dễ bị thủng, bóng và như sáp, chín từ màu xanh lục sang màu vàng, vàng cam. Đôi khi da cũng được bao phủ bởi các mảng màu nâu gỉ, đây không phải là dấu hiệu cho thấy chất lượng của thịt quả. Bên dưới bề mặt, thịt khô, có màu vàng tươi đến cam, màu kem và đặc với kết cấu mịn, vụn gợi nhớ đến lòng đỏ trứng luộc chín. Phần thịt quả cũng chứa 1 đến 4 hạt cứng, màu nâu đen và tỏa ra mùi thơm như mùi thơm đặc trưng của quả bí. Quả trứng có hương vị trung tính, ngọt ngào với hương thơm tinh tế của khoai lang, bí đỏ, xoài và các loại trái cây nhiệt đới khác.
Phần / Tính khả dụng
Quả trứng có từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả trứng, được phân loại về mặt thực vật học là Puteria campechiana, là một loại quả khác thường, từ nhiệt đới đến cận nhiệt đới được tìm thấy trên một cây thường xanh cao tới 8 mét, thuộc họ Sapotaceae. Các loại trái cây màu vàng cam tươi được ưa chuộng vì có kết cấu kem đặc biệt, và tên gọi Trái cây trứng có nguồn gốc từ sự giống nhau về độ đặc của trái cây với lòng đỏ trứng luộc chín. Quả trứng cũng thường được gọi là quả Canistel và là họ hàng gần của loại quả nhiệt đới, hồng xiêm hay hồng xiêm nổi tiếng. Ngoài Canistel, loại quả này đôi khi được gọi là Yellow Sapote và được gọi bằng nhiều tên khu vực khác trên toàn thế giới. Trong thời hiện đại, quả Trứng được trồng với quy mô nhỏ, chủ yếu ở Trung Mỹ, Caribê và Nam Mexico, và quả phải được thu hoạch bằng tay để bảo vệ làn da mỏng manh. Trong những vùng này, trái cây được đánh giá cao vì có thời gian chín vào cuối mùa thu và mùa đông, cung cấp trái cây tươi trong một mùa mà trước đây lượng trái cây có hạn.
Giá trị dinh dưỡng
Trứng là nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời, một sắc tố được tìm thấy trong thịt quả, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể để tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ chống mất thị lực. Các loại trái cây cũng là một nguồn cung cấp canxi và phốt pho giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời chứa sắt để sản xuất hemoglobin để vận chuyển oxy qua máu.
Các ứng dụng
Quả trứng phù hợp nhất cho cả ứng dụng tươi và nấu chín, bao gồm nướng và ninh. Phần thịt dày và mềm của trái cây có thể được ăn thẳng, cầm tay, rắc với muối và nước cốt chanh hoặc có thể nghiền nhỏ trên món salad, phết lên bánh mì nướng hoặc cắt lát và nhúng trong sô cô la. Quả trứng cũng có thể được nghiền với gia vị và nhồi vào mũ nấm làm nhân kem, trộn vào nước sốt salad, kết hợp với các loại thảo mộc để làm bánh sandwich phết và nhúng, hoặc trộn với sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành để làm đồ uống dạng lắc. Trong mùa lễ, quả trứng được trộn phổ biến với sữa, hạt nhục đậu khấu, quế và vani để tạo thành món “eggnog” thuần chay. Ngoài các ứng dụng tươi, Quả trứng vẫn giữ được kết cấu và hương vị đậm đặc khi đun nóng, cho phép thịt quả được sử dụng như một chất thay thế làm đặc trong súp, cà ri, bánh mì và bánh kếp. Thịt cũng có thể được kết hợp trong các món nướng và món tráng miệng như bánh pho mát, bánh nướng, bánh ngọt và kem. Quả trứng kết hợp tốt với các loại gia vị như allspice, rau mùi, quế, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương và nghệ, vani, xi-rô cây phong, mật ong, các loại hạt như hạnh nhân, hồ đào và quả óc chó, và các loại trái cây như cam, chanh, dừa, chuối, sầu riêng và mít. Quả trứng sẽ tiếp tục chín khỏi cây và sẽ chín hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch trái cây, quá trình chín sẽ mất từ 3 đến 10 ngày. Sau khi chín, trái cây nên được tiêu thụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Phần cùi cũng có thể được trộn với đường và để đông lạnh đến 6 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vào năm 2014, quả trứng là một trong 71 thành phần trong một loại cocktail tùy chỉnh được tạo ra để kỷ niệm Đại hội thể thao Khối thịnh vượng chung ở Glasgow, Scotland. Đại hội thể thao Khối thịnh vượng chung là một loạt các cuộc thi thể thao được tổ chức bốn năm một lần giữa các quốc gia nằm trong Khối thịnh vượng chung Anh. Các quốc gia từ Châu Phi, Caribe, Châu Mỹ, Châu Á, Châu Âu và Nam Thái Bình Dương tham gia các trò chơi và có hơn 18 sự kiện, bao gồm bơi lội, bóng bầu dục, đấu vật, đi xe đạp, bowling trên bãi cỏ, bóng chuyền, bóng rổ, chèo thuyền và quyền anh . Để kỷ niệm các trò chơi ở Glasgow, Bartender Mal Spence của Kelvingrove Café đã chọn một nguyên liệu từ mỗi quốc gia tham gia và kết hợp chúng thành một loại cocktail duy nhất. Spence đã tiến hành hơn 300 biến thể và chạy thử loại cocktail này cho đến khi ông cảm thấy nó đã được hoàn thiện. Loại cocktail dựa trên scotch có hương hoa, trái cây, và các nốt hương tinh tế và được tạo ra để quảng bá các trò chơi thông qua một thức uống thống nhất. Quả trứng được bao gồm trong món cocktail đặc biệt như một loại quả đại diện của Bahamas.
Địa lý / Lịch sử
Quả trứng có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới của Nam Mexico và Trung Mỹ, cụ thể là Guatemala, El Salvador và Belize, và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Loại trái cây này được người Maya và Aztec tiêu thụ và sau đó được giới thiệu đến các khu vực khác của Trung Mỹ, Caribe và Florida Keys. Quả trứng cũng đã được đưa đến châu Á và Đông Nam Á vào khoảng trước giữa thế kỷ 20, nhưng loại quả này chưa bao giờ được chấp nhận rộng rãi, chủ yếu được bản địa hóa ở các vườn nhà nơi chúng được bán như một loại quả đặc sản nhỏ ở các chợ tươi. Ngày nay Quả trứng được trồng ở Mexico, Guatemala, Costa Rica, Panama, Nicaragua, Cuba, Jamaica, Florida, Bahamas, Belize và El Salvador, được bán thông qua các cửa hàng tạp hóa và chợ đặc sản. Quả cũng được tìm thấy ở Ấn Độ, Campuchia, Philippines, Việt Nam, Sri Lanka, Indonesia và Australia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Quả trứng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Quả trứng bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 24 ngày trước, 14/2/21 Bình luận của người chia sẻ: Quả trứng từ Miami Fruits!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 88 ngày trước, 12/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả trứng từ Miami Fruits! |
