Thông tin và sự kiện về trái cây Pala

Mô tả / Hương vị

Quả Pala có kích thước nhỏ và có hình dạng từ hình cầu đến hình bầu dục, giống với quả mơ hoặc quả đào nhỏ. Vỏ mỏng, có đốm màu xanh lục khi còn non, khi chín chuyển sang màu vàng tươi khi chín và có một đường gân nổi chạy ngang giữa quả. Khi quả chín, đường nối này sẽ bung ra để lộ thịt và hạt. Thịt quả, còn được gọi là cùi, có màu kem đến vàng nhạt và hơi xơ với vị chua chua. Trong phần thịt, một lỗ rỗng lớn, màu đỏ tươi như sáp bao phủ phần lỗ trung tâm màu nâu sẫm có hoa văn giống như ren. Loại aril này, khi sấy khô, có một hương vị nhẹ và tinh tế, ấm áp. Bên trong quả hạch màu nâu sẫm, có một hạt hình bầu dục, ăn được, có mùi vị tương tự như hạt lỗ mũi nhưng có vị hăng, cay và rõ rệt hơn.

Phần / Tính khả dụng

Quả Pala có quanh năm ở một số vùng nhiệt đới chọn lọc.

Sự kiện hiện tại

Quả Pala, được phân loại về mặt thực vật học là Myristica aromans, mọc trên các cây xanh nhiệt đới, lớn, có thể cao tới hơn 12 mét và thuộc họ Myristicaceae. Còn được gọi là quả Nhục đậu khấu, quả Pala được biết đến nhiều nhất với hạt và lớp vỏ của chúng được sấy khô và làm gia vị cho hạt nhục đậu khấu và quả chùy. Chỉ được trồng ở một vài khu vực trên thế giới và thường bị coi là một loại trái cây do sự phổ biến của gia vị, trái Pala được sử dụng toàn bộ ở Đông Nam Á và phần cùi được sử dụng để làm thạch, kẹo và đồ uống.

Giá trị dinh dưỡng

Quả Pala chứa một số kali, mangan, đồng, magiê và canxi.

Các ứng dụng

Phần cùi của quả Pala có thể ăn được nhưng thường không được tiêu thụ một mình vì nó có vị chua cực kỳ hấp dẫn. Nó phổ biến được pha trộn thành nước trái cây và trộn với gừng, đường, chanh và dùng trên đá như một thức uống giải khát. Cùi cũng có thể được rắc với muối, đường hoặc ớt và sấy khô hoặc kết tinh để tạo ra một món ngọt hoặc làm thành xi-rô. Phần lỗ của quả, sau khi phơi khô, có thể được nghiền và làm thành gia vị được gọi là quả chùy. Hương liệu này có hương vị tinh tế hơn nhục đậu khấu và được rắc lên rau, cá và bánh nướng. Nhục đậu khấu, là hạt khô, là phần được sử dụng nhiều nhất của trái cây và được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống như latte, cocktail rượu rum hoặc rượu táo, rắc lên rau bina nấu chín và các loại rau khác, dùng trong bánh nướng và trộn thành nước sốt béchamel . Quả Pala sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Trong khi nhục đậu khấu và quả chùy là những loại gia vị được biết đến trên khắp thế giới, thì phần thịt của quả Pala vẫn còn tương đối ít người biết đến. Thịt quả được bản địa hóa ở các vùng nhiệt đới nơi quả được trồng và không được vận chuyển toàn cầu cùng với hạt, làm giảm danh tiếng của nó. Bất chấp việc trái cây này không được quảng bá rộng rãi, người dân địa phương Indonesia đã sử dụng thịt cho các mặt hàng ẩm thực bổ sung như một nguồn thu nhập. Ở Indonesia, trái Pala được nấu chín và kết tinh để tạo nên manisan pala, một loại trái cây có vị kẹo, dai. Loại quả kẹo này được bán cho khách du lịch và cũng được tiêu thụ vào các ngày lễ tôn giáo và trong lễ đón giao thừa. Ngoài các mặt hàng kẹo, trái cây Pala cũng thường được nấu thành mứt. Ở Indonesia, mứt được gọi là selei buah pala và được sử dụng để làm bánh ngọt hoặc bánh mì. Mứt cũng được làm trên đảo Grenada ở Caribe, nơi mứt được gọi là Morne Delice và được phết lên bánh mì nướng, bánh nướng và bánh nướng xốp.

Địa lý / Lịch sử

Quả Pala có nguồn gốc từ quần đảo Banda, nằm ở miền Đông Indonesia và mọc hoang từ thời cổ đại. Khi các loại gia vị nhục đậu khấu và quả chùy được tạo ra từ hạt và lỗ của quả, chúng được vận chuyển dễ dàng trên tàu của những nhà thám hiểm và trong túi của các thương gia dọc theo các tuyến đường thương mại và được giới thiệu đến châu Âu vào thế kỷ 11 bởi các thương nhân Ả Rập. Những loại gia vị này trở nên cực kỳ phổ biến trong giới thượng lưu châu Âu vào thế kỷ 15 và là một trong những loại gia vị quý giá nhất hiện có. Hạt nhục đậu khấu đã gây ra nhiều cuộc chiến tranh trên quần đảo Banda, và vì sự nổi tiếng của nó, hạt giống quả Pala đã được buôn lậu và trồng ở Mauritius, Penang, Ấn Độ và Sri Lanka để mở rộng thị trường gia vị. Ngày nay cây ăn quả Pala được trồng ở Caribê trên đảo Grenada, trên quần đảo Banda, ở Ấn Độ, Malaysia, Mauritius, Indonesia, Sri Lanka và Papua New Guinea.

Được chia sẻ gần đây

Mọi người đã chia sẻ Pala Fruit bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.