Mô tả / Hương vị
Khoai tây tím có kích thước đa dạng, từ hình thuôn đến hình tròn, đường kính trung bình từ 10-15 cm tùy theo giống. Những củ này dễ dàng được nhận biết bởi lớp da màu mực, rực rỡ của chúng và chúng có thể có kết cấu từ mịn đến sần sùi, hình dạng hơi đồng nhất đến lõm vào và có các mắt từ nông đến trung bình nằm rải rác trên bề mặt. Thịt quả có nhiều tinh bột từ màu tím đậm, bão hòa, rắn chắc, đến màu tím với các vân trắng, đến màu trắng và phớt tím. Khi nấu chín, khoai tây Tím đậm đặc với hương vị đặc trưng của đất, ngọt và béo.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tím có quanh năm, cao điểm nhất là vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây tím, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là một tên chung bao gồm hàng chục giống gia truyền và thông thường bao gồm Tím Peru, Xanh All Blue, Congo, Vitilette và Tím Majesty. Khoai tây tím được trồng ở cả nội địa và thương mại và gần đây đã trở nên phổ biến hơn do sự chuyển dịch thị trường đối với các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng, khoai tây tím còn được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên trong đồ uống trái cây, nước sinh tố và kem.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây tím là một nguồn tuyệt vời của kali, vitamin C, vitamin B6 và chất chống oxy hóa, anthocyanin, đã được nghiên cứu như một chất tăng cường hệ miễn dịch.
Các ứng dụng
Khoai tây tím thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, luộc, nướng, om, nghiền, nướng và chiên. Khoai tây tím được sử dụng phổ biến trong súp, gnocchi, có thể luộc và ăn kèm với cá hồi, trứng và đậu xanh trong món salad Nicoise. Chúng cũng có thể được thái thành khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên và nghiền để làm các món ăn kèm màu tím rực rỡ. Khoai tây tím cũng có thể được luộc, đập dập, nướng và dùng với bánh crème Fraiche, nước chấm, nước sốt hạt điều hoặc nước sốt cà chua. Khoai tây tím kết hợp tốt với các loại rau thơm và tỏi, các loại thịt đỏ như thịt lợn và thịt gia cầm, cả pho mát giàu và nhẹ, các loại rau giàu tinh bột khác như ngô và đậu có vỏ, atisô và rau xà lách. Khoai tây tím sẽ giữ được từ một đến hai tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây tím đã được coi trọng trong văn hóa Nam Mỹ như 'thức ăn của các vị thần' trong nhiều thế kỷ, nhưng loại củ này gần đây đã trở nên phổ biến trong văn hóa phương Tây do màu sắc độc đáo, rực rỡ và có lợi cho sức khỏe. Vào năm 2017, với việc mạng xã hội trở thành một phương thức truyền thông phổ biến ở Hoa Kỳ, người tiêu dùng đang chia sẻ những bức ảnh về món khoai tím sống động và phổ biến thông tin về giá trị dinh dưỡng của loại củ này nhanh hơn nhiều so với trước đây. Với sự gia tăng chia sẻ thông tin tức thì, khoai tây tím không chỉ được tìm thấy trong các nhà hàng mà còn được sử dụng trong nấu ăn lành mạnh tại nhà để tạo ra các món ăn gây ấn tượng và giải trí.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây tím có nguồn gốc từ Peru và Bolivia và lan sang châu Âu vào thế kỷ 16 khi các thủy thủ Tây Ban Nha thu thập và sử dụng củ để chữa bệnh scorbut trong những chuyến đi dài ngày. Khoai tây tím gần đây đã được du nhập vào Hoa Kỳ vào giữa những năm 1980 và lần đầu tiên trở nên phổ biến ở Los Angeles vì tính linh hoạt, lợi ích sức khỏe và màu sắc rực rỡ của nó. Ngày nay, khoai tây tím được trồng đại trà ở Nam Mỹ, Bắc Mỹ và Châu Âu và có thể tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản địa phương.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Nhà hàng và quán bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Cao đẳng Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
Bếp chính của La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Bobs thịt đặc sản | Escondido CA | 760-839-6850 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Tahona (Nhà bếp) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Kỷ niệm hữu cơ | San Diego CA | 804-366-5703 |
Alexander's vào ngày 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
Quốc vương | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Trại tập thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Chợ hải sản Blue Water và đồ nướng | San Diego CA | 619-497-0914 |
Hoa hồng | San Diego CA | 619-572-7671 |
Bữa ăn tươi ở nông trại | CA xem | 760-707-2383 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Khoai tây tím bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Sản xuất đặc sản Gần Chợ Nông sản Sản xuất Đặc sảnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 88 ngày trước, 12/12/20 Chợ nông sản Ballard Trang trại Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Nhận xét của người chia sẻ: Chứa nhiều chất chống oxy hóa và thành thật mà tôi yêu thích ở hashbrowns :) Hayward Wisconsin Chợ nông sản Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 170 ngày trước, 21/09/20 Chợ nông sản khu đại học Trang trại hữu cơ Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 172 ngày trước, 19/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Được biết đến với màu tím đậm và hương vị ngọt ngào. Thích những lò nướng này! Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 289 ngày trước, 25/5/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tím tươi! Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 319 ngày trước, 25/4/20 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây tím có sẵn tại Specialty Produce! Chợ nông sản hạt Dane - Mùa đông Tổ chức không trôi 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com Ở gầnMonona, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20 Chợ nông sản khu đại học Trang trại Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 396 ngày trước, 02/08/20 Nhận xét của người chia sẻ: Chứa nhiều chất chống oxy hóa với kết cấu bông xốp đẹp mắt - đây là những món hoàn hảo để chiên hoặc nướng :) Union Square Greenmarket Trang trại Mountain Sweet Berry Hộp thư bưu điện 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 432 ngày trước, 01/03/20 Bình luận của người chia sẻ: New York trồng, khoai tây tím !! Cửa hàng Chợ Nông sản Cửa hàng nông dân San Diego 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 729 ngày trước, 3/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây tím được phát hiện tại Cửa hàng nông sản. |