Mô tả / Hương vị
Bí ngọt Nhật Bản là một loại bí có màu đỏ cam sặc sỡ với hình dạng giống như hành tây hoặc hình giọt nước. Nó có thân cứng ngắn, màu nâu nhạt. Mỗi quả bí có đường kính khoảng 10 cm và chiều dài 10 cm. Nó được coi là một loại bí có kích thước nhỏ, và sẽ đạt trọng lượng tối đa là 2 kg. Da thường có vân, nhưng mỏng đến mức có thể nấu chín và ăn cùng với phần thịt bên trong. Khi mở ra, bí của Japanese Sweet Chestnut có phần thịt dày, khô và có màu vàng cam. Mỗi quả bí có một khoang chính giữa, nơi có nhiều hạt dẹt, màu kem. Phần thịt chắc về phía khoang nhưng có thể dễ dàng lấy ra bằng thìa. Khi nấu chín, thịt trở nên mềm như nhung và mềm, có hương vị đậm đà, thích hợp với sự kết hợp của hạt dẻ nướng, khoai lang và bí đỏ.
Phần / Tính khả dụng
Bí ngọt Nhật Bản có sẵn vào cuối mùa hè và những tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Bí ngọt Nhật Bản được phân loại về mặt thực vật học là Cucurbita maxima. Nó cũng có thể được gọi là bí đỏ Kuri, hoặc đơn giản là bí Kabocha. Từ 'Kuri' trong tiếng Nhật có nghĩa là 'hạt dẻ', dùng để chỉ hương vị của bí. Bí ngọt Nhật Bản có nhiều loại như Hokkaido và Uchiki.
Giá trị dinh dưỡng
Bí ngọt Nhật Bản rất giàu beta-carotene và chứa vitamin A, vitamin C, canxi, kali và sắt.
Các ứng dụng
Bí ngọt Nhật Bản tốt nhất nên được sử dụng khi nấu chín. Nó có thể được nướng, luộc, hầm và hấp. Nó có thể được xay nhuyễn và sử dụng trong súp, hoặc trong món tráng miệng như bánh nướng. Ở Nhật Bản, nó thường được hầm trong nước sốt Dashi cùng với đậu nành và đường, trước khi được phục vụ với một chút nước sốt mè.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí Sweet Chestnut Nhật Bản cực kỳ phổ biến ở Nhật Bản, nơi có hình dạng, màu sắc và sự đa dạng khác thường của tất cả các loại rau được đánh giá cao. Bí ngọt của Nhật Bản được coi là lương thực chính ở các vùng Kaga và Hokuriku.
Địa lý / Lịch sử
Tất cả các quả bí có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, và được đưa đến Nhật Bản vào những năm 1700. Bí ngọt Japanese Sweet Chestnut được lai tạo ở Nhật Bản, và có nguồn gốc từ bí Hubbard. Nó đã được trồng ở Nhật Bản từ thế kỷ 19, và lan sang châu Âu vào khoảng những năm 1980. Nó đã được nuôi ở đó với một số nhiệt tình, và là một giống được ưa chuộng khi vào mùa.
