Mô tả / Hương vị
Táo Shimla bao gồm nhiều loại khác nhau có kích thước từ nhỏ đến lớn và từ hình tròn đến hình trái xoan đến hình nón. Da có thể có dạng sáp, bóng hoặc mịn và có màu đỏ, xanh lá cây, vàng hoặc cam. Da cũng có thể rắn hoặc hai màu với sọc và ửng hồng như hình quả táo ở trên. Thịt, tùy thuộc vào giống, có thể rắn chắc, màu vàng nhạt đến màu kem, mọng nước, giòn hoặc giòn. Táo Shimla có nhiều hương vị từ ngọt đến chua và có thể thơm hoặc có mùi thơm nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Táo Shimla có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Shimla là một thuật ngữ rộng được sử dụng để mô tả nhiều giống khác nhau của Malus domestica, nhưng tất cả đều có nguồn gốc từ cùng một vùng sản xuất táo ở miền bắc Ấn Độ. Shimla là một khu vực thuộc bang Himachal Pradesh ở chân núi Himalaya. Mỗi vườn cây ăn quả của Shimla cho ra những quả táo ở độ cao vài nghìn mét so với mực nước biển, chúng phát triển quả trên những mảnh đất nhỏ hoặc ruộng bậc thang. Sản lượng táo trung bình ở Shimla là khoảng 500.000 tấn. Ngành công nghiệp táo, cùng với phần còn lại của nghề làm vườn, là một phần cốt lõi của nền kinh tế Shimla. Vùng Shimla của Ấn Độ sản xuất nhiều loại táo, từ loại ngon màu đỏ và vàng quen thuộc trên toàn cầu, đến loại ngon hoàng gia, vàng đỏ, siêu trưởng, gale gala, washton ngon, tydeman, granny smith, babbu gosha, cho đến các địa phương khác của Ấn Độ Đẳng cấp.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Shimla là một nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ, flavonoid và chất chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Táo Shimla phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, luộc và áp chảo. Chúng có thể được tiêu thụ tươi, cầm tay hoặc thái lát và phục vụ trên đĩa pho mát hoặc trong món salad xanh trộn. Chúng cũng có thể được nướng và sử dụng trong bánh nướng, bánh ngọt, bánh tart, bánh quy vụn, bánh nướng xốp và bánh mì, nấu thành món cà ri hoặc làm nước sốt táo. Táo Shimla có thể được ép và làm nước ép và rượu táo. Chúng sẽ giữ được đến 1-3 tháng, tùy thuộc vào giống cụ thể, và nên được bảo quản ở nơi mát và tối hoặc tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Himachal Pradesh được biết đến trên toàn thế giới với nhiều loại táo và đã có biệt danh là “Bang Apple” và “Vườn táo của Ấn Độ”. Ngành công nghiệp táo Shimla thu hút hàng nghìn khách du lịch quốc tế và người dân địa phương, và họ cùng nhau đến thăm vườn cây ăn trái, hái táo và tất nhiên là nếm thử trái cây. Ngoài táo, các loại trái cây như xoài, lê, mơ, đào, dâu tây, anh đào, mận, lựu và hồng cũng được trồng ở Himachal Pradesh.
Địa lý / Lịch sử
Những quả táo châu Âu đầu tiên được thực dân Anh mang đến Ấn Độ vào những năm 1800, nhưng Samuel Evan Stokes được ghi nhận là người đầu tiên trồng cây táo ở Shimla. Ông đã trồng những cây ngon đỏ và vàng ở Thanedar, Shimla, và bán chúng cho công chúng vào năm 1926. Kể từ đó, vùng Shimla đã tăng cường trồng táo và táo có thể được tìm thấy ở các chợ đặc sản khắp Ấn Độ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Shimla. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Williams Sonoma | Táo nướng với vụn bánh mì tẩm gia vị | |
| Hoa hậu gầy | Khoai lang nướng táo quế | |
| Cái thìa dĩa | Làm mới Kohlrabi, Củ cải đường và Salad táo với Feta và chanh |
