| Trang trại Munak |
Mô tả / Hương vị
Dưa Ananas là loại quả hình bầu dục có kích thước nhỏ đến vừa phải, đường kính trung bình từ 12 đến 17 cm. Vỏ cứng, có màu từ xanh lục đến vàng vàng tùy thuộc vào độ chín, và được bao phủ trong một lớp lưới rám nắng thô ráp. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt quả là nước, mềm nhưng đặc, bao bọc một khoang nhỏ gồm các hạt màu nâu nhạt lơ lửng trong một chất lỏng sền sệt. Thịt cũng có màu từ vàng nhạt đến trắng ngà, nhưng tùy thuộc vào giống cụ thể, nó cũng có thể có màu xanh nhạt, cam, đến trắng. Dưa Ananas có mùi thơm đặc trưng, tương tự như mùi thơm của dứa. Khi chín, dưa mang hương vị ngọt ngào, nhiệt đới và hương hoa, sau đó là dư vị nhẹ nhàng giống như caramel.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Ananas có sẵn từ mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Dưa Ananas, được phân loại về mặt thực vật học là Cucumis melo, là loại trái cây ngọt thuộc nhóm reticulatus, bao gồm những quả dưa có vỏ được bao phủ trong một lớp lưới thô. Ananas trong tiếng Pháp và tiếng Ý có nghĩa là “dứa”, và loại dưa này có tên gọi nhiệt đới từ hương vị ngọt ngào, hương hoa và hương thơm của nó. Dưa Ananas cũng đã có nhiều tên gọi khác theo thời gian, bao gồm dưa Sharlyn, dưa dứa, dưa Khoob, dưa Israel hoặc Trung Đông, và Ananas D’Amerique a Chair Verte ở Pháp. Dưa Ananas được coi là hơi hiếm, được tìm thấy theo mùa thông qua những người trồng đặc sản, và có nhiều giống dưa ngọt có hình dáng khác nhau thường được dán nhãn dưới tên Ananas ở các chợ địa phương và vườn nhà.
Giá trị dinh dưỡng
Dưa lưới là một nguồn cung cấp vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm. Dưa lưới cũng chứa nhiều chất xơ, folate, kali, magiê, đồng và vitamin K.
Các ứng dụng
Dưa Ananas thích hợp nhất để chế biến tươi và có thể được kết hợp vào cả món ngọt và món mặn. Phần thịt giòn có thể được cắt lát hoặc cắt khối và trộn thành trái cây và salad rau xanh, dùng với pho mát mạnh như một món khai vị hoặc dùng trong súp lạnh. Dưa cũng có thể được pha chế thành cocktail, sinh tố và nước trái cây hoặc làm rỗng ruột và được sử dụng như một bình phục vụ cho các món tráng miệng hoặc bát trái cây. Dưa Ananas kết hợp tốt với các loại thịt mặn như prosciutto, pho mát như sữa cừu hoặc dê, sữa chua, trái cây như quả mọng, nho, dưa hấu, dâu tây, cam quýt và mật ong và các chất thơm như gừng, bạc hà và ngò. Nên bảo quản dưa Ananas nguyên trái ở nhiệt độ phòng và khi cắt, nên để các lát dưa trong hộp kín trong tủ lạnh đến ba ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Thomas Jefferson đã trồng dưa Ananas tại điền trang của mình, Monticello vào năm 1794. Khu vườn rộng hai mẫu Anh có hơn ba trăm loại trái cây và rau quả kỳ lạ và nổi tiếng trong cộng đồng làm vườn nhờ các phương pháp làm vườn hiện đại. Jefferson cũng đã biên soạn nhật ký chi tiết về nhiều loại cây trong vườn, điều này đã hỗ trợ các nhà nghiên cứu thời hiện đại trong các nghiên cứu tiếp tục của họ. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2009, trong đó dưa Ananas được sử dụng như một phần của dự án DNA được thực hiện tại Texas A&M. Nghiên cứu nhằm lập bản đồ gnome dưa và hàng trăm dấu hiệu DNA. Sử dụng bản đồ này, các nhà chọn tạo giống cây trồng có thể tiếp tục sản xuất các giống dưa mới với hương vị được cải thiện, khả năng kháng bệnh và chịu hạn.
Địa lý / Lịch sử
Lịch sử của dưa Ananas hầu như không được biết đến, với một số chuyên gia đã kết nối nó với các giống dưa cũ hơn được tìm thấy ở các khu vực Bắc Phi và Trung Đông. Giống dưa ngọt trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và lần đầu tiên được ghi nhận vào thế kỷ 19, nơi nó được xuất hiện trong nhiều danh mục hạt giống của Mỹ vào năm 1824. Dưa Ananas cũng được ghi nhận nổi tiếng trên tạp chí M.M. Vilmorin-Andrieux’s book 'The Vegetable Garden' năm 1885. Ngày nay dưa Ananas hơi hiếm được tìm thấy và được trồng cho các thị trường đặc sản, đặc biệt là ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Những trái dưa Ananas trong bức ảnh trên được trồng tại Munak Ranch, một trang trại nằm ở Thung lũng Thượng Salinas trong khu vực Paso Robles của California.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ananas Melon. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cook Niche | Ananas Melon & Champagne Soup | |
| Bánh nướng nhỏ + cải xoăn | Salad dưa với Maple |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ananas Melon bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 191 ngày trước, 8/31/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 209 ngày trước, 13/8/20 Nhận xét của người chia sẻ: Ananas Melons đang trong mùa ngay  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 223 ngày trước, 30/7/20 Nhận xét của người chia sẻ: Dưa Ananas tuyệt vời từ Nông trại Munak!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 233 ngày trước, 20/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: Ananas Melons đã trở lại trong mùa ngay bây giờ!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 266 ngày trước, 17/6/20 Bình luận của người chia sẻ: Dưa Arava từ trang trại Weiser!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 588 ngày trước, 31/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Trang trại Munak mang đến những cây dưa Ananas đầu tiên!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 616 ngày trước, 07/03/19 Nhận xét của người chia sẻ: Ananas Melons sẽ hoạt động sôi nổi vào tuần tới từ Munak Ranch! Mùa hè đến rồi mọi người ơi. |
