Mô tả / Hương vị
Tỏi âm nhạc là một giống tỏi cứng, được xác định bằng một thân gỗ cứng, chạy qua tâm của củ. Mỗi củ được bọc chặt trong nhiều lớp da bằng giấy trắng sứ, mỏng, và chứa trung bình từ 4 đến 7 tép cực lớn trên mỗi củ. Mỗi đinh hương được bao bọc trong một lớp da màu hoa cà, màu hồng hoặc nâu, tùy thuộc vào mùa. Tỏi Raw Music có mùi thơm và mang đến hương vị 'tỏi thật' vừa nóng.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi âm nhạc có từ mùa hè đến những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Tỏi âm nhạc là một loại tỏi phổ biến trong giới đầu bếp và người trồng tại nhà. Nó có tên khoa học là Allium sativum var. ophioscorodon. Giống rất lớn được biết đến với màu trắng bóng, dễ bóc vỏ và thời gian bảo quản lâu. Tỏi âm nhạc là giống được trồng rộng rãi nhất ở Canada và chiếm 90% sản lượng tỏi ở bang Ontario.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi âm nhạc rất giàu mangan và vitamin B6, cũng như vitamin C và đồng, và chứa selen, phốt pho, vitamin B1 và canxi. Tỏi âm nhạc nói riêng có chứa hàm lượng cao allicin, một hợp chất chứa lưu huỳnh giúp chống oxy hóa và kháng khuẩn. Allicin được tạo ra khi tỏi được nghiền nát và có tác dụng mạnh hơn ở dạng thô.
Các ứng dụng
Tỏi âm nhạc được sử dụng sống, trong các ứng dụng nấu chín, và có thể được nấu chín. Sử dụng tỏi Âm nhạc trong bất kỳ công thức gọi tỏi nào. Một cây đinh hương lớn có thể đủ để tạo hương vị cho toàn bộ món ăn. Rang hoặc nướng củ sẽ tạo ra lượng đường tự nhiên, tạo ra hiệu ứng caramen. Sử dụng tỏi mạnh cho các loại thịt thú rừng và trong nước xốt cùng với mù tạt hoặc giấm. Nhúng dầu hoặc giấm vào những nhánh đinh hương lớn. Tỏi âm nhạc rất tốt để bảo quản và có thể kéo dài đến 9 tháng trong không gian mát, khô và thoáng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi âm nhạc nổi tiếng khắp Canada và được trồng phổ biến nhất. Ở bang Ontario, miền đông Canada, cái tên “Tỏi âm nhạc” thường đồng nghĩa với “Tỏi Ontario”. Sáu lễ hội tỏi khác nhau được tổ chức trên khắp Ontario trong tháng 8 và tháng 9, kỷ niệm hơn 70 giống tỏi khác nhau được trồng tại địa phương. Lễ hội Tỏi Toronto được tổ chức hàng năm vào tháng 9, quảng cáo có Âm nhạc tỏi từ một số trang trại địa phương.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi âm nhạc được cho là đã được đưa đến Canada từ Ý trong những năm 1980. Loại tỏi sứ được đặt tên cho Al Music, một nông dân trồng thuốc lá đã chuyển sang trồng tỏi, người đã giới thiệu giống tỏi này đến Canada. Tỏi âm nhạc thích nghi tốt với nhiệt độ mát hơn của miền nam Canada và Tây Bắc Thái Bình Dương của Mỹ. Nó phát triển tốt nhất ở những khu vực có những tháng mùa hè mát mẻ hơn và phát triển mạnh ở những vùng khí hậu có mùa đông lạnh giá. Tỏi âm nhạc có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa và chợ nông sản.
