Mô tả / Hương vị
Cà chua đỏ lớn hơn một chút so với các giống cà chua bi thông thường, chiều dài trung bình từ 5 đến 6 cm và đường kính từ 1 đến 2 cm, và có hình bầu dục thuôn dài, thuôn đến một điểm tròn ở đầu không cuống. Da mịn, căng và bóng với độ dẻo, dai. Khi còn non, da có màu vàng tươi, phát triển thành màu hồng cam có sọc đỏ và hồng ở cuối hoa khi trưởng thành. Bên dưới da, thịt giòn, có nước, mùi thơm và màu vàng đến cam, bao bọc hai khoang chứa đầy chất lỏng nhớt và các hạt nhỏ màu kem. Cà chua blush có hương vị thơm, trái cây và cân bằng, ngọt ngào với các nốt nhiệt đới gợi nhớ đến quýt. Điều quan trọng cần lưu ý là hương vị sẽ thay đổi theo độ chín, phát triển các nốt hương ngọt ngào hơn theo độ tuổi.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua đỏ có sẵn vào mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum lycopersicum, là một giống cà chua bi thuôn dài thuộc họ Solanaceae hoặc họ cà chua. Những quả có sọc mọc thành từng chùm lớn và là một trong những giống cà chua bi phổ biến nhất để trồng trong vườn nhà. Cà chua blush được biết đến với hương vị nhiệt đới, độc đáo và rất được người trồng ưa chuộng vì năng suất cao, khả năng thích nghi và tính chất giống thực của chúng. Cà chua được tạo ra vào đầu thế kỷ 21 và được coi là một món salad hoặc cà chua ăn vặt, chủ yếu được sử dụng tươi để làm đẹp da và tạo hương vị phức tạp.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua đỏ là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp các lợi ích chống viêm. Cà chua cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hoạt động như một chất hỗ trợ tiêu hóa, và trái cây có chứa lycopene, một hợp chất giống như chất chống oxy hóa giúp tạo màu cho trái cây và giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và tổn thương tế bào bên ngoài.
Các ứng dụng
Cà chua đỏ phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, ninh và nướng. Khi còn sống, cà chua thường được sử dụng trong các chế phẩm có thể có làn da sọc và hương vị phức tạp, tươi sáng. Cà chua đỏ có thể được ném thành món salad, xiên với húng quế và phô mai mozzarella như một món khai vị, bày trên đĩa rau với nhiều loại nước chấm khác nhau, thái lát và xếp lớp trên bánh mì nướng bơ hoặc cắt nhỏ thành salsa. Chúng cũng có thể được cắt lát và nướng trong galette, nấu thành mì ống, nướng trên kabobs, trộn với gazpacho, nướng thành món thịt hầm, hoặc xào với các loại thảo mộc tươi như một món ăn phụ. Cà chua đỏ kết hợp tốt với các loại rau như bí xanh, đậu Hà Lan, cà rốt và đậu xanh, các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò, các loại rau thơm như húng quế, bạc hà và ngò, và các loại pho mát như feta, cheddar và provolone. Có thể bảo quản cà chua Whole Blush ở nhiệt độ phòng trong hộp thông gió từ 5 đến 7 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Fred Hempel có thể được biết đến như một nhà lai tạo cà chua nổi tiếng, nhưng trước khi đạt được danh hiệu này, ông đã là nhà di truyền học hàng đầu trong lĩnh vực công nghệ sinh học. Năm 2006, Hempel quyết định thành lập một trang trại và cam kết thực hiện niềm đam mê suốt đời của mình là trồng cà chua, điều này đã dẫn đến việc tạo ra hơn 20 giống cà chua mới trong thập kỷ qua. Cà chua đỏ vẫn được coi là một trong những sáng tạo nổi tiếng nhất của Hempel, nhưng khi được hỏi về lịch sử của giống cà chua này, Hempel cho rằng con trai ông đã tồn tại sự tồn tại của cà chua. Alex Hempel lên tám tuổi khi cha anh yêu cầu anh chọn giống cà chua để lai. Nhà nghiên cứu trẻ đã quyết định dựa trên quyết định của mình về các giống có hương vị yêu thích của mình và đề xuất ba giống lai khác nhau. Từ những phép lai này, cà chua Blush đã được tạo ra và những quả nhỏ vẫn là một trong những giống được ngưỡng mộ nhất của Fred Hempel cho đến ngày nay. Nhiều năm sau, Fred Hempel vẫn sử dụng triết lý lai tạo của con trai mình là chỉ lai cà chua có hương vị chất lượng chứ không dựa vào hình dáng hoặc kích thước của các con lai.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua đỏ được phát triển bởi nhà lai tạo Fred Hempel trong trang trại của ông ở Sunol, California. Green Bee Farm, trước đây có tên là Baia Nicchia Farm, được Hempel thành lập năm 2006 và là một phần của Sunol AgPark, là không gian dành riêng cho nông nghiệp bền vững. Trang trại sản xuất hơn 50.000 pound cà chua mỗi năm và phần lớn số trái cây này được bán tại địa phương trong trang trại và gửi đến các nhà hàng. Cà chua blush được phát hành vào năm 2011 và là một giống thụ phấn tự do đã đạt được thành công vang dội do hình dạng, ngoại hình và hương vị khác thường của nó. Ngày nay, cà chua Blush chủ yếu được bán ở dạng hạt giống thông qua Hempel’s Artisan Seeds, nhưng chúng cũng có sẵn thông qua các đối tác hạt giống chọn lọc bán lẻ cho người trồng và người làm vườn tại nhà. Ngoài hạt giống, cà chua Blush trưởng thành không được tìm thấy trên thị trường và có sẵn thông qua các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản trên khắp Châu Âu và Hoa Kỳ.
