| 3 quả hạch |
Mô tả / Hương vị
Cam Chinotto có kích thước nhỏ, đường kính trung bình từ 4-5 cm, hình tròn to thuôn mọc thành từng chùm dày đặc, đôi khi để lại những vết lõm nhỏ trên vai của mỗi quả cam. Vỏ dày vừa phải, sần sùi, có nhiều tuyến dầu, tương đối dễ bóc, khi chín sẽ chuyển từ màu xanh sang màu da cam. Bên dưới vỏ, thịt quả có xơ, màu vàng nhạt đến cam, và có nhiều hạt với hàm lượng nước vừa phải. Cam Chinotto có hơi chua, tùy thuộc vào khí hậu trồng trọt, và cực kỳ đắng do dầu từ vỏ và vỏ quả.
Phần / Tính khả dụng
Cam Chinotto có sẵn vào giữa mùa đông đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cam Chinotto, được phân loại thực vật học là Citrus myrtifolia, là một giống cam chua thuộc họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Còn được gọi là cam lá Myrtle vì nó giống với cây myrtle, có bốn giống cam Chinotto bao gồm giống hoàng dương, lá nhăn, lớn và lùn. Cam Chinotto rất chua và tinh dầu chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho bánh kẹo, rượu và nước giải khát. Cây cũng được đánh giá cao vì tính chất phát triển chậm, nhỏ gọn, cao tới 3 mét và là một trong những cây cam quýt duy nhất không có gai. Cây chinotto có tính trang trí cao, và các loại quả vẫn ở trên cây trong phần lớn thời gian trong năm, mang lại màu sắc tươi sáng cho vườn nhà quanh năm.
Giá trị dinh dưỡng
Cam Chinotto là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và cũng chứa chất xơ và folate.
Các ứng dụng
Cam Chinotto thích hợp nhất để làm hương liệu và thường không được tiêu thụ thô do tính chất chua, đắng của chúng. Trái cây được sử dụng trong mứt cam, mứt và xi-rô vì hàm lượng pectin cao và tinh dầu được sử dụng để tạo hương vị cho cocktail. Trái cây cũng được đóng kẹo nguyên hạt và được dùng như một món tráng miệng, được sử dụng trong nước xốt, tương ớt, mù tạt và trà, hoặc thay thế cho các loại cam chua khác, chẳng hạn như Seville. Cam Chinotto kết hợp tốt với focaccia, pho mát lâu năm, bánh mì ngắn, cá, thịt gia cầm, paella và cà ri. Trái cây sẽ giữ được đến một tuần ở nhiệt độ phòng và đến một tháng trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hương liệu cam chua, bao gồm Chinotto, đặc biệt phổ biến ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông, nơi nó đôi khi được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn giống như vỏ chanh được sử dụng ở Hoa Kỳ. Cam Chinotto cũng được biết đến như một chất tạo hương vị cho Amari, một loại rượu mùi thảo dược của Ý, và một loại đồ uống có ga màu nâu sẫm có nhãn là “Chinotto” được trộn với hơn hai mươi loại thảo mộc khác nhau bao gồm quế và đại hoàng để tạo ra hương vị ngọt đắng. Ngoài đồ uống, cam Chinotto được làm kẹo phổ biến ở Ý và được bảo quản trong maraschino để tạo ra một món ngọt. Những loại trái cây kẹo này theo truyền thống được phục vụ như một loại gia vị trong các quán cà phê và quán bar ở Ý vào cuối thế kỷ 19 và cũng thường được sử dụng trong đồ uống trong mùa lễ.
Địa lý / Lịch sử
Cam chua có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được cho là đã du nhập vào Ý vào thế kỷ 16. Mặc dù nguồn gốc chính xác của cam Chinotto vẫn chưa được biết, nhưng loại quả này là một dạng đột biến tự nhiên của một loại cam chua và chủ yếu được trồng ở Liguria, Ý. Cam Chinotto cũng có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Savona, Calabria, Sicily và Tuscany ở Ý và ở Hoa Kỳ, Pháp và Malta.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Phòng khách sạn Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chinotto Oranges. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Chickadee Homestead | Mứt cam tự làm | |
| Khuấy đều Không lắc | Chinotto Rock 'n' Rye |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Chinotto Oranges bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 47 ngày trước, 1/22/21 |
