Mô tả / Hương vị
Sapodillas nói chung nhỏ, chiều dài trung bình từ 4 đến 12 cm, và có nhiều hình dạng khác nhau từ hình bầu dục, hình nón, tròn, đến hình khối, tùy thuộc vào giống cụ thể. Da mỏng, bán nhẵn, và có màu nâu vàng đến nâu nhạt, đôi khi được bao phủ bởi một lớp phủ có kết cấu thô ráp và tan dần khi chín. Bên dưới bề mặt, thịt quả chắc, đặc và se lại khi còn non, chứa hàm lượng saponin cao gây cảm giác bông miệng nếu ăn. Quả phải chín trước khi ăn, và khi quả chín, thịt quả có màu vàng cam đến nâu đỏ sẽ mềm và có kết cấu dạng nước, mềm nhũn. Thịt quả cũng có dạng hạt, hơi sần sùi và bao gồm 3 đến 12 hạt màu nâu đen bóng, hình bầu dục và cứng trong một khoang trung tâm. Hạt không ăn được và không nên tiêu thụ vì mỗi hạt có một móc nhỏ ở một đầu có thể mắc vào mô mềm của cổ họng. Sapodillas có mùi thơm thoang thoảng như bí khi cắt lát mở ra, và thịt quả ngọt, có mùi xạ hương và vị mạch nha với các sắc thái của mật mía, lê và đường nâu. Khi chọn Sapodillas, da cần được xây xát nhẹ. Nếu phần bị trầy xước để lộ vỏ xanh thì quả còn non, nhưng nếu da vàng thì quả đã chín và chuẩn bị chín tiếp.
Phần / Tính khả dụng
Sapodillas có quanh năm. Trái cây được trồng trên toàn thế giới, và mùa thu hoạch cao điểm sẽ khác nhau tùy thuộc vào khu vực và khí hậu.
Sự kiện hiện tại
Sapodillas, được phân loại thực vật học là Manilkara zapota, là loại trái cây nhiệt đới, ngọt, mọc trên những cây gỗ lớn có chiều cao lên đến 30 mét, thuộc họ Sapotaceae. Những cây cổ thụ có nguồn gốc từ các khu rừng ở Mexico và Trung Mỹ và đã được trồng hàng ngàn năm để lấy quả và nhựa trắng, dính. Với lịch sử sâu rộng của mình, nhiều giống hồng xiêm đã được tạo ra theo thời gian, thay đổi một chút về ngoại hình, hình dạng và hương vị. Các loại trái cây cũng được phổ biến khắp thế giới thông qua các nhà thám hiểm và khai hoang, góp phần vào sự biến đổi đa dạng của các giống cây trồng. Quả sapo được biết đến với nhiều tên trên toàn thế giới, bao gồm Chikoo, Zapotillo, Sapota, Naseberry, Sepadilla và Zapote. Khi chín, Sapodillas được coi là một loại trái cây sang trọng, chủ yếu được tiêu thụ tươi để thưởng thức hương vị ấm áp của thịt. Theo truyền thống, trái cây cũng được dùng làm đồ uống trong các nền văn minh như một nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất.
Giá trị dinh dưỡng
Sapodillas là một nguồn chất xơ tuyệt vời để kích thích đường tiêu hóa và hoạt động như một chất tẩy rửa tự nhiên cho cơ thể. Các loại trái cây cũng giàu vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp một số vitamin A để bảo vệ chống lại việc giảm thị lực, và chứa lượng sắt, đồng và kali thấp hơn. Ngoài các vitamin và khoáng chất, Sapodillas là một nguồn cung cấp tannin, là một hợp chất được gọi là polyphenol có đặc tính chống vi khuẩn và chống viêm.
Các ứng dụng
Sapodillas có hương vị đường và mạch nha độc đáo và kết cấu mềm, sần sùi thể hiện khi được tiêu thụ ngay, cầm tay, ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Quả có thể cắt đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt, bỏ hạt. Không nên ăn hạt hồng xiêm vì chúng có phần lồi nhỏ giống như móc câu có thể mắc và mắc kẹt trong cổ họng. Phần thịt sống có thể được trộn vào bát trái cây, trộn vào món salad xanh, hoặc trộn vào sinh tố và sữa lắc. Nó cũng có thể được xay nhuyễn và lọc thành nước sốt hoặc khuấy thành kem. Ngoài các chế phẩm tươi, Sapodillas có thể được ninh nhừ thành mứt và xi-rô, chiên như một món tráng miệng đơn giản, nghiền thành bánh muffin, bánh ngọt và bánh kếp, hoặc hầm với nước cốt chanh. Trái cây cũng có thể được kết hợp với sữa trứng và bánh pudding hoặc nướng thành bánh tart và bánh nướng. Sapodillas kết hợp tốt với các loại trái cây như chuối, chanh dây, cam và chanh, các loại gia vị như quế, nhục đậu khấu, gừng và đinh hương, bột cacao, vani, mật ong, đường nâu và kem đánh. Điều quan trọng cần lưu ý là trái được thu hoạch từ cây khi chúng đã trưởng thành nhưng không chín để ăn. Sau khi hái quả chín, nên giữ chúng từ 7 đến 10 ngày ở nhiệt độ phòng để tinh bột trong thịt quả chuyển hóa thành đường. Thịt quả sẽ mềm sau thời gian chín, và khi đã sẵn sàng, quả có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Sapodillas cũng có thể được đông lạnh, nhưng kết cấu của thịt sẽ bị thay đổi. Sapodillas đông lạnh được sử dụng tốt nhất cho sinh tố, nước sốt, kem và các ứng dụng pha trộn khác.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Mexico, cây Sapodilla nổi tiếng với cây chicle, một loại nhựa trắng dày và dính, từng là hàng rào bảo vệ tự nhiên được cây sử dụng để bịt kín các vết cắt và nứt trên thân và cành. Vào thời cổ đại, nền văn minh Maya và Aztec đã phát hiện ra rằng nhựa cây có thể được đun sôi, nặn thành khối và thái thành những miếng nhỏ để tạo ra chất nhai giúp làm sạch răng và hơi thở thơm tho. Chicle cũng được sử dụng để làm giảm cơn đói và chủ yếu được nhai trong bí mật, vì các nền văn minh có quy định nghiêm ngặt về việc nhai ở nơi công cộng. Người Aztec coi việc nhai chicle là điều cấm kỵ nơi công cộng, chỉ cho phép trẻ em, gái mại dâm và phụ nữ lớn tuổi độc thân nhai những người dân thường khác. Trong suốt lịch sử, cây Sapodilla tiếp tục được thu hoạch để lấy nhựa của chúng, và chicleros, những người đàn ông sẽ lấy nhựa từ cây, sống trong rừng, bảo vệ những cây chỉ huy của họ bằng một dấu ấn độc đáo. Năm 1866, chicle được giới thiệu với một doanh nhân người Mỹ, Thomas Adams, khơi mào cho cuộc cách mạng kẹo cao su của Mỹ. Adams trộn chicle với đường và các hương liệu khác để tạo ra một loại kẹo cao su và nhập khẩu chicle từ Trung Mỹ và Mexico để sản xuất và bán hàng loạt. Chicle đã được sử dụng trong kẹo cao su trong nhiều năm, nhưng trong Thế chiến thứ hai, việc nhập khẩu chicle bị kéo mỏng do quân đội sử dụng kẹo cao su như một phần trong khẩu phần của binh lính. Nhiều cây hồng xiêm bị khai thác quá mức, làm chết cây, và các công ty kẹo cao su của Mỹ đã tìm đến các giải pháp thay thế khác, cuối cùng chuyển sang các vật liệu tổng hợp vào giữa những năm 1900. Ngày nay, những cây Sapodilla cổ hơn vẫn còn có thể được nhìn thấy với những vết rách và vết chicleros trong các khu rừng của Mexico, và có một sự hồi sinh nhỏ nhưng đang phát triển đối với những loại kẹo cao su tự nhiên làm từ cây ớt.
Địa lý / Lịch sử
Cây hồng xiêm có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của Nam Mexico, Tây Bắc Guatemala và Bắc Belize và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Những cây thường xanh lan rộng khắp Trung Mỹ trong thời kỳ đầu thông qua việc trồng trọt của con người, phân động vật, và nhân giống tự nhiên và cũng được đưa vào vùng Caribe, Florida Keys và các vùng của Nam Mỹ. Sapodilla được đưa đến Philippines vào khoảng thế kỷ 17 và được trồng khắp Đông Nam Á vào thế kỷ 18 và 19. Ngày nay cây hồng xiêm được trồng thương mại ở Mexico, Ấn Độ, Guatemala, Philippines và cũng được trồng ở Malaysia, Indonesia, Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Pakistan, Bangladesh, Trung và Nam Mỹ, Úc, Nam Phi và Florida của Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sapodilla. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Sapodilla bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 19 ngày trước, 19/02/21 Ý kiến của người chia sẻ: Sapodilla  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 28 ngày trước, 2/10/21 Ý kiến của người chia sẻ: Sapodilla  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 36 ngày trước, 02/02/21  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 39 ngày trước, 1/30/21 Ý kiến của người chia sẻ: Sopadilla chỉ có ở sản phẩm đặc sản  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 404 ngày trước, 30/01/20  Sản xuất Sasoun Sản xuất Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19 |
