| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Quả cà chua bi màu chàm có màu kem với phần vai màu tím đậm, và chúng được biết đến là loại cà chua có khả năng chống cháy nắng và chống nứt nẻ. Chúng có hương vị cà chua siêu ngọt phức và độ chua khá thấp. Các loại cây này là một giống không xác định, có nghĩa là chúng sẽ phát triển theo chiều thẳng đứng, thường cần phải khoanh vùng và chúng ra quả cho đến khi có sương giá. Cây cà chua anh đào Indigo Cream Berries có năng suất cực cao và quả bám tốt trên cây sau khi chín, và chúng thậm chí còn có thời hạn sử dụng ấn tượng sau khi được hái. Các giống cà chua xanh, như Indigo Cream Berries, được thu hoạch tốt nhất khi chúng rất chín vì để thời gian thích hợp để đường và axit phát triển sẽ mang lại hương vị ngon nhất. Theo nguyên tắc chung, một khi quả trông chín, hãy để thêm vài ngày trước khi hái từ cây nho. Vì màu tím chỉ phát triển ở nơi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, một cách tốt khác để kiểm tra độ chín là nhìn vào đáy của quả cà chua để xem liệu da có màu thịt bên trong đã chín hay không.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Indigo Cream Berries có sẵn vào giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà chua bi Indigo Cream Berries là một giống cà chua gia truyền đã được tạo ra. Chúng được lai tạo đặc biệt bằng cách sử dụng di truyền và đột biến gia truyền làm nền tảng, tập trung vào việc kết hợp màu sắc khác thường và hấp dẫn, hương vị cà chua gia truyền được yêu thích truyền thống và các đặc tính chống oxy hóa, tất cả đã làm cho cà chua xanh như Indigo Cream Berries trở nên độc đáo và phổ biến trong thương trường. Giống như tất cả các loại cà chua, cà chua bi Indigo Cream Berries là thành viên của gia đình nighthade. Về mặt thực vật, cà chua được gọi là Lycopersicon esculentum, mặc dù bằng chứng hiện đại đang thúc đẩy sự quay trở lại phân loại ban đầu, Solanum lycopersicum. Cà chua bi Indigo Cream Berries còn có thể được gọi là cà chua bi Indigo Amethyst Cream.
Giá trị dinh dưỡng
Tất nhiên, cà chua bi của quả Indigo Cream Berries được biết đến là có hàm lượng anthocyanin cao, một chất chống oxy hóa tự nhiên cũng được tìm thấy trong quả việt quất, tự bộc lộ trong sắc tố tím rực rỡ của cà chua. Nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanins có đặc tính chữa bệnh mạnh và có thể có các hợp chất chống lại bệnh tật có thể giúp chống lại ung thư, giảm viêm và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, cà chua rất giàu vitamin C, và chúng cũng chứa vitamin B và A. Chúng là một nguồn cung cấp canxi và sắt, cũng như có một lượng phốt pho, lưu huỳnh và kali. Cà chua cũng được biết đến với hàm lượng lycopene, một chất chống oxy hóa tự nhiên khác đang được nghiên cứu về khả năng chống lại một số loại ung thư.
Các ứng dụng
Cà chua bi màu đỏ Indigo Cream Berries tạo nên một món ăn tuyệt đẹp cho món salad, và hương vị ngọt ngào như kẹo của chúng phù hợp với việc ăn ngay hoặc thậm chí trong món salsa tươi. Tuy nhiên, chúng cũng có thể thay thế cà chua bi trong bất kỳ công thức nấu ăn nào, nóng hay lạnh, và thậm chí có thể được nấu chín và chế biến để làm bánh mì và mứt. Giống như các giống cà chua bi khác, chúng kết hợp tốt với cam quýt, đặc biệt là chanh và chanh, rau xà lách nhẹ và đắng, dầu ô liu, dầu giấm, pho mát non và sữa, trứng, kem, quả phỉ, hạt thông, bơ, húng quế, dứa, bạc hà, ngò, sò điệp, tôm, cua, cá, thịt và gia cầm nướng hoặc quay. Bảo quản cà chua bi Indigo Cream Berries ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó có thể dùng tủ lạnh để làm chậm quá trình thối rữa. Trước khi phục vụ ăn sống, hãy để cà chua ướp lạnh ra ngoài và đạt đến nhiệt độ phòng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua bi Indigo Cream Berries thuộc dòng Indigo, là một loại cà chua lai và thụ phấn tự do, được lai tạo không chỉ cho hương vị tuyệt vời mà còn có hàm lượng anthocyanin cao, một chất chống oxy hóa mạnh có đặc tính chống lại bệnh tật. Tiến sĩ Jim Myers của Đại học Bang Oregon đã đi tiên phong trong loại cà chua này với Indigo Rose, được tung ra thị trường vào năm 2011. Đại học Bang Oregon và các nhà lai tạo độc lập khác, đặc biệt là Brad Gates của Wild Boar Farms, người đã phát triển giống Indigo Cream Berries và là được biết đến ở Khu vực Vịnh California với cái tên 'anh chàng cà chua', kể từ đó đã phát triển một số giống cây trồng khác trong dòng Indigo như Indigo blue beauty và Indigo blue berries cherry.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua bi Indigo Cream Berries được phát triển bởi Brad Gates và được phát hành vào năm 2014 bởi Wild Boar Farms. Các giống cà chua xanh được biết là có hiệu suất đặc biệt tốt đối với những người làm vườn tại nhà và thị trường, ngay cả ở những vùng khí hậu khó khăn hơn một chút. Giống như nhiều loại cà chua, chúng cần có đầy đủ ánh nắng và lượng nước vừa phải.
