Mô tả / Hương vị
Khoai tây kim ngân có kích thước từ nhỏ đến trung bình, hình trụ, thuôn dài và hơi sần, đường kính trung bình từ 5-7 cm. Làn da mịn màng có màu be nhạt đến vàng với những vệt đỏ hồng độc đáo, các đốm và mảng màu nâu nhạt, và đôi mắt từ nông đến trung bình được rải khắp bề mặt. Thịt quả chắc, đặc và ẩm với màu vàng kem. Khi nấu chín, khoai tây kim ngân mềm và mềm với hương vị của đất và bơ.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây kim ngân có sẵn vào mùa thu qua mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây kim ngân, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Honeysuckle’, là một loại phiên bản giới hạn được tạo ra vì tính linh hoạt, hương vị và sức hấp dẫn thị giác với màu hồng đặc trưng của nó. Nó còn được gọi là Honeysuckle Gold Vales Sovereign và được tạo ra bởi RPE Inc. để đáp ứng nhu cầu thị trường về các giống mới và lạ.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây kim ngân chứa kali, magiê, vitamin A, C và B6, chất chống oxy hóa và chất xơ.
Các ứng dụng
Khoai tây kim ngân thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nghiền, nướng và rang. Chúng có thể được thái lát mỏng mandolin và được sử dụng trong món khoai tây chiên, khoai tây nâu băm, hoặc xếp thành lớp trong một lớp lòng chảo. Chúng cũng có thể được rang với da trên để thể hiện màu sắc độc đáo của nó. Khoai tây kim ngân có thể được nướng và đập dập để có kết cấu giòn, hoặc chúng có thể được nướng và phục vụ như một món ăn phụ. Khoai tây kim ngân rất hợp với hành tây, hương thảo, cỏ xạ hương, chanh, súp lơ, rutabaga, cà chua, nấm cục, trứng nấu chín, trứng cá muối, thịt bò, thịt lợn, động vật có vỏ, pho mát cứng, kem và cải ngựa. Chúng sẽ giữ được đến hai tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vào năm 2008, giống có chủ quyền của vales mà sau này là Honeysuckle được tạo ra đã được bình chọn là khoai tây của năm ở Anh vì hương vị vượt trội và tính linh hoạt trong các ứng dụng nấu chín. Khoai tây kim ngân được RPE sản xuất tạo ra để đáp ứng nhu cầu về giống mới với hương vị phong phú và hấp dẫn thị giác độc đáo.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây kim ngân được phát triển vào năm 2015 như một phần của thương hiệu hàng hóa của RPE Inc., Old Oak Farms. RPE Inc. là nhà trồng trọt và người giao hàng ở Bancroft, Wisconsin. Khoai tây kim ngân đã được bán như một loại đặc sản và phiên bản giới hạn và có sẵn tại một số chợ chọn lọc ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây kim ngân. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Oh My Veggies | Khoai tây chiên Cheddar và Chive Duchess | |
| Oh My Veggies | Cheddar & Cholula Khoai tây nghiền |
