Mô tả / Hương vị
Cải xoong mọc hoang ở những vùng nước ngọt. Tán lá của nó nổi thành từng cụm trên mặt nước và những chiếc rễ trắng khẳng khiu neo nó bên dưới. Các lá màu xanh đậm được chia thùy sâu thành các lá chét hình bầu dục nhỏ hơn dọc theo gân chính giữa. Những bông hoa nhỏ có cuống màu trắng cũng có thể ăn được. Cả hoa và lá phụ đều có mùi thơm gợi nhớ đến cây cải ngựa. Chỉ thu hoạch những lá mềm, tránh những rễ dai có vị đắng sẽ tiếp tục nhân giống. Khi cho cải xoong kiếm ăn, hãy đảm bảo rằng nó được lấy từ nguồn nước sạch, vì có thể có các vi sinh vật có hại.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoong hoang dã có thể kiếm ăn quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới.
Sự kiện hiện tại
Cải xoong dại là một loại cây thân thảo sống lâu năm có tên khoa học là Nasturtium officinale. Là một thành viên của gia đình mù tạt, nó chia sẻ vị cay cay khác biệt của su hào, củ cải, củ cải và bông cải xanh. Tên của nó, Nasturtium, có nghĩa là 'ngoáy mũi' trong tiếng Latinh, đề cập đến hương thơm của nó. Cải xoong hoang dã giống như người anh em họ thông thường của nó, nhưng ít đắng hơn và có hương vị đậm đà hơn. Cải xoong hiện đang được nghiên cứu về một hợp chất chống ung thư mà nó chứa có tên là isothiocyanates. Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng chất này xuất hiện tự nhiên trong các loại rau họ cải và có thể ngăn chặn sự phát triển của các khối u phổi.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xoong hoang dã là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, B, C, E và K. Nó rất giàu canxi, beta carotene, kali, sắt và protein. Nó là một loại thuốc lợi tiểu và long đờm tự nhiên được sử dụng để điều trị bệnh gút, tắc nghẽn và giữ nước.
Các ứng dụng
Cải xoong hoang dã có thể được ăn sống khi được kiếm ăn từ nguồn nước an toàn. Nó thêm một nốt hương cay nồng cho món salad với trái cây và là một lời khen cổ điển cho bánh mì thịt bò. Khi được áp chảo, cải xoong có vị ngọt của đất kết hợp với các nguyên liệu mặn như nước tương, nụ bạch hoa và cá cơm.
Địa lý / Lịch sử
Cải xoong hoang dã có nguồn gốc từ các vùng của Châu Âu và Châu Á. Nó đến Mỹ với những người nhập cư và nhanh chóng lan rộng khắp mọi tiểu bang. Ngày nay nó có thể được tìm thấy ở Úc, New Zealand, Nam Phi, Châu Âu, Châu Á và Bắc và Nam Mỹ. Cải xoong mọc hoang dại trong môi trường nước có độ kiềm nhẹ. Nó phát triển mạnh ở các dòng nước lạnh, suối và sông có lớp đá sỏi.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cải xoong hoang dã Foraged. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp của Alexandra | Campanelle với trứng luộc, nụ bạch hoa & cải xoong |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cải xoong hoang dã Foraged bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 40 ngày trước, 29/21 Ý kiến của người chia sẻ: Cải xoong bị bỏ rơi!  Chợ nông sản Ballard Foraged and Found Edibles Seattle, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 689 ngày trước, 21/4/19 Nhận xét của người chia sẻ: Mọc hoang khắp Bắc Mỹ, vị cay của nó là nguyên liệu tuyệt vời trong món salad! |
