Thông tin, công thức và sự thật về Lemon Aspen

Mô tả / Hương vị

Quả Aspen chanh nhỏ, màu xanh lục nhạt, màu vàng hoặc trắng nhạt, tùy thuộc vào giống. Chúng có thân dài màu xanh lục và mọc thành chùm nặng. Các quả tròn có đường kính từ 1,5 đến 4 cm và có 4 hoặc nhiều gân nổi rõ. Thịt quả có màu vàng nhạt và gần như trong mờ với kết cấu mọng nước, có mùi thơm nhiệt đới, cam quýt. Các hạt nhỏ màu đen của quả được bao bọc trong một lớp vỏ, có dạng hình ngôi sao, giống như quả táo. Quả Aspen chanh có vị chua với vị chua, chanh và hương gia vị và bạch đàn.

Phần / Tính khả dụng

Quả Aspen chanh có sẵn vào giữa mùa hè đến các tháng mùa thu, tùy thuộc vào khu vực trồng trọt.

Sự kiện hiện tại

Quả Aspen chanh là một trong nhiều loại “thực phẩm bụi” khác nhau có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới của Úc. Có hai loài khác nhau, riêng biệt được gọi là 'cây dương chanh'. Về mặt thực vật, chúng được phân loại là Acronychia acidula, hoặc 'True' Lemon Aspen hoặc Pigeon Berry, và Acronychia oblongifolia, còn được gọi là Southern Lemon Aspen hoặc White Aspen. Các loại trái cây nhiệt đới được tìm thấy trong tự nhiên và việc trồng trọt tính đến năm 2018 đã tiếp tục tăng do nhu cầu về trái cây này tăng lên. Chúng thường được thu hoạch khi chưa chín và rất dễ hỏng, hạn chế sự sẵn có của chúng ở các vùng trồng trọt.

Giá trị dinh dưỡng

Quả Aspen chanh có nhiều canxi, kali, sắt và magiê. Chúng cũng chứa hàm lượng phốt pho, folate và kẽm cao. Quả Aspen chanh chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn quả việt quất.

Các ứng dụng

Quả Aspen chanh được dùng sống hoặc nấu chín. Sống, chúng có thể được ăn tươi hoặc thêm vào tương ớt. Chúng có thể được sử dụng để làm xi-rô, xay nhuyễn và dùng làm nước sốt, hoặc làm nước sốt, nước xốt hoặc món tráng miệng. Nước ép của quả Aspen chanh có thể được sử dụng để làm aioli, rượu mùi và đồ uống khác. Sử dụng chúng để làm mứt, thạch hoặc bảo quản. Chúng có thể được bảo quản trong xi-rô đường hoặc giấm ngọt. Quả Aspen chanh rất dễ hỏng và cần được bảo quản lạnh trong vòng 12 đến 24 giờ. Chúng sẽ bảo quản đến ba tuần trong tủ lạnh và lên đến hai năm trong tủ đông.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Quả Aspen chanh đã được thổ dân sử dụng hàng ngàn năm cho cả mục đích y học và ẩm thực. Được gọi là “bush tucker” trong tiếng lóng của người Úc, bushfood đang ngày càng trở nên phổ biến khi người Úc nhận ra những lợi ích về sức khỏe và dinh dưỡng của thực phẩm bản địa.

Địa lý / Lịch sử

Quả Aspen chanh có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới và rừng mướp ở ven biển phía đông nước Úc. Chúng phát triển tốt nhất trong môi trường ẩm ướt và ẩm ướt đến cận ẩm. Lemon Aspen “thực sự” có nguồn gốc từ một khu vực kéo dài từ cực Bắc Queensland xuống bờ biển đến đông bắc New South Wales. Loại quả được gọi là White Aspen có nguồn gốc từ một khu vực trải dài từ miền nam Queensland, dọc theo bờ biển phía đông của New South Wales và phía tây đến Victoria. Lần đầu tiên chúng được xác định bởi nhà thực vật học Ferdinand von Mueller vào năm 1864. Các nghiên cứu gần đây và sự phát triển về mức độ phổ biến của các loại 'thực phẩm bụi' khác nhau đã làm tăng việc trồng Lemon Aspen. Khu vực sản xuất chính của trái cây là Atherton Tablelands ở đông bắc Queensland. Quả Aspen chanh có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản ở Đông Úc.