| Food Buzz: Lịch sử của Mint | Nghe |
Người trồng trọt
| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Micro Mint bao gồm 2 đến 4 lá nhỏ gắn liền với một thân mảnh mai, chiều dài trung bình từ 5 đến 7 cm. Những chiếc lá mỏng manh màu xanh lá cây có hình bầu dục đến hình trứng với răng cưa nhẹ, mép cong và những đường gân nổi chạy qua tâm. Bề mặt của lá cũng nhẵn, dẻo, rộng và phẳng. Các lá được gắn với một thân hẹp màu xanh lá cây nhạt, góp phần tạo nên sự nhất quán giòn, mọng nước và mềm mại của microgreen. Micro Mint có mùi thơm và có hương vị mạnh mẽ, tươi mát bao gồm hương ngọt nhẹ nhàng, thảo mộc và thực vật, tiếp theo là dư vị thanh mát được tạo ra bởi tinh dầu bạc hà được tìm thấy trong lá.
Phần / Tính khả dụng
Micro Mint có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Micro Mint thuộc họ Lamiaceae và bao gồm những cây con non, có thể ăn được, là một phần của dòng microgreen đặc sản được trồng bởi Fresh Origins Farm ở San Diego, California. Các loại rau xanh tinh tế mang đến hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và thân thảo và được tuyển chọn đặc biệt để cung cấp cho các đầu bếp một cách trang trí độc đáo, có thể ăn được. Microgreen thường được thu hoạch từ 1 đến 2 tuần sau khi gieo hạt và được thu hái ở đỉnh của chu kỳ sinh trưởng để đảm bảo hương vị và các đặc tính dinh dưỡng tối ưu. Micro Mint góp phần tạo nên hương vị, kết cấu và hình dạng kỳ lạ, sạch sẽ cho các món ăn ẩm thực mà không chế ngự các thành phần chính của đĩa. Các loại microgreen làm mát cũng rất linh hoạt, có khả năng được sử dụng trong các chế phẩm ngọt và mặn, và rau xanh nâng cao trải nghiệm ăn uống bằng cách trình bày các ghi chú hương vị rõ ràng với số lượng nhỏ, có kiểm soát. Ngoài các món ăn ẩm thực, Micro Mint cũng trở thành một món trang trí được ưa chuộng trong cách kết hợp, mang đến sự biến tấu hiện đại trên những chiếc lá bạc hà đủ kích thước.
Giá trị dinh dưỡng
Micro Mint là một nguồn cung cấp vitamin A để duy trì hoạt động khỏe mạnh của các cơ quan, mangan để kích hoạt các enzym tiêu hóa protein và sắt để tạo ra hemoglobin protein để vận chuyển oxy qua máu. Các microgreen cũng chứa các đặc tính chống viêm và cung cấp lượng phốt pho, canxi, magiê và kali thấp hơn. Điều quan trọng cần lưu ý là các vitamin và khoáng chất được tìm thấy chủ yếu trong lá cây chứ không phải trong thân của các loại microgreen. Điều kiện trồng trọt cũng ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng dinh dưỡng, và Fresh Origins nuôi cấy vi sinh của họ trong môi trường tự nhiên, khí hậu lý tưởng cho cây xanh khỏe mạnh và tối ưu.
Các ứng dụng
Micro Mint phù hợp nhất như một món trang trí ăn được và cung cấp hương vị tươi mát, mát lạnh và miếng ăn giòn cho cả món mặn và món ngọt. Các loại lá mềm chủ yếu được sử dụng làm điểm nhấn và nên được kết hợp vào cuối quá trình mạ để tránh lá bị héo. Micro Mint có thể được rắc lên bát trái cây, sữa chua và salad, khuấy thành nước chấm, hummus và phết lên, hoặc nổi trên các món cà ri, súp và món hầm. Các loại rau xanh nhỏ cũng có thể được trộn vào bát ngũ cốc và các món xào, ăn kèm với hải sản hoặc sử dụng để có hương vị tươi ngon như một biến tấu hiện đại cho các món ăn truyền thống. Bạc hà là một loại thảo mộc phổ biến trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Việt Nam, Hy Lạp và Ba Tư và thường được kết hợp với thịt nướng, món cơm và rau nhồi. Micro Mint có thể được sử dụng làm đồ trang trí trên các dolmas, là loại lá nho nhồi có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh và có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Micro Mint cũng có thể được sử dụng ở Ấn Độ để làm tương ớt tươi. Ngoài các chế phẩm mặn, Micro Mint là một loại trang trí hoặc điểm nhấn phổ biến cho bánh tart, bánh ngọt, bánh sorbets, kem và kem đánh. Microgreen cũng có thể được khuấy thành trà, nước chanh và cocktail như một món trang trí có thể ăn được. Micro Mint kết hợp tốt với các loại trái cây như dưa hấu, quả mọng, cam quýt và lựu, các loại thịt như thịt bê, thịt gia cầm và gà tây, hải sản, dưa chuột, đậu Hà Lan, cà rốt, bí mùa hè, khoai tây, cà chua, đậu, rau thơm, bao gồm húng quế, chanh dầu dưỡng, ngải giấm và mùi tây, cây sen cạn và sô cô la. Nên sử dụng ngay Micro Mint để có hương vị, chất lượng và kết cấu tốt nhất. Microgreen cũng sẽ giữ được từ 5 đến 7 ngày khi được bảo quản chưa rửa sạch, trong hộp kín và trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tên gọi bạc hà có thể được bắt nguồn từ nữ thần sông Minthe, còn được gọi là Menthe, trong thần thoại Hy Lạp. Minthe là một nàng tiên nữ xinh đẹp trên sông đã bị Persephone, vợ của Hades, biến thành cây thân thảo. Persephone ghen tị vì Minthe đã thu hút sự chú ý của chồng cô và tìm cách biến cô thành một thực vật có vẻ ngoài bình thường mà người đàn ông sẽ chà đạp. Hades thương xót loài nhộng sông và ban cho loài cây một mùi thơm dễ chịu thu hút con người đến với nó để không bị nghiền nát. Huyền thoại này khiến nhiều người Hy Lạp và La Mã cổ đại tin rằng mùi hương của bạc hà là ma thuật. Bạc hà được cho là cải thiện sự tập trung, đánh thức nhận thức, tăng cường sức mạnh và góp phần vào sức khỏe tổng thể. Lá được sử dụng để che mùi hôi và được kết hợp vào bồn tắm, rải rác trên sàn nhà và hầm để tạo ra một mùi hương thơm trong không khí. Lá cũng được vò nát và xoa lên cánh tay để tiết ra tinh dầu. Đây là một thói quen phổ biến sau khi tắm, đặc biệt là đối với các vận động viên Hy Lạp, vì họ tin rằng mùi hương sẽ khiến họ khỏe hơn. Lá bạc hà cũng được sử dụng trong y học để làm hương vị nước, ngâm vào trà để hỗ trợ tiêu hóa, nhai để làm hơi thở thơm tho, và được xoa lên thái dương để giảm đau đầu. Ngoài các ứng dụng bôi ngoài da, người Hy Lạp và La Mã cổ đại còn ghim lá bạc hà vào quần áo để giúp kiểm soát cơn nóng nảy, và những chiếc lá này còn được dệt thành những vòng hoa được đeo bởi sinh viên, chính trị gia và khách đến nhà để làm sáng tỏ tâm trí.
Địa lý / Lịch sử
Bạc hà có nguồn gốc từ các vùng ôn đới trên toàn thế giới, và có nhiều loài khác nhau đã mọc hoang từ thời cổ đại. Theo thời gian, những loài này tiếp tục được phát tán trên toàn cầu, được mang đến các vùng mới thông qua những người di cư, và trong thời hiện đại, nhiều loại bạc hà có thể được nhập tịch trên khắp thế giới. Micro Mint sau đó được phát triển vào cuối thế kỷ 20. Micro Mint có trong ảnh trên được trồng tại trang trại Fresh Origins ở San Diego, California, nhà sản xuất microgreen tự nhiên hàng đầu của Mỹ từ giữa những năm 1990. Fresh Origins đã sử dụng khí hậu ôn hòa quanh năm của Nam California để sản xuất ra những loại microgreen mạnh mẽ, tốt cho sức khỏe và hương vị trong hơn hai mươi năm, và trang trại hợp tác chặt chẽ với các đầu bếp để tạo ra các giống cải tiến với hương liệu độc đáo. Fresh Origins cũng có chương trình an toàn thực phẩm do bên thứ ba kiểm toán ở cấp độ cao nhất và là thành viên được chứng nhận của Thỏa thuận Tiếp thị Lá xanh California, tuân theo các thực hành an toàn thực phẩm dựa trên khoa học để thúc đẩy tính minh bạch và trung thực trong sản xuất. Ngày nay, Micro Mint có thể được tìm thấy thông qua các đối tác phân phối chọn lọc của Fresh Origins trên khắp Hoa Kỳ, bao gồm cả Specialty Produce, và cũng được tìm thấy thông qua các đối tác ở Canada.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Flavor Chef (Phục vụ ăn uống) | CA xem | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Công ty bánh San Diego | San Diego CA | 858-337-9956 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Nhà hàng Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Ăn cỏ | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Micro Mint. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
