| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Củ cải thạch anh tím là loại củ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 2 đến 3 cm, có dạng tròn, đều với phần củ nhỏ hẹp và mỏng. Da săn chắc, mịn và mỏng, có màu tím sẫm với ánh kim loại mờ nhạt. Củ cái cũng có màu tím sẫm ở phần gốc, sáng dần thành bóng màu trắng ngà ở phần ngọn. Bên dưới bề mặt, thịt giòn, đặc, trắng và mềm với chất lượng giống như nắm bắt. Củ cải thạch anh tím có hương vị nhẹ nhàng, cay nồng với độ cay nhẹ và màu đất. Lá và thân xanh cũng có thể ăn được, góp phần tạo nên hương vị thực vật, và thường có chiều dài từ 8 đến 10 cm.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải thạch anh tím có quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Củ cải thạch anh tím, được phân loại về mặt thực vật học là Raphanus sativus, là loại củ ăn được thuộc họ Brassicaceae. Giống này là một loại củ cải địa cầu lai tạo, một mô tả đề cập đến ngoại hình tròn của cây trồng và rễ chủ yếu được trồng như một giống vườn nhà. Củ cải thạch anh tím được ưa chuộng bởi những người làm vườn, đặc biệt là ở châu Âu, vì tính chất phát triển nhanh của rễ, khả năng được trồng trong thùng chứa và hộp cửa sổ và tính linh hoạt để thu hoạch củ cải khi còn non hoặc để trưởng thành để có hương vị và kết cấu khác nhau. Giống cây này hoàn toàn có thể ăn được, bao gồm cả rễ và các ngọn lá xanh. Củ cải thạch anh tím được người trồng đánh giá cao vì màu sắc độc đáo, sặc sỡ và mang lại sự tương phản màu sắc thẩm mỹ với phần thịt trắng trong các món ăn ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải thạch anh tím là một nguồn cung cấp chất xơ tốt để kích thích đường tiêu hóa và vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch đồng thời giảm viêm. Củ cải cũng cung cấp vitamin K để hỗ trợ chữa lành vết thương nhanh hơn, kali để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể và magiê để điều chỉnh huyết áp. Ngoài các vitamin và khoáng chất, củ cải còn được cho là có chứa các đặc tính chống nấm và đã được sử dụng để thúc đẩy sức khỏe đường hô hấp và tiêu hóa tổng thể.
Các ứng dụng
Củ cải thạch anh tím là một loại rau củ đa năng với hương vị nhẹ, rất thích hợp cho các ứng dụng tươi, nấu chín hoặc ngâm chua. Rễ có thể được thái lát mỏng và ăn sống như một món ăn nhẹ, ném vào món salad xanh, nhồi vào bánh mì, hoặc phết lên bánh mì nướng, phủ một lớp bơ và muối như một bữa ăn giữa ngày. Củ cải thạch anh tím cũng có thể được cắt nhỏ thành salsas, được sử dụng như một lớp phủ trên bánh tacos, trộn vào bát ngũ cốc, hoặc phục vụ toàn bộ trên đĩa khai vị với nước chấm kem. Ngoài các chế phẩm thô, củ cải thạch anh tím có thể được kết hợp trong súp, rang như một loại rau cho thịt, áp chảo hoặc xào vào bát mì, hoặc nấu chín và xào thành mì ống. Củ cải thạch anh tím cũng có thể được hấp, hoặc chúng có thể được ngâm như một loại gia vị mặn, cay nồng. Ngoài rễ, phần ngọn của củ cải xanh có thể được thái nhỏ thành một chiếc chày, xào và dùng như một loại rau xanh, nấu thành súp, hoặc thu hoạch khi còn non dưới dạng một loại rau xanh mềm. Củ cải thạch anh tím kết hợp tốt với các loại thảo mộc như ngải giấm, cỏ xạ hương, mùi tây và rau mùi, rau đậu xanh, rau arugula, chất thơm, bao gồm hành lá, hẹ, hành tây và tỏi, đậu xanh, dưa chuột, nấm, khoai tây, cá và các loại hạt như hạnh nhân , hạt thông và quả óc chó. Toàn bộ củ cải thạch anh tím nên được tách khỏi phần ngọn xanh của chúng và bảo quản trong túi nhựa trong 1 đến 2 tuần trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ cải thạch anh tím đã được chọn là một trong những loại cây trồng cho Giải thưởng Công viên Vườn của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia Vương quốc Anh vào năm 2008. Các loại củ đều được xã hội công nhận vì tính chất dễ trồng, kích thước nhỏ gọn, hương vị nhẹ nhàng và màu sắc rực rỡ. Củ cải thạch anh tím cũng được chọn là một trong những giống được trồng trong Vườn bếp tại Vườn bách thảo Hoàng gia ở Kew. Vườn Kew là một trong những khu vườn thực vật rộng lớn nhất ở London, được thành lập vào những năm 1800 và khu vườn là Di sản Thế giới được UNESCO công nhận, một danh hiệu được trao cho vùng đất được coi là có ý nghĩa văn hóa và đáng được bảo tồn. Có hơn 50.000 loài thực vật trong các khu vườn, và Kitchen Garden là một khu vườn đang làm việc trưng bày các loại rau theo mùa có thể được trồng ở Anh. Vườn bếp nhằm mục đích truyền cảm hứng cho những người làm vườn tại nhà thử trồng các giống cây khác nhau có thể được coi là bất thường. Ngoài việc tạo cảm hứng, các loại rau được trồng trong Kew Kitchen Garden, bao gồm cả củ cải Amethyst, cũng được sử dụng tại nhiều nhà hàng của vườn bách thảo để cung cấp các sản phẩm tươi sạch từ vườn đến bàn ăn.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải được cho là có nguồn gốc từ các vùng của Trung Quốc, nơi củ cải đã mọc hoang từ thời cổ đại. Trong thời kỳ đầu, củ cải đã được lan truyền khắp châu Á thông qua các con đường thương mại và được đưa vào Trung Á và Địa Trung Hải vào khoảng trước thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Củ cải được trồng rộng rãi khắp châu Âu và châu Á, phát triển nhiều giống mới khác nhau về hương vị, hình dáng và kích thước, và có nhiều ghi chép về các giống củ cải mới được tìm thấy trong các văn bản La Mã, Hy Lạp và Ai Cập. Theo thời gian, các giống củ cải nhỏ hơn, bao gồm cả củ cải địa cầu, đã được ghi nhận ở châu Âu, và các giống trong vườn sau đó đã được đưa đến Thế giới mới vào thế kỷ 16. Ngày nay, củ cải thạch anh tím là một giống được ưa chuộng ở Châu Âu, đặc biệt là Anh, và cũng được trồng trong vườn nhà trên khắp Hoa Kỳ. Củ cải toàn cầu có thể được tìm thấy ở dạng hạt giống thông qua các nhà bán lẻ trực tuyến và các cửa hàng chọn lọc trong vườn, và củ cải đã phát triển đầy đủ có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản thông qua những người trồng trọt ở địa phương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải thạch anh tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Sử thi | Củ cải nướng với bơ nâu, chanh và ngọn củ cải |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Củ cải thạch anh tím bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản chủ nhật ở Broadway Trang trại bánh xe thép Thành phố mùa thu, gần WASeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 668 ngày trước, 5/12/19 Nhận xét của người chia sẻ: Củ cải kẹo mút AKA, nhẹ và giòn - Yum! |
