11 thông tin hàng ngày về bơ, công thức nấu ăn và sự thật

Food Buzz: Lịch sử của quả bơ

Nghe

Trang trại Mud Creek

Mô tả / Hương vị

Giống bơ Daily 11 là một loại lớn có thể nặng tới 5 pound, lớn hơn 3 lần so với bơ Hass thông thường. Quả bơ Daily 11 có hình dáng quả lê thuôn dài, vỏ dày và màu xanh đậm, khi chín sẽ có lớp vỏ mờ. Hạt bên trong nhỏ, để lại một lượng lớn thịt dày và nhiều dầu, có kết cấu kem và hương vị thơm nhẹ nhàng của đất.

Phần / Tính khả dụng

11 trái bơ hàng ngày có sẵn vào mùa thu và đầu mùa đông.

Sự kiện hiện tại

11 trái bơ hàng ngày thuộc họ Long não (Lauraceae) hay còn gọi là nguyệt quế. Chúng có tên khoa học là Persea americana Mill., Và được phân loại về mặt thực vật học như một loại quả mọng. Không giống như hầu hết các loại bơ có từ 60 đến 70% thịt, bơ Daily 11 có hơn 80% thịt. Thường được bán như một món mới lạ, bơ Daily 11 không được bán trên thị trường.

Giá trị dinh dưỡng

Bơ được biết đến như một chất tăng cường chất dinh dưỡng vì chúng cho phép cơ thể hấp thụ nhiều hơn các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo từ các loại thực phẩm được ăn cùng với trái cây. Chúng là một nguồn cung cấp protein, kali, magiê, axit folic, thiamin, riboflavin, niacin, biotin, vitamin E và vitamin K. axit béo không bão hòa đơn, đã được nghiên cứu về lợi ích sức khỏe và khả năng giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Các ứng dụng

11 trái bơ hàng ngày có thể được ăn sống hoặc thêm vào các ứng dụng nấu chín. Tuy nhiên, người ta khuyên rằng bơ chỉ nên nấu trong thời gian ngắn, hoặc thêm vào khi kết thúc quá trình nấu, vì chất tannin trong bơ có thể dẫn đến hương vị đắng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, chẳng hạn như nướng. Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, bỏ hạt bên trong và nạo lấy phần thịt quả bơ. Nghiền nhỏ thịt để phết bánh mì, hoặc thêm cà chua, hành tây và rau mùi để tạo thành món guacamole tươi. Hàm lượng chất béo cao của bơ kết hợp tốt với trái cây và rau có tính axit như cà chua, cũng như với nước sốt có tính axit. Dầu bơ có thể được chiết xuất và sử dụng để nấu ăn hoặc chế biến nước sốt và nước xốt. Sau khi hái, bơ chín trong vài ngày ở nhiệt độ phòng và sẽ giữ được từ hai đến ba ngày. Chỉ nên cho bơ chín hoàn toàn vào tủ lạnh, vì chúng sẽ không tiếp tục chín khi cất trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tính đến tháng 1 năm 2018, một quả bơ Daily 11 được tìm thấy ở Kealakekua, Hawaii đã giữ kỷ lục Guinness thế giới là quả bơ nặng nhất thế giới, nặng 5 pound và 3,6 ounce. Một người phụ nữ địa phương đang đi nhặt tờ báo buổi sáng thì tình cờ phát hiện quả bơ khổng lồ đã rụng từ cây bơ ước tính hơn 40 năm tuổi.

Địa lý / Lịch sử

11 quả bơ hàng ngày có nguồn gốc từ bơ Nữ hoàng, và được phát hiện vào năm 1941 tại Hạt Ventura, California. Là giống bơ lớn nhất của California theo hầu hết các tiêu chuẩn, bơ Daily 11 được trồng như một giống bơ mới hoặc trong các trang trại nhỏ. Bạn có thể tìm thấy chúng tại các chợ nông sản ở California và tại các Hội chợ Quận ở Nam California, nơi chúng được trưng bày với kích thước lớn bất thường.