Mô tả / Hương vị
Quả chanh ngón tay là loại quả nhỏ, thuôn dài, dài trung bình 7 cm, có hình thuôn hẹp, hơi thuôn ở hai đầu. Da mỏng, căng, bán mịn với kết cấu như da, đá cuội và có thể có nhiều màu từ tím, đỏ cam, xanh đậm, xanh nhạt đến đen. Bên dưới bề mặt, cùi bao gồm nhiều mụn nước nhỏ hoặc hạt trân châu, chắc, hơi dính, nước và giòn, màu sắc cũng khác nhau từ hồng, xanh nhạt đến trắng. Khi tiêu thụ, những viên trân châu tạo ra một cảm giác giống như vỡ vụn với một loạt hương vị ngọt ngào. Chanh ngón tay mang hương thơm bạc hà, cam quýt với hương hoa chanh thơm, ngọt và hơi chua.
Phần / Tính khả dụng
Chanh ngón tay có sẵn trong một thời gian giới hạn từ cuối mùa hè đến đầu mùa xuân ở một số vùng của Úc và Hoa Kỳ.
Sự kiện hiện tại
Chanh ngón tay, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus australasica, là một giống vi sinh vật thuộc họ Rutaceae. Những loại trái cây mảnh mai, giống như ngón tay đã được đặt biệt danh là “trứng cá muối của trái cây” và được săn đón trên toàn cầu vì hương vị tươi sáng và độ đặc dẻo độc đáo của chúng. Mặc dù gần đây chúng đã trở nên nổi tiếng trong giới đầu bếp cao cấp, chanh ngón tay là một loại trái cây cổ xưa đã được sử dụng hàng ngàn năm ở Úc. Có hơn sáu giống đa dạng về mặt di truyền được tìm thấy với nhiều kích cỡ và màu sắc khác nhau. Ngày nay, cây lim ngón tay hiếm khi mọc tự nhiên do nạn phá rừng trong quá khứ. Loại quả này vẫn tương đối hiếm và được trồng thông qua sản xuất thương mại hạn chế ở các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh ngón tay là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp giảm viêm. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, một chất dinh dưỡng bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của môi trường, và chứa folate và kali.
Các ứng dụng
Chanh ngón tay được sử dụng như một món trang trí tươi và có thể được kết hợp vào cả chế biến sống và nấu chín. Chanh có thể được cắt đôi, bóp nhẹ hoặc nạo để lấy ngọc, và xếp lên trên bánh tét, bát ngũ cốc, xà lách xanh và xà lách trái cây. Ngọc trai cũng có thể được rắc lên bơ thái lát hoặc dưa với muối biển như một món ăn nhẹ mới lạ. Chanh ngón tay thường được các đầu bếp sử dụng để làm sáng và bổ sung hương vị của hải sản như cá hồi nướng, sò, sò điệp, sushi, nigiri và ceviche. Các thợ làm bánh cũng ưa chuộng trân châu có tính axit cho mứt cam và sử dụng chúng để trang trí bánh pho mát, kem, bánh quy, bánh ngọt và bánh su kem. Ngoài mục đích ẩm thực, chanh ngón tay còn được sử dụng như một chất trang trí nổi trên các loại cocktail và rượu mạnh như mojitos, margaritas, martinis và gin fizz. Chanh ngón tay kết hợp tốt với các loại trái cây như dưa hấu, hồng, dưa và bơ, rau lá xanh, gừng, pho mát feta, gạo, đậu phụ và thịt gia cầm. Chanh tươi sẽ giữ được 2-4 tuần khi được bọc ni lông và bảo quản trong tủ lạnh. Chúng cũng có thể được đông lạnh nguyên con và bảo quản từ 6-12 tháng trong tủ đông.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở miền Đông Australia, chanh ngón tay có biệt danh là “ngọc trai rừng nhiệt đới”, vì loại quả mảnh mai có nguồn gốc từ các khu rừng mưa nhiệt đới của Queensland và New South Wales. Vào thời cổ đại, các dân tộc bản địa của các quốc gia Bundjalung, Gumbainggir, Wakka Wakka và Barunggam sẽ sử dụng cây lim xanh như một loại thuốc chữa bệnh để ngăn ngừa bệnh tật và bôi ngọc trai tại chỗ như một chất khử trùng. Các quốc gia này cũng coi cây chanh ngón tay là 'bụi gai', là loại trái cây hoang dã được truyền thống tìm kiếm như một nguồn thực phẩm chính.
Địa lý / Lịch sử
Chanh ngón tay có nguồn gốc từ Úc, đặc biệt là ở các khu rừng nhiệt đới ở Đông Nam Queensland và Bắc New South Wales. Vào thời cổ đại, những trái nhỏ mọc tự nhiên trong tự nhiên, nhưng khi thuộc địa của người châu Âu đến, việc phá rừng để định cư và làm nông nghiệp gần như đã tiêu diệt toàn bộ loài cây này. Một số giống chanh ngón tay sống sót trên đất nông nghiệp và tài sản tư nhân, và những cây này là nguồn cung cấp cây thương mại được sử dụng trong sản xuất ngày nay. Năm 1966, Tiến sĩ Joe Furr đã tặng cây chồi ngón tay từ Úc cho Đại học California, Riverside, để trồng thử nghiệm gốc ghép, và trường đại học này sau đó đã cho phép bán cây gỗ này để sản xuất thương mại. Ngày nay chanh ngón tay chủ yếu được trồng ở Úc. Người ta đã báo cáo rằng hơn 50% sản lượng thu hoạch vôi Finger của đất nước được xuất khẩu sang châu Á và châu Âu, trong khi một nửa còn lại được bán trong nước. Bên ngoài nước Úc, trái cây có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở một số vùng của Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức bao gồm Finger Limes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Finger Limes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 113 ngày trước, 17/11/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Chanh ngón tay từ 3 Trang trại Nut  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Những cây chanh ngón tay từ 3 trang trại hạt!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 191 ngày trước, 8/31/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 209 ngày trước, 13/8/20 Bình luận của người chia sẻ: Những cây lim xanh đã về trong mùa!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 209 ngày trước, 13/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Citrus Caviar- Finger Limes đã trở lại trong Mùa!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 211 ngày trước, 8/11/20 Nhận xét của người chia sẻ: Thêm đá quý từ 3 Nuts Farm  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 216 ngày trước, 8/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Lượt thích ngón tay đã trở lại!  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 370 ngày trước, 03/05/20 Bình luận của người chia sẻ: Finger limes Australia 🇦🇺  Chợ nông sản Vista Ben's Tropicals 760-751-1605 Ở gầnThị giác, California, Hoa Kỳ Khoảng 536 ngày trước, 21/9/19  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp Nature’s Fresh IKE Chợ trung tâm Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 608 ngày trước, 7/11/19 Ý kiến của người chia sẻ: Ngón tay vôi đỏ  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp Nature’s Fresh IKE Chợ trung tâm Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 622 ngày trước, 27/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Vôi ngón tay  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp 🇬🇷 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 685 ngày trước, 25/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Vôi ngón tay từ Mỹ 🇺🇸 |
