Mô tả / Hương vị
Dứa thơm có màu xanh vàng tươi, lá hình giọt nước với mép có răng cưa mờ và bề mặt mờ. Các lá mọc đối nhau dọc theo thân vuông, cứng dài từ 5 đến 10 cm. Khi nghiền nát, chúng mang đến một hương thơm nhiệt đới, thơm nồng nàn. Thân cây có thể cao từ 0,5 đến 1,5 mét trước khi ra hoa. Những bông hoa đỏ tươi dài và hình ống, mọc thành chùm dọc theo các gai hoa. Cả lá và hoa đều mang lại hương vị bạc hà hơi đắng, có múi.
Phần / Tính khả dụng
Cây xô thơm có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cây xô thơm là một loại cây được biết đến với lá màu xanh vàng, hoa màu hoa vân anh và hương thơm nhiệt đới. Về mặt thực vật, nó được xếp vào loài Salvia elegans. Cây ra rất nhiều hoa vào mùa thu và được trồng để làm cảnh cũng như làm ẩm thực. Những bông hoa hình ống thu hút bướm và chim ruồi và toàn bộ thân cây được sử dụng trong bó hoa và cắm hoa, khiến chúng trở nên phổ biến với những người trồng tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng
Dứa thơm là một nguồn tuyệt vời của vitamin K và là một nguồn cung cấp vitamin B6, A và C, mangan, chất xơ, kali và folate.
Các ứng dụng
Cây xô thơm được sử dụng như một loại thảo mộc tươi hoặc ở dạng khô của nó. Những lá non, tươi có mùi thơm của dứa lớn hơn. Chúng được ngâm trong nước nóng để pha trà hoặc cắt nhỏ và được sử dụng trong các đồ uống và sinh tố trái cây khác. Chúng được thêm vào súp lạnh như gazpacho hoặc salsas hoặc thêm lá cắt nhỏ vào các món nướng như bánh nướng, bánh mì hoặc bánh nướng xốp. Sử dụng loại thảo mộc này trong nước xốt, dầu giấm và nước sốt. Bảo quản Cây xô thơm trong tủ lạnh, bọc trong khăn ẩm và để trong túi hoặc hộp có thể dùng được tối đa 4 ngày. Có thể phơi khô lá và hoa để bảo quản được lâu hơn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây xô thơm được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền Mexico, đặc biệt là để điều trị chứng lo âu. Tên thực vật 'Salvia' có nguồn gốc từ tiếng Latinh 'salvere', đề cập đến các đặc tính chữa bệnh từ lâu đã được cho là của loài này. Theo truyền thống, cây xô thơm được kê đơn để giúp điều trị tăng huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa và được sử dụng để làm mát cơ thể trong mùa hè cực kỳ nóng bức.
Địa lý / Lịch sử
Cây xô thơm có nguồn gốc từ rừng sồi và rừng thông của Mexico và núi Sierra Madre del Sur của Guatemala. Loại thảo mộc này đã được du nhập vào Hoa Kỳ như một loại cây cảnh vào cuối thế kỷ 19. Cây xô thơm phát triển mạnh ở những vùng khí hậu ấm hơn, nơi nó có thể được trồng lâu năm. Những cây mềm sẽ không sống sót qua thời kỳ đóng băng và được trồng hàng năm ở những nơi có khí hậu mát mẻ hơn. Một số giống dứa thơm có tồn tại, bao gồm ‘Tangerine,’ ‘Golden Delicious’ và ‘Honey Melon’, mỗi giống có sự thay đổi nhỏ về màu sắc, kích thước và mùi hương của hoa. Dứa thơm có thể được tìm thấy trong vườn nhà và chủ yếu được tìm thấy ở các chợ nông sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sage dứa. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Flo Show | Xà lách thơm dứa | |
| Kênh ẩm thực | Cá tuyết áp chảo với dứa Sage Pesto |
