Mô tả / Hương vị
Chanh dây tím nhỏ hơn chanh dây vàng một chút, đường kính trung bình từ 5 đến 7 cm, có hình tròn đến hình bầu dục với các đầu cong. Da mịn, như sáp, và có màu tím đến đỏ sẫm khi còn non, phát triển có màu sẫm hơn với da, có má lúm đồng tiền và nhăn nheo khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, có một mấu trắng và xốp, không thể ăn được bao bọc một hốc hạt. Thịt quả, còn được gọi là cùi, bao gồm các hạt nhỏ và có thể ăn được màu đen bao quanh bởi một bao tải màu vàng đến màu da cam, chứa nước, trơn và mọng nước. Chanh dây tím rất thơm và có hương vị nhiệt đới và hoa, có vị ngọt dịu với các sắc độ xạ hương gợi nhớ đến ổi.
Phần / Tính khả dụng
Chanh dây tím có quanh năm, mùa cao điểm nhất là từ mùa xuân đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cây lạc tiên tía, có tên khoa học là Passiflora edulis, là quả của một loại cây leo thuộc họ Passifloraceae. Các loại trái cây có vị ngọt, nhiều hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ và đã trở nên tự nhiên rộng rãi ở các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Có hai nhóm thương mại chính của chanh dây được trồng trên toàn cầu, chanh dây tím và chanh dây vàng, và trong những loại này, có nhiều giống cây trồng khác nhau với hương vị và hình dáng khác nhau. Chanh dây màu tím chủ yếu được sử dụng để tiêu thụ tươi vì nó có vị ngọt hơn, trong khi các loại màu vàng được trồng để chế biến nước ép công nghiệp. Passionfruit được biết đến với nhiều cái tên, bao gồm Lilikoi trong tiếng Hawaii, Granadilla trong tiếng Tây Ban Nha, Maracuja trong tiếng Bồ Đào Nha, Fakihat Aleatifa trong tiếng Ả Rập, Grenadille trong tiếng Pháp và Krishna Fal trong tiếng Hindi. Các loại trái cây thơm rất được ưa chuộng vì sự thanh lịch, hương vị nhiệt đới và đã trở thành một hương liệu kỳ lạ được kết hợp phổ biến trong các món nướng, cocktail và món tráng miệng.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh dây tím là một nguồn cung cấp vitamin A và C dồi dào, là những chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm trong cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Trái cây cũng chứa một số kali, phốt pho, sắt và folate. Hạt được tìm thấy trong thịt quả là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp kích thích và điều hòa đường tiêu hóa. Ngoài quả, hoa của cây Lạc tiên tím đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại thuốc bổ sung để giảm các triệu chứng liên quan đến mất ngủ, hen suyễn, lo lắng và mãn kinh.
Các ứng dụng
Chanh dây màu tím được đánh giá cao vì có vị ngọt và thơm, cùi giống như thạch, thích hợp nhất cho cả chế biến sống và nướng. Trái cây có thể được cắt đôi, dùng thìa loại bỏ vỏ và ăn ngay, không cần dùng tay. Cả cùi và hạt đều có thể ăn được, và để có hương vị ít chua hơn, bạn có thể thêm đường, kem hoặc bột ớt và vôi trước khi dùng. Chanh dây tím được sử dụng phổ biến như một lớp phủ trên kem, sữa chua, bánh ngọt và salad trái cây, hoặc nó có thể thêm màu nhiệt đới vào ceviche, súp, nước sốt, xi-rô, mứt và thạch. Thịt cũng có thể được ép qua vải thưa để loại bỏ hạt và nước ép có thể được pha trộn vào sinh tố, trái cây đấm, nước ngọt và cocktail, hoặc trộn vào bánh pho mát, bánh quy, đá bào, mochi, malasadas và kem phủ. Ngoài quả, hoa và lá cây lạc tiên có thể ăn được và có thể dùng tươi làm đồ trang trí hoặc phơi khô làm trà. Chanh dây tím kết hợp tốt với các loại trái cây như chuối, cam, dưa hấu, dừa và xoài, mật ong, sô cô la đen và hạnh nhân. Chanh dây tím nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn. Quả chín sẽ nhăn nheo, da mỏng, giòn và có màu sẫm hơn. Sau khi chín, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tên gọi cây chanh leo có thể bắt nguồn từ thế kỷ 16 khi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha lần đầu tiên bắt gặp cây dây leo ở Brazil. Cây dây leo bằng chanh dây tím tạo ra những bông hoa lớn màu trắng với các chi tiết màu tím, xanh lá cây, đen và vàng phức tạp. Các nhà truyền giáo Tây Ban Nha tin rằng vẻ ngoài của loài hoa này giống với biểu tượng của sự đóng đinh của Chúa Kitô, còn được gọi là “Cuộc khổ nạn”. Những chi tiết này trên những bông hoa đã được các nhà truyền giáo sử dụng làm biểu tượng trực quan để chia sẻ câu chuyện bị đóng đinh với người dân bản địa, và các yếu tố bao gồm nhụy của bông hoa tượng trưng cho ba chiếc móng tay, vầng hào quang là vương miện gai, năm nhị hoa là năm vết thương. , và năm cánh hoa và năm đài hoa như mười sứ đồ. Sau khi nhà truyền giáo sử dụng hoa, hoa được gọi là Flor das Cinco Chagas hoặc 'Hoa của năm vết thương', và cuối cùng, toàn bộ cây thường được dán nhãn là cây đam mê, dẫn đến cái tên chanh dây. Trong thời hiện đại, chanh dây có thể được đánh vần theo nhiều cách, tùy thuộc vào khu vực trên thế giới, và cả chanh dây và chanh leo đều được coi là cách viết đúng ngữ pháp.
Địa lý / Lịch sử
Chanh dây tím có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới trải dài khắp miền Nam Brazil, Bắc Argentina và Paraguay và đã được trồng từ thời cổ đại. Trái cây được bản địa hóa đến Nam Mỹ cho đến khi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha đến vào thế kỷ 16, và sau đó vào thế kỷ 19, hạt giống đã được lan truyền đến Úc, Hawaii, Châu Phi, Châu Á và Đông Nam Á. Đến thế kỷ 20, chanh dây tím đã được tự nhiên hóa hầu hết các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới và cũng được du nhập vào Israel để trồng quy mô nhỏ. Ngày nay chanh dây tím được trồng thương mại ở Ấn Độ, New Zealand, Caribe, Brazil, Columbia, Ecuador, Indonesia, Peru, Úc, Israel, Châu Phi và ở Hoa Kỳ ở Florida, Hawaii và California. Những cây nho này cũng được trồng trong vườn nhà, lấy quả, lá và hoa của chúng, và có thể được tìm thấy trong các khu vườn trên khắp thế giới.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chanh dây tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chanh dây tím bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 139 ngày trước, 22/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây  Chợ nông sản Santa Monica Gần Trang trại Rincon Del MarSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 140 ngày trước, 21/10/20  Chợ nông sản Santa Monica Gần Trang trại Rincon Del MarSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 154 ngày trước, 10/07/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 167 ngày trước, 24/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Chanh dây từ NBC Farms  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Ý kiến của người chia sẻ: Chanh dây từ Trang trại Wallace  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Ý kiến của người chia sẻ: Chanh dây từ Trang trại Wallace  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 191 ngày trước, 8/31/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả chanh dây địa phương!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 211 ngày trước, 8/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây tươi mới về hôm nay !!!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 215 ngày trước, 8/07/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 216 ngày trước, 8/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Passionfruit đã trở lại !!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 223 ngày trước, 30/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Passion Fruit đã trở lại! Bạn có cảm nhận được nó không?  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 306 ngày trước, 05/08/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả chanh dây tuyệt vời từ Trang trại Wallace.  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 350 ngày trước, 25/03/20 Ý kiến của người chia sẻ: Passionfruit từ California !!  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 369 ngày trước, 03/06/20  Virginia Park Farmer's Market Gần trang trại gia đình MurraySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20  Andronico's Chợ cộng đồng của Andronico - Lighthouse Ave 900 Ngọn hải đăng Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com Ở gầnPacific Grove, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20  Chợ Jordan Chợ Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 GầnĐồi Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20  Fry's Marketplace Chợ Fry's - Đường Bell 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com Ở gầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 417 ngày trước, 1/18/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Ở gầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 447 ngày trước, 18/12/19  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 489 ngày trước, 11/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây 🤩  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 523 ngày trước, 10/04/19  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Athinagoras LTD Chợ trung tâm Athens Hy Lạp G-43 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 531 ngày trước, 26/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây 🇬🇷  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 540 ngày trước, 17/09/19 Bình luận của người chia sẻ: Toàn bộ các trường hợp có sẵn với giá 12 đô la  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 548 ngày trước, 09/09/19 Nhận xét của người chia sẻ: Rất nhiều chanh dây địa phương trong bộ làm mát FM!  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp IKE thiên nhiên tươi mát Chợ trung tâm Athens Y-45 www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 552 ngày trước, 09/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây  Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 554 ngày trước, 09/03/19  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 GầnThành phố Florida, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 558 ngày trước, 30/8/19  Sun Moon Fresh Ở gầnSingapore, Singapore Khoảng 602 ngày trước, 16/7/19  Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19  Northgate Gonzalez Markets Chợ Northgate - Phố thứ 4 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 GầnSaint Ana, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 21/6/19  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 629 ngày trước, 20/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4 mùa Nikos 30 www.4seasonsbio.com Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 659 ngày trước, 21/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4 mùa Nikos 30 www.4seasonsbio.com Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 670 ngày trước, 5/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Chanh dây  Chợ nông sản Poway Juan - Trang trại Gia đình Di sản 760-741-8471 GầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 690 ngày trước, 20/04/19  Chợ nông sản Leucadia Vườn ươm Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 710 ngày trước, 31/3/19  Chợ nông sản La Jolla Trang trại gia đình Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 GầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 710 ngày trước, 31/3/19  Sản xuất đặc sản Judy Hong 1-760-705-7262 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 713 ngày trước, 28/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Hong Sky Farms  Chợ nhỏ nước Ý Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 718 ngày trước, 23/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả chanh dây được phát hiện tại Little Italy Mercato. |
