Mô tả / Hương vị
Giống như những người anh em họ hàng màu đỏ của chúng, mâm xôi đen là một loại trái cây tổng hợp của các hạt ma túy riêng lẻ được liên kết với nhau bằng những sợi lông rất mịn, gần như không nhìn thấy được. Chúng có tâm rỗng và hình dạng hình nón điển hình nhưng nhìn chung nhỏ hơn so với các quả mâm xôi có màu khác. Đôi khi trên bề mặt quả mọng xuất hiện một bông hoa màu trắng, nhưng dễ dàng xóa sạch. Sắc tố màu tím đậm gần như đen của chúng đôi khi xen kẽ với một chút màu đỏ. Chúng thường có vị chua hơn là ngọt và có một chút hương vị của đất. Sau khi chín, chúng có thời hạn sử dụng rất dễ hỏng.
Phần / Tính khả dụng
Quả mâm xôi đen có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Về mặt thực vật học được phân loại là Rubus mysidentalis, quả mâm xôi đen đôi khi được nông dân trồng mọng gọi là Blackcaps. Chúng là một loại brambleberry chủ yếu tự đậu quả và là thành viên của họ Rosaceae cùng với dâu tây và dâu đen. Không nên nhầm chúng với dâu đen, vì chúng là một loại quả mọng nhỏ hơn nhiều với kết cấu tinh tế và hàm lượng đường cao hơn một chút. Quả mâm xôi đen là một siêu thực phẩm đã được chứng minh là có tác dụng làm chậm sự phát triển của một số bệnh ung thư.
Giá trị dinh dưỡng
Quả mâm xôi đen chứa nhiều hợp chất chống ung thư mạnh mẽ. Chúng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp ba lần so với quả việt quất. Cụ thể, anthocyanins, một chất phytochemical tự nhiên chống lại các gốc tự do và mang lại cho quả mâm xôi đen màu đậm và đậm của chúng. Chúng cũng cung cấp vitamin B và C, axit folic, đồng, sắt, và các hợp chất phenolic axit ellagic, axit gallic và rutin.
Các ứng dụng
Quả mâm xôi đen có thể được sử dụng thay thế cho quả mâm xôi đỏ hoặc quả mâm xôi đen. Chúng thường ít ngọt hơn nhiều so với các giống mâm xôi khác và có thể cần điều chỉnh trong một số công thức nấu ăn nhất định. Chúng được sử dụng phổ biến nhất trong các loại kem và món tráng miệng như cobblers và bánh nướng. Tính axit cao của chúng làm cho chúng trở nên lý tưởng để bảo quản và đóng hộp. Giống như các loại quả mọng khác, chúng có thể được nấu thành xi-rô hoặc rượu dạ dày và được thêm vào các loại cocktail, thuốc vinaigrette, nước xốt và nước sốt mặn. Các cặp miễn phí bao gồm pho mát kem tươi, pho mát vỏ lụa, dừa, sô cô la, trái cây, mật ong, thịt lợn, thịt cừu, chim cút, các loại thảo mộc và các loại hạt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Một loại thuốc nhuộm tự nhiên làm từ quả mâm xôi đen đã được USDA sử dụng trong nhiều năm. Thuốc nhuộm an toàn thực phẩm được sử dụng để đóng dấu lên thịt để chỉ định các loại thịt bò khác nhau.
Địa lý / Lịch sử
Mâm xôi đen chỉ là bản địa của Bắc Mỹ, đặc biệt là các khu vực ven biển dọc theo Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Tùy thuộc vào giống, chúng tồn tại dưới dạng dây leo và bụi cây mọc thẳng đứng. Quả mâm xôi đen có nhiều ở miền Đông Hoa Kỳ, đặc biệt là ở các quốc gia vùng Vịnh phía nam. Họ đã tìm thấy thành công thương mại rất hạn chế, vì chúng thường được tìm thấy mọc hoang và chỉ đơn giản là bị thu hút bởi sự phổ biến của quả mâm xôi đỏ phổ biến hiện nay.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Quả mâm xôi đen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bảo quản tươi | Mứt mâm xôi đen | |
| Thức ăn trong lọ | Xirô quả mâm xôi đen | |
| Nhà bếp khiêm tốn của tôi | Bánh Mason Jar Pies Mason Jar màu đỏ, vàng và đen hoang dã |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Quả mâm xôi đen bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 244 ngày trước, 07/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Quả mâm xôi đen vào mùa ngay! Tại Sản xuất Đặc sản  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 602 ngày trước, 17/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Trang trại Pudwill đang mang đến Quả mâm xôi đen!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 623 ngày trước, 26/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Quả mâm xôi đen sắp ra mắt SD!  Chợ nông sản Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 644 ngày trước, 06/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Đầu mùa Mâm xôi đen!  Trang trại gia đình Murray Ở gầnLamont, California, Hoa Kỳ Khoảng 659 ngày trước, 21/5/19 |
