| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm kèn vua có kích thước từ trung bình đến lớn và dễ dàng nhận biết bằng thân hình trụ dày và nắp nhỏ, dẹt. Thân cây từ trắng ngà đến trắng có thể dài tới 20 cm, đường kính 5 cm, rắn chắc, đặc và dai. Các nắp nhỏ, nhẵn có màu xám đến nâu và có các cạnh tròn, cong. Bên dưới nắp, thân và nắp được nối với nhau bằng các mang màu trắng nhạt, mỏng, ngắn. Nguyên củ Kèn King, mặc dù kết cấu đặc và xốp, thiếu mùi thơm và hương vị, nhưng khi nấu chín, nấm có vị umami mặn, kết cấu mềm, giòn và hương vị nhẹ nhàng gợi nhớ đến bào ngư.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Kèn Vua có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm Kèn vua, được phân loại về mặt thực vật học là Pleurotus eryngii, là loại có thể ăn được lớn nhất trong chi Pleurotus và là thành viên của họ Pleurotaceae. Còn được gọi là nấm Hoàng gia Trumpet, nấm Sừng Pháp, Cardoncello, Eryngii, King Oyster và King Trumpet, nấm King Trumpet rất độc đáo vì chúng có khả năng chống chịu với các điều kiện môi trường khắc nghiệt như sa mạc nóng hoặc khí hậu ẩm ướt. Chúng cũng rất độc đáo về sở thích cộng sinh khi chúng ăn rễ của các loài cây thân thảo. Nấm King Trumpet rất hiếm tìm thấy trong tự nhiên và chủ yếu được trồng trong môi trường bao gồm chất thải nông nghiệp, chẳng hạn như mùn cưa và rơm rạ, được bổ sung bằng bột hạt bông và các sản phẩm phụ từ ngũ cốc. Chúng được trồng khắp nơi trên thế giới và được đánh giá cao trong các ứng dụng ẩm thực châu Á nhờ kết cấu đặc, dai và hương vị giống hải sản.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm King Trumpet chứa riboflavin, vitamin B6, C và D, niacin, kali, chất xơ và folate. Chúng cũng chứa một lượng lớn axit amin tự nhiên, ergothioneine, là một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa đặc biệt này được lưu trữ trong các cơ quan như gan và thận và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Các ứng dụng
Nấm King Trumpet thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như nướng, quay, nướng, áp chảo và chiên. Chúng có thể được cắt lát hoặc xé thành từng miếng dày và ninh hoặc om để tạo độ giòn, hoặc chúng có thể được cắt thành các viên tròn để tạo độ mềm và độ sệt giống như thịt. Nấm King Trumpet thường được sử dụng trong các món xào, súp, hầm, tempura, cắt nhỏ thành thịt viên hoặc bánh mì thịt, trộn vào mì ống, hoặc nướng và phục vụ trên thịt nướng. Nấm King Trumpet kết hợp tốt với các loại đậu, ngũ cốc, cá, gia cầm, sò điệp, rau xanh Châu Á, gừng, tỏi, hẹ, hẹ, húng tây, hương thảo, hạt tiêu, đậu nành, giấm, rượu vang trắng khô, pho mát xanh, nho và focaccia. Chúng sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản trong túi giấy trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nấm King Trumpet cực kỳ phổ biến và chủ yếu được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản vì có kết cấu dai và hương vị giống hải sản. Vào giữa những năm 2000, nấm King Trumpet đắt gần gấp đôi nấm đông cô ở Trung Quốc vì nhu cầu cao và việc trồng trọt thấp. Thường được sử dụng như một chất thay thế thịt, nấm King Trumpet là một loại “sò” thuần chay được yêu thích vì chúng bắt chước kết cấu và hương vị của hải sản khi nấu trong bơ và rượu. Ở Nhật Bản, nấm King Trumpet cũng thường được nấu trong nước sốt teriyaki hoặc được phủ trong mật ong, rượu mirin và nước tương và nướng cho một món ăn chính có khói, caramel.
Địa lý / Lịch sử
Nấm Wild King Trumpet có nguồn gốc từ các vùng Địa Trung Hải của Châu Âu, Bắc Phi và Trung Đông và đã được phát triển từ thời cổ đại. Ngày nay, nấm mua ở chợ chủ yếu được nuôi trồng và đang được trồng ở Hoa Kỳ, Úc, Ý, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và Nam Phi. Nấm King Trumpet có thể được tìm thấy tại các cửa hàng đặc sản và thị trường địa phương ở Châu Á, Châu Âu, Châu Phi, Bắc Mỹ và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Pendry SD (Cá sư tử) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Áo choàng và Cánh hoa | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Đó là cuộc sống | CA xem | 760-945-2055 |
| Đại dương xanh | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Cửa hàng rượu nhà bếp | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Lắc và Lắc lư | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Và ở đó bạn đi! Bistro Pháp | San Diego CA | 858-610-8784 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Ron Oliver | thành phố San Diego | 619-295-3172 |
| Lửa trại | Carlsbad CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Những cây cầu ở Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Ẩm thực Thái Lan | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Vườn nho Orfila & Nhà máy rượu | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Nhà bếp Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Cà phê và cà phê Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Cốt truyện | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Frenchie bé nhỏ | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Công viên Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Thủ công và Thương mại (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Bữa sáng tại cảng | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Sinh ra | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Câu lạc bộ đồng quê La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Sò Vua Trumpet. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thức ăn gia đình | Nấm Sò Vua Nướng Kèn |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm sò vua kèn bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản đồi Capitol Nấm ở thung lũng Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 199 ngày trước, 23/8/20 Bình luận của người chia sẻ: Một con hàu Marbled - lai giữa Black và King và tôi phải nói là một trong những con hàu ngon nhất trên thị trường!  Chợ nông sản Nam Anchorage Viễn Bắc Fungi https://www.farnorthfungi.com Ở gầnCông viên Russian Jack, Alaska, Hoa Kỳ Khoảng 249 ngày trước, 7/04/20  Thị trường Ballard Thị trường Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 318 ngày trước, 26/4/20 Bình luận của người chia sẻ: Nấm sò vua đơn giản là xào với xô thơm và tỏi)  Chợ Seiwa Chợ Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 GầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19  Chợ nông sản Leucadia Trang trại nấm đồng cỏ trên núi GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 654 ngày trước, 26/5/19  99 Chợ Ranch Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 715 ngày trước, 26/3/19 |
