Mô tả / Hương vị
Cây mía là một loại thân rễ mọc thành cụm, loại cỏ sống lâu năm này tạo ra những thân cây mập mạp giống như cây mía. Được bao bọc trong một lớp vỏ cây màu nâu và cao khoảng 5 feet, những sợi lá khô xơ xác được gắn trên đầu của cây mía dài. Mang đến một hương vị ngọt ngào, thịt trắng ngon ngọt và dai.
Phần / Tính khả dụng
Mía có thể thu hoạch quanh năm với thời vụ cao điểm là mùa đông.
Các ứng dụng
Cây mía yêu cầu phải gọt vỏ. Thưởng thức hương vị này có thể ăn bằng tay hoặc cắt thành các dải mỏng. Nước ép của nó có chứa sucrose và tạo ra đường trắng tinh luyện và đường nâu. Các sản phẩm phụ được làm thành xi-rô, rượu rum và mật đường. Đường mía tạo hương vị và làm ngọt và thậm chí bảo quản thực phẩm vì nó ức chế vi sinh vật. Tinh chế và chế biến, nó được làm thành đường cát để sử dụng trong bàn ăn và nấu ăn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Thái Lan, mía được thêm vào các món hầm cá và người Thái thích uống nước ép từ thân cây giải nhiệt được chiết xuất bằng cách lăn. Nó được cho là làm dịu các triệu chứng hen suyễn và thường được dùng làm thuốc long đờm. Nó được áp dụng cho mụn nhọt và vết thương ở châu Á, cộng với nó được sử dụng làm thuốc lợi tiểu cùng với rễ. Ở Brazil, bã thân cây được sản xuất thành nhiên liệu, chủ yếu để cung cấp năng lượng cho các nhà máy đường và động cơ ô tô của họ, một lớp phủ cho giấy, ethanol và chất đánh bóng sáp.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ Ấn Độ, cây mía ngày nay mọc ở Đông Nam Á, Hawaii, Bắc Mỹ và Nam Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm mía dài. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
