Mô tả / Hương vị
Quả tamarillo vàng có hình quả trứng với vỏ quýt bóng và thịt mọng nước chứa các hạt nhỏ mềm ăn được. Vỏ mỏng và quá đắng và giàu tanin để dùng cho con người ngon miệng. Tuy nhiên, thịt của nó, khi chín, có màu sáng và hương vị đậm đà với sự cân bằng ngọt ngào dễ chịu.
Phần / Tính khả dụng
Tamarillos có sẵn trong khu vực vào mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Tamarillo vàng, tên thực vật Cyphomandra betacea, cà chua cây AKA, là một thành viên của họ Solanaceae bao gồm cà chua, khoai tây, cây thuốc lá và cây hồ tiêu.
Các ứng dụng
Không phải tất cả các loại tamarillos đều được tạo ra như nhau và một số loại chỉ đơn giản là ngọt hơn những loại khác. Dù vậy, bạn nên loại bỏ da trước khi ăn, có thể được thực hiện bằng cách chần và lột hoặc chấm và loại bỏ da bằng dụng cụ nhà bếp. Một cách khác đơn giản hơn là cắt đôi trái cây và lấy phần thịt ăn được của nó. Trái cây chín có xu hướng ngọt hơn và linh hoạt hơn khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Các công thức nấu ăn chính mà tamarillo được chọn là các món sa mạc như bánh ngọt và kem, salad trái cây và salad xanh. Cách sử dụng phổ biến của toàn bộ trái cây là trong đồ uống mà trái cây được pha trộn với sữa, đường và đá. Nó cũng có thể được xay nhuyễn và đông lạnh hoặc bảo quản thành dạng mứt.
Địa lý / Lịch sử
Tamarillo vàng có nguồn gốc từ dãy núi Andes của Peru. Nó đã được trồng trên các sườn núi của Peru từ thời tiền Colombia. Nó được trồng với quy mô nhỏ từ Chile đến Venezuela. Trên vùng cao Colombia và Ecuador, nó được tìm thấy ở mọi thành phố từ Bogotá đến Quito. Bất chấp việc được trồng phổ biến khắp các vùng cận nhiệt đới, nó vẫn được coi là một loại trái cây trong vườn và vẫn chưa được khai thác nhiều ở mức độ thương mại. Trong nửa sau của thế kỷ 20, New Zealand đã thiết lập sản xuất vườn cây ăn quả cấp thương mại đầu tiên. Các nhà làm vườn đã lựa chọn các loại cà chua cây, phát triển các giống cải tiến, tự nhiên hóa loại quả này và đặt tên là tamarillo vào năm 1967. Đây là quốc gia đầu tiên thiết lập tên chỉ định tiêu chuẩn mới cho quả và mở rộng tamarillos sang thương mại quốc tế, xuất khẩu sang Nhật Bản, Bắc Mỹ và Châu Âu . Cây Tamarillo thường được nhân giống từ hạt và tự tương thích, không cần thụ phấn, mặc dù hoa thụ phấn nhờ ong cải thiện sản lượng quả.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tamarillo vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nguồn Marshall | Phi lê thịt heo tẩm mù tạt trên Tamarillo Carpaccio | |
| Trang chủ | Mum's Tamarillo Chutney | |
| Bí quyết của Laylita | Nước sốt Tamarillo | |
| Jacki's Bento Blog | Tamarillo luộc với Cherry Syrup |
