Mô tả / Hương vị
Quả điều có kích thước nhỏ đến trung bình, dài trung bình từ 5-11 cm, có dạng củ, hình bầu dục đến hình quả lê. Vỏ rất mỏng được bao phủ bởi một lớp phủ mịn như sáp, và khi quả chín, nó sẽ chuyển sang màu vàng vàng hoặc đỏ, đôi khi loang lổ với sự pha trộn của cả hai màu. Bên dưới bề mặt, thịt màu vàng xốp, nhiều xơ, mọng nước, mềm nhưng cũng có nhiều sợi. Quả điều rất thơm với hương vị nhiệt đới ngọt ngào xen lẫn vị chát. Nhiều người ví hương vị của trái cây là sự pha trộn của dưa chuột, dâu tây, xoài và ớt chuông. Đính kèm dưới đáy quả, có một lớp vỏ kép bao bọc một hạt màu xanh lục, hình quả thận, là dạng thô của “hạt” điều được nhiều người biết đến. Điều quan trọng cần lưu ý là bên trong vỏ có chứa các chất độc hại có thể gây mẩn ngứa và kích ứng trên da nếu chạm vào, vì vậy cần cẩn thận và phòng ngừa nếu xử lý vỏ thô.
Phần / Tính khả dụng
Quả điều có quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Quả điều, được phân loại về mặt thực vật học là Anacardium mysidentale, mọc trên cây thường xanh có thể cao tới 14 mét và thuộc họ Anacardiaceae cùng với xoài. Còn được gọi là quả Điều hay quả Marañón ở Trung Mỹ, quả Điều được coi là một loại quả “phụ” hoặc “quả giả”, có nghĩa là nó không bao bọc hạt của cây bên trong thịt quả. Quả “thật” là phần vỏ có chứa hạt điều gắn vào phần cuối của quả Điều. Quả điều thường bị lu mờ trong canh tác bởi loại hạt nổi tiếng, bị gọi nhầm là hạt trên thị trường thương mại, và bị loại bỏ do đặc tính rất dễ hỏng, thường để lại trên mặt đất làm thức ăn gia súc. Ở một số quốc gia như Châu Phi, Brazil và Ấn Độ, đã có sự trỗi dậy trong việc giảm lãng phí thực phẩm, và trái cây đã trở thành một nguồn thu phụ bằng cách chế biến thành nước trái cây. Quả điều cũng được bán tại các chợ địa phương cùng ngày khi nó được thu hoạch để chế biến món ăn và thường được sử dụng để làm mứt, xi-rô và bảo quản.
Giá trị dinh dưỡng
Quả điều là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và magiê, có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của mô và xương, đồng thời chứa đồng, kali và sắt. Trái cây cũng chứa chất xơ, khiến nó nổi tiếng là một chất tẩy rửa tiêu hóa, và nước ép tannic đôi khi được sử dụng để giúp làm dịu cơn đau họng.
Các ứng dụng
Trái điều có thể được ăn sống, nhưng nước trong thịt thường rất chát và không ngon đối với nhiều người tiêu dùng. Thịt thường được thái thành những miếng rất mịn để giảm kết cấu xơ và được rắc với muối để loại bỏ hương vị làm se. Quả điều cũng thường được luộc hoặc ninh thành mứt, bảo quản, và tương ớt, hấp để giảm vị đắng, làm kẹo, hoặc thêm vào món cà ri, súp và món hầm. Ngoài việc tiêu thụ phần thịt, nước trái cây là một thành phần yêu thích trong sinh tố và cocktail. Điều quan trọng cần lưu ý là nước trái cây có thể làm ố quần áo nên cần cẩn thận khi ép trái cây. Quả điều kết hợp tốt với xoài, dừa, dâu tây, quả việt quất, rau bina, cải xoăn và quế. Quả bắt đầu hư chỉ vài giờ sau khi rụng khỏi cây, vì vậy nên sử dụng ngay để có hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất của quả Điều là để lên men thịt quả và chế biến thành rượu. Ở Goa, Ấn Độ, quả được sử dụng để làm feni, một loại rượu mạnh được làm từ thịt xay và nước ép lên men được chưng cất nhiều lần. Trái cây đôi khi thậm chí còn được giẫm đạp bằng chân để ép ra lượng chất lỏng nhiều nhất có thể trước quá trình lên men. Ở Tanzania và Mozambique, quả Điều cũng được lên men thành rượu mạnh thông qua nhiều phương pháp khác nhau.
Địa lý / Lịch sử
Quả điều có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới phía đông bắc Brazil và mọc hoang từ xa xưa. Vào thế kỷ 16, các thương nhân Bồ Đào Nha đã mang cây đến Ấn Độ và Mozambique và bắt đầu xuất khẩu hạt giống, mở rộng cây trồng sang châu Phi và châu Á. Các cây tiếp tục lan rộng khắp các vùng khí hậu nhiệt đới và cũng bắt đầu mọc hoang ngoài việc trồng trọt. Ngày nay, quả Điều có thể được tìm thấy với số lượng hạn chế tại các thị trường địa phương ở Nam Mỹ, Trung Mỹ, Caribê, Châu Phi, Châu Á và Đông Nam Á.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Trái điều bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Medellin Colombia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 GầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 37 ngày trước, 02/01/21 Bình luận của người chia sẻ: Điều, loại trái cây có nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe |
