Mô tả / Hương vị
Tỏi Scapes được phân biệt bởi thân dài, nhẵn và màu xanh lục rắn chắc. Vòi có thể dài và thẳng hoặc cuộn lại và uốn cong ở các điểm khác nhau dọc theo chiều dài của thân cây. Scapes không có lá ngoài phần spathe ở trên cùng của Scape. Tùy thuộc vào sự trưởng thành của Scape, cành có thể mỏng và nhỏ hoặc hình củ và tách ra. Khi ép, vảy tiết ra một loại dầu hăng và hương vị cay nồng. Hương vị của nó tương tự như tỏi xanh, chỉ nhẹ hơn với tông màu cỏ và hạt.
Phần / Tính khả dụng
Garlic Scapes có sẵn vào những tháng cuối mùa xuân và đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, còn được phân thành hai nhóm phụ: giống cây cổ thụ và giống cây cổ thụ cứng. Tỏi Scapes, còn được gọi là tỏi Măng, Spears, và tỏi Serpent, thường chỉ hình thành trên các giống tỏi cứng. Các vết sẹo được tạo thành từ một cuống hoa và umbel và xuất hiện khi tỏi gần chín. Tỏi Scapes được coi là một mặt hàng đặc sản để nấu ăn và có thể được tìm thấy ở một số địa điểm khi vào mùa.
Giá trị dinh dưỡng
Tương tự như tỏi, Scapes chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất lưu huỳnh đã được chứng minh là giúp hỗ trợ tim mạch và sức khỏe tổng thể hàng ngày.
Các ứng dụng
Garlic Scapes có thể được sử dụng như một loại rau và một loại thảo mộc ở dạng chế biến sống và nấu chín. Chúng có thể được nướng, rang, áp chảo, cắt nhỏ và thêm vào súp hoặc xay nhuyễn thành nước sốt. Khi nướng, hãy cố gắng buộc chặt miếng sườn trước khi nấu để dễ dàng lật bằng kẹp hơn. Cooking Scapes sẽ làm dịu hương vị và truyền tải một âm sắc ngọt ngào. Chúng hoạt động tốt trong các công thức gia truyền hương vị như bơ hỗn hợp, hummus, và pesto tươi và rất lý tưởng để ngâm và bảo quản cho các mùa trong tương lai. Kết hợp với các loại rau khác có trong mùa vào cuối mùa xuân như atisô, đậu mùa xuân, đậu fava, nấm mèo, bí đầu hè, khoai tây mới, củ cải và cam quýt. Scapes cũng có hương vị của trứng, dầu ô liu, mỡ vịt, thịt xông khói, tỏi, hạt thông, đậu trắng, nước cốt chanh, rau arugula, muối biển, pho mát mạnh và các loại thảo mộc tươi như húng quế, rau oregano và mùi tây. Garlic Scapes sẽ giữ được đến ba tuần khi được bảo quản trong túi giấy hoặc gói trong khăn giấy trong hộp kín để trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi Scapes từ lâu đã được sử dụng như một loại rau truyền thống của mùa xuân trong các món ăn Trung Đông, Châu Á, Nam và Đông Âu. Ở Hồng Kông, cơm chiên tỏi và cơm chiên thịt lợn là một món ăn phổ biến cũng như chiên cá chỉ để ăn giòn. Vẹo cũng rất phổ biến trong văn hóa Do Thái. Scape của tỏi còn được gọi bằng tiếng Yiddish với cái tên Kantshekeh hoặc Whip, một biểu hiện giống với hình dạng và hình thức của nó.
Địa lý / Lịch sử
Là một bộ phận của cây tỏi, tỏi Scapes đã có từ lâu giống như tỏi đã tồn tại. Có thể thu hoạch tỏi ở bất cứ nơi nào trồng tỏi cứng và được bán rộng rãi ở Châu Á, Châu Âu và Hoa Kỳ tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Garlic Scapes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Hình ảnh tỏi bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Issaquah Trang trại hoa cẩm chướng 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org Ở gầnĐường NW Sammamish và Đại lộ 11 NW, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 242 ngày trước, 7/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Bạn tôi ăn những thứ này như một củ cà rốt, sống vậy!  Chợ nông sản Ballard Sequim tỏi Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 255 ngày trước, 6/28/20 Bình luận của người chia sẻ: Đáng yêu trong pesto :)  Hayward WI Chợ nông sản Hayward Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 261 ngày trước, 22/6/20 Bình luận của người chia sẻ: Sắc nét và nóng bỏng!  Chợ nông sản khu đại học Trang trại Thung lũng Tonnemaker 16211 Vị trí thứ 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 284 ngày trước, 30/5/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi vụn luôn là món ăn thanh xuân đáng yêu. Nướng, ngâm chua .. bạn chỉ có thể không thua!  Thị trường xanh Zhibek Zholy 53 Washington, Hoa Kỳ Khoảng 503 ngày trước, 23/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi được quét từ nội địa Kazakhstan ..  H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 593 ngày trước, 26/7/19  Chợ nông sản Hayward Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 604 ngày trước, 15/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Cay và sẵn sàng cho món nướng.  Chợ nông sản Hayward Chợ nông sản Hayward Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 611 ngày trước, 07/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Dịu dàng và cay cay!  Chợ nông sản Magnolia Trang trại hữu cơ Alvarez Mabton, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 634 ngày trước, 15/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Vảy tỏi đa dạng - Tôi thích những hạt giống trong món salad tươi !!  Chợ nông sản Magnolia Trang trại Mariposa Gần Everson, WASeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 634 ngày trước, 15/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Đáng yêu trong bất cứ thứ gì bạn muốn tẩm tỏi, hãy nghĩ đến món pesto, nước sốt, một món salad đáng yêu!  Chợ nông sản Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 679 ngày trước, 05/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Fresno Evergreen Farms  Virginia Park Farmer's Market Fresno thường xanh gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 683 ngày trước, 27/4/19 |
