| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Mận Greengage có vẻ ngoài lừa dối, có lẽ gợi ý hương vị chua với các màu xanh lốm đốm chưa chín và hương vị tương tự như vị của một quả táo thợ rèn già. Thay vào đó, chúng có một số mức đường cao nhất có thể đo được, một số chỉ số gần 30 brix trên khúc xạ kế. Chúng là một loại mận tương đối nhỏ và tùy thuộc vào giống có thể từ màu vàng xanh nhạt đến màu vôi sáng với lốm đốm màu đỏ gỉ ở bên ngoài của chúng. Phần thịt bên trong màu hổ phách dày đặc và ngon ngọt với kết cấu mềm nhưng chắc, vỡ ra với nước ép giống như xi-rô. Hương vị của Greengage là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt như kẹo và độ chua tinh tế mang lại hương vị của mật ong, mơ khô, xoài chín và cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Mận xanh có sẵn trong mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Greengage là một loại mận châu Âu được phân loại về mặt thực vật học là Prunus domestica. Nó là một giống freestone ngọt ngào độc đáo được một số người coi là loại mận cuối cùng về hương vị. Có hơn một chục giống cây trồng khác nhau của loài, bao gồm Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage và Laxton’s Gage. Mỗi loại trong số này được xác định bằng sự khác biệt nhỏ về màu da, bề ngoài thịt và tính theo mùa, nhưng luôn giống nhau về hình dạng và hương vị giống như bánh kẹo.
Giá trị dinh dưỡng
Mận xanh cung cấp vitamin A, C và K, cũng như các khoáng chất như kali và phốt pho.
Các ứng dụng
Mận xanh tốt nhất để ăn tươi và được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món tráng miệng như bánh ngọt, kem và bánh nướng. Họ cũng tạo ra các loại rượu, mứt và giảm mùi thơm ngon trong khi một số loại được sử dụng đặc biệt cho rượu mạnh và mục đích đóng hộp. Các hương vị miễn phí bao gồm vani, nhục đậu khấu, trái cây nhiệt đới, sô cô la, bơ và cam quýt. Các món mặn bao gồm pho mát tươi nhẹ như chevre và ricotta, các loại thảo mộc như rau arugula, ớt, thì là và húng quế, thịt xông khói, thịt cừu và hải sản sống loại sashimi như cá ngừ albacore và sò điệp. Để bảo quản, hãy bảo quản trái cây chín trong tủ lạnh tối đa một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tên tiếng Pháp của mận Greengage là Reine Claude, được đặt theo tên của Nữ hoàng Claude.
Địa lý / Lịch sử
Có ba loại mận khác nhau: Nhật Bản, Ý và Châu Âu. Mận Greengage là một loại mận châu Âu được đưa vào Anh bởi Ngài Thomas Gage vào đầu thế kỷ 16. Lần đầu tiên nó được trồng ở Pháp từ một loại mận quả xanh có nguồn gốc từ Tiểu Á, cụ thể là Armenia. Cây mận Greengage được biết là ra hoa kết trái theo chu kỳ 6 tháng. Việc cắt tỉa cây để ngăn chặn việc ra quả quá nhiều trong một mùa có thể ngăn chặn việc thu hoạch khan hiếm trong những năm liên tiếp.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Greengage Plums. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tại Pim | Reine Claude (Green Gage Plum) và Vanilla Jam | |
| Kẹo sa mạc | Greengage Plum và Pistachio Crisp | |
| Nấu hầu hết mọi thứ | Greengage Plum Jam | |
| Ăn chim nhỏ | Almond, Greengage và Plum Crumble |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Greengage Plums bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica David Karp Morgan Hill, CA 310-306-5334 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 560 ngày trước, 28/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Tuần trước cho Green Gage Plums từ Andy's Orchard!  Chợ nông sản Santa Monica David Karp 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037 310-306-5334 Andysorchard.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 567 ngày trước, 21/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Họ đang đạt đỉnh về độ THÍCH. Hãy đến và nhận chúng @specialtyproduce  Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Những quả mận xanh bị ghẻ lạnh đã đến từ Andy's Orchard  Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Họ đang ở!  Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Mận xanh ngon từ Andy's Orchard!  Philomath, Oregon Ở gầnCorvallis, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 576 ngày trước, 8/11/19  Chợ nông sản Santa Monica Dawn Birch 559-750-7480 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 623 ngày trước, 26/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Mận Green Gage từ Flora Bella Organics !!!  Chợ sao Albert Heijn GầnRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 673 ngày trước, 05/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Mận xanh đẹp! |
