Greengage Plums

Greengage Plums



Podcast
Food Buzz: Lịch sử của mận Nghe
Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận Nghe

Mô tả / Hương vị


Mận Greengage có vẻ ngoài lừa dối, có lẽ gợi ý hương vị chua với các màu xanh lốm đốm chưa chín và hương vị tương tự như vị của một quả táo thợ rèn già. Thay vào đó, chúng có một số mức đường cao nhất có thể đo được, một số chỉ số gần 30 brix trên khúc xạ kế. Chúng là một loại mận tương đối nhỏ và tùy thuộc vào giống có thể từ màu vàng xanh nhạt đến màu vôi sáng với lốm đốm màu đỏ gỉ ở bên ngoài của chúng. Phần thịt bên trong màu hổ phách dày đặc và ngon ngọt với kết cấu mềm nhưng chắc, vỡ ra với nước ép giống như xi-rô. Hương vị của Greengage là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt như kẹo và độ chua tinh tế mang lại hương vị của mật ong, mơ khô, xoài chín và cam quýt.

Phần / Tính khả dụng


Mận xanh có sẵn trong mùa hè.

Sự kiện hiện tại


Greengage là một loại mận châu Âu được phân loại về mặt thực vật học là Prunus domestica. Nó là một giống freestone ngọt ngào độc đáo được một số người coi là loại mận cuối cùng về hương vị. Có hơn một chục giống cây trồng khác nhau của loài, bao gồm Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage và Laxton’s Gage. Mỗi loại trong số này được xác định bằng sự khác biệt nhỏ về màu da, bề ngoài thịt và tính theo mùa, nhưng luôn giống nhau về hình dạng và hương vị giống như bánh kẹo.

Giá trị dinh dưỡng


Mận xanh cung cấp vitamin A, C và K, cũng như các khoáng chất như kali và phốt pho.

Các ứng dụng


Mận xanh tốt nhất để ăn tươi và được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món tráng miệng như bánh ngọt, kem và bánh nướng. Họ cũng tạo ra các loại rượu, mứt và giảm mùi thơm ngon trong khi một số loại được sử dụng đặc biệt cho rượu mạnh và mục đích đóng hộp. Các hương vị miễn phí bao gồm vani, nhục đậu khấu, trái cây nhiệt đới, sô cô la, bơ và cam quýt. Các món mặn bao gồm pho mát tươi nhẹ như chevre và ricotta, các loại thảo mộc như rau arugula, ớt, thì là và húng quế, thịt xông khói, thịt cừu và hải sản sống loại sashimi như cá ngừ albacore và sò điệp. Để bảo quản, hãy bảo quản trái cây chín trong tủ lạnh tối đa một tuần.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Tên tiếng Pháp của mận Greengage là Reine Claude, được đặt theo tên của Nữ hoàng Claude.

Địa lý / Lịch sử


Có ba loại mận khác nhau: Nhật Bản, Ý và Châu Âu. Mận Greengage là một loại mận châu Âu được đưa vào Anh bởi Ngài Thomas Gage vào đầu thế kỷ 16. Lần đầu tiên nó được trồng ở Pháp từ một loại mận quả xanh có nguồn gốc từ Tiểu Á, cụ thể là Armenia. Cây mận Greengage được biết là ra hoa kết trái theo chu kỳ 6 tháng. Việc cắt tỉa cây để ngăn chặn việc ra quả quá nhiều trong một mùa có thể ngăn chặn việc thu hoạch khan hiếm trong những năm liên tiếp.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Greengage Plums. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Tại Pim Reine Claude (Green Gage Plum) và Vanilla Jam
Kẹo sa mạc Greengage Plum và Pistachio Crisp
Nấu hầu hết mọi thứ Greengage Plum Jam
Ăn chim nhỏ Almond, Greengage và Plum Crumble

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Greengage Plums bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 51622 Chợ nông sản Santa Monica David Karp
Morgan Hill, CA
310-306-5334
Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 560 ngày trước, 28/8/19
Bình luận của người chia sẻ: Tuần trước cho Green Gage Plums từ Andy's Orchard!

Chia sẻ Pic 51398 Chợ nông sản Santa Monica David Karp
1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037
310-306-5334

Andysorchard.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 567 ngày trước, 21/8/19
Bình luận của người chia sẻ: Họ đang đạt đỉnh về độ THÍCH. Hãy đến và nhận chúng @specialtyproduce

Chia sẻ Pic 51281 Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19
Bình luận của người chia sẻ: Những quả mận xanh bị ghẻ lạnh đã đến từ Andy's Orchard

Chia sẻ Pic 51263 Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19
Bình luận của người chia sẻ: Họ đang ở!

Chia sẻ Pic 51262 Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 574 ngày trước, 14/08/19
Bình luận của người chia sẻ: Mận xanh ngon từ Andy's Orchard!

Chia sẻ Pic 51133 Philomath, Oregon Ở gầnCorvallis, Oregon, Hoa Kỳ
Khoảng 576 ngày trước, 8/11/19

Chia sẻ Pic 48786 Chợ nông sản Santa Monica Dawn Birch
559-750-7480 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 623 ngày trước, 26/6/19
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Mận Green Gage từ Flora Bella Organics !!!

Chia sẻ Pic 47545 Chợ sao Albert Heijn GầnRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan
Khoảng 673 ngày trước, 05/07/19
Bình luận của người chia sẻ: Mận xanh đẹp!

Bài ViếT Phổ BiếN