| Salad cổ điển | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây arugula con chỉ đơn giản là arugula được thu hoạch non để có nhiều petit, lá và hương vị tinh tế. Mặc dù không có hương vị đậm đà như các đối tác trưởng thành, nó vẫn giữ được tinh chất thơm và chất lượng mù tạt giúp phân biệt rau arugula với các loại thảo mộc và lá xanh khác.
Phần / Tính khả dụng
Cây arugula con có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Arugula có tên khoa học là Eruca sativa, là một thành viên của gia đình mù tạt hoặc Brassicaceae cùng với bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, mù tạt, củ cải và cải xanh. Còn được gọi là salad rocket, roquette, cải xoong Ý và rucola, cả lá và hoa của loại thảo mộc hàng năm này đều có thể ăn được và ngày nay được sử dụng phổ biến nhất như một loại rau xanh.
Giá trị dinh dưỡng
Arugula rất giàu beta carotene và chứa lượng vitamin C gấp ba lần so với rau bina.
Các ứng dụng
Arugula con nhẹ hơn nhiều so với arugula hoang dã, kỳ quái hoặc trưởng thành. Quất cả lá với rau xà lách cắt nhỏ, quả hồng và pho mát dê để làm món salad. Thêm rau arugula bé vào bánh pizza nóng và dùng khi héo. Khuấy toàn bộ lá vào súp đậu lăng đỏ khi nấu xong và dùng khi chúng vừa héo. Quăng rau arugula non với dầu giấm Parmesan và chanh bào sợi cho món salad tiêu. Giữ khô và bảo quản lạnh cho đến khi sử dụng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đề cập đến arugula có thể được tìm thấy trong một số văn bản tôn giáo, trong 2 vị Vua trong Kinh thánh, nó được gọi là oroth và trong các văn bản Do Thái như Mishna và Talmud có từ thế kỷ thứ nhất đến thế kỷ thứ năm sau Công nguyên. Arugula được chú ý vì nó được sử dụng như một loại thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Ở La Mã và Ai Cập cổ đại, việc tiêu thụ lá và hạt cây arugula có liên quan đến đặc tính kích thích tình dục. Ở Ấn Độ, lá của cây arugula không được sử dụng phổ biến, tuy nhiên hạt của cây này được ép để sản xuất dầu gọi là taramira được sử dụng cho mục đích y học và mỹ phẩm.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, lá arugula từ lâu đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn của Ý, Maroc, Bồ Đào Nha và Thổ Nhĩ Kỳ. Arugula được thực dân Anh mang đến Mỹ nhưng phải đến những năm 1990, arugula mới được biết đến như một nguyên liệu ẩm thực phổ biến ở Hoa Kỳ. Arugula phát triển mạnh trong điều kiện khí hậu vừa phải đến mát mẻ, nhiệt độ quá cao sẽ làm cho lá héo và lưu lại hương vị đắng trên lá. Nó có thể trồng trên đất khô và đất ướt như nhau. Hương thơm và hương vị cay của Arugula làm cho nó có khả năng chống sâu bệnh một cách tự nhiên.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Cody's at the Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Nấu bia nửa cửa | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Anh em nhà Prager (Hillcrest) | San Diego CA | 760-445-0831 |
| Nhiếp chính Thái Bình Dương La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Dịch vụ ăn uống cho người sành ăn ở vườn nho | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Bánh mì nướng | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Khách sạn Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Khách sạn Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Nhà thủ công | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Quán rượu Uptown | San Diego CA | |
| Nông dân Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Nhà hàng và quán bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Bãi biển La Clochette Du Coin-Thái Bình Dương | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Nhà hàng Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
| Chợ của Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Khu phố Westin Gaslamp | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Anh em nhà Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Frenchie bé nhỏ | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Phòng khách sạn Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hoa hồng | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Dịch vụ ăn uống ở đuôi đỏ | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Mẹ bột | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Nhà máy bia Belching Beaver - Pub 980 | CA xem | 760-420-7764 |
| Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Bãi biển Lofty Coffee Co-Solana | Bãi biển Solana CA | 760-230-6747 ví dụ. 3 |
| Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Arugula Baby. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
