Thông tin về lá dâu tây, công thức nấu ăn và sự thật

Mô tả / Hương vị

Lá dâu rừng có kích thước nhỏ đến trung bình, phẳng và hình thuôn dài, chiều rộng trung bình từ 4-5 cm. Lá màu xanh đậm, mờ, có lông mịn ở mặt dưới, mép có răng cưa hoặc khía răng cưa. Các lá mọc thành nhóm ba chiếc trên thân có lông, có thể cao tới 10-15 cm. Lá dâu rừng mọc trên cây theo lối mòn, lan thấp xuống đất trên các đường chạy ngang, chúng biến thành rễ để tạo cây mới. Các loài thực vật cũng được xác định bởi hoa nhỏ màu trắng và quả màu đỏ của chúng. Lá dâu rừng có hương trái cây nhẹ nhàng với hương cỏ tươi, thảo mộc và kết thúc làm se nhẹ.

Phần / Tính khả dụng

Lá dâu rừng có từ mùa xuân đến mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Lá dâu rừng, được phân loại thực vật là Fragaria vesca, mọc trên cây lâu năm có thể cao tới 20 cm và là thành viên của họ Hoa hồng (Rosaceae), hay họ hoa hồng. Cây dâu rừng thường mọc ven vỉa hè, bờ ruộng, ven các khu vực cây cối rậm rạp. Có hơn hai mươi loài dâu tây khác nhau, và tất cả các bộ phận của cây bao gồm cả lá, quả và thân đều có thể được sử dụng làm thuốc. Những chiếc lá dâu rừng thường bị lu mờ bởi quả màu đỏ tươi. Lá dâu có giá trị dinh dưỡng cao và là một thành phần quan trọng trong các loại thuốc và mỹ phẩm tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng

Lá dâu rừng là một nguồn tuyệt vời của sắt, chất chống oxy hóa, vitamin C, K và một hợp chất polyphenolic được gọi là tanin. Chúng cũng chứa axit ellagic có đặc tính tăng cường miễn dịch.

Các ứng dụng

Lá dâu rừng có thể được tiêu thụ ở cả dạng sống và nấu chín như đun sôi. Một số cho rằng lá có vị khó chịu nếu ăn sống, nhưng những người khác lại dùng lá tươi trong món salad. Lá dâu rừng được sử dụng phổ biến nhất như một loại trà từ lá tươi hoặc khô. Sau khi ngâm trong năm phút, trà có thể được thưởng thức như một loại đồ uống không chứa caffeine hoặc như một loại thuốc bổ để điều trị các bệnh về tiêu hóa và giảm viêm. Trà cũng có thể được kết hợp với đường nâu để tạo ra một loại xi-rô bổ sung thêm hương vị thảo mộc sạch cho món tráng miệng dâu tây hoặc một yếu tố ngọt ngào cho nước sốt salad. Lá dâu rừng kết hợp tốt với nhiều hương vị giống như trái cây của nó bao gồm hạnh nhân, mascarpone, kem chua, mâm xôi, dưa, cam, vani và giấm balsamic. Lá dâu rừng nên dùng ngay tươi hoặc phơi khô để dùng sau. Không nên bảo quản và sử dụng khi hơi héo.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Các bộ tộc Blackfoot, Cherokee, Ojibwa và Iroquois ở Bắc Mỹ đã sử dụng lá dâu rừng như một chất khử trùng và điều trị các vấn đề về đường tiêu hóa. Toàn bộ cây được coi là một chất khử trùng do có một lượng lớn chất tannin, và lá thường được đun sôi và tiêu thụ để giúp lọc máu. Các bộ lạc cũng nhai, phơi khô hoặc trộn lá đã nghiền nát với các thành phần khác để đắp lên vết loét và vết bỏng. Ngoài lá, quả còn được dùng để bồi bổ sức khỏe, và mùi thơm của cây được dùng để thu hút các loài động vật hoang dã để săn bắn.

Địa lý / Lịch sử

Dâu rừng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và được trồng từ thời cổ đại. Ngày nay cây dâu rừng có thể được tìm thấy ở Châu Âu, Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Úc và lá có thể được tìm thấy trong tự nhiên hoặc ở các chợ tươi chọn lọc.