Khoai tây không khí

Air Potatoes





Mô tả / Hương vị


Củ khoai tây không khí có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình dạng thuôn dài và không đều, chiều dài trung bình là 15 cm. Da từ nâu, thô ráp và lấm tấm mụn cóc đến rám nắng hoặc xám nhạt và mịn. Thịt chắc, nhiều tinh bột, nhầy và có màu be cam. Khoai tây không khí có hương vị nhẹ, mùi đất và đôi khi có vị đắng. Chúng phát triển trên một cây nho thân thảo, có nghĩa là nó sử dụng các thảm thực vật khác để bám vào và hỗ trợ trọng lượng của nó. Sinh đôi theo hướng ngược chiều kim đồng hồ, những cây dây leo này có những chiếc lá màu xanh ngọc lục bảo hình trái tim, xuất hiện theo kiểu xen kẽ trên thân cây. Các củ phát triển trong không khí và treo xuống từ cây nho hoặc chúng cũng có thể được tìm thấy mọc dưới đất trong bụi đất.

Phần / Tính khả dụng


Khoai tây không khí có sẵn vào cuối mùa thu đến đầu mùa đông.

Sự kiện hiện tại


Khoai tây không khí, được phân loại về mặt thực vật học tại Dioscorea bulbifera, không phải là một loại khoai tây, mặc dù có tên gọi, và là thành viên của họ Dioscoreaceae, hay họ khoai mỡ. Còn được gọi là Aerial yam, Potato yam, Bitter yam, Uchu imo, Dukkar Kand, Karaino, Varahi Kand, Kaachil và l’hoffe, Khoai tây không khí có thể lây lan nhanh chóng trên thảm thực vật tự nhiên và phát triển hơn 20 cm mỗi ngày. Do thói quen sinh trưởng sung mãn của nó, khoai tây không khí được coi là một nguồn thực phẩm ở châu Á nhưng thường bị coi là một loài xâm lấn ở các bang như Florida vì bản tính hung dữ của nó.

Giá trị dinh dưỡng


Khoai tây không khí là một nguồn cung cấp flavonoid, là chất chống oxy hóa mạnh có lợi ích chống viêm.

Các ứng dụng


Khoai tây không khí thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như chiên, áp chảo và nướng và nên được xử lý và chế biến giống như khoai mỡ. Chúng có vị đắng và kết cấu nhầy khi còn sống, vì vậy bạn nên luộc chúng để giảm vị đắng. Một số giống khoai tây Air hoang dã, không được trồng trọt, như khoai tây được tìm thấy ở Florida, không thể ăn được do bản chất độc hại của chúng. Cần thận trọng và nghiên cứu trước khi tiêu thụ. Khoai tây nuôi cấy từ châu Á được ưa chuộng để làm Okonomiyaki, một loại bánh kếp kiểu Nhật sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Ngoài ra, chúng có thể được thêm vào súp miso, cà ri, tempura và Nimono, đây là một món ăn được nấu theo kiểu Nhật Bản. Khoai tây không khí sẽ giữ được vài tuần khi được bọc kín và bảo quản ở nơi mát, khô và tối.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ở châu Á, khoai tây không khí được sử dụng trong y học cổ truyền Ayurvedic để giúp hỗ trợ chống tiêu chảy, viêm họng và vàng da. Chúng cũng có đặc tính chống viêm và chứa diosgenin, một loại steroid giúp tạo ra các hormone steroid thương mại.

Địa lý / Lịch sử


Khoai tây không khí đã được trồng từ thời cổ đại, có nguồn gốc từ châu Á và châu Phi, và đã được phổ biến khắp thế giới thông qua tàu và các nhà thám hiểm. Ngày nay, khoai tây Air có thể được tìm thấy mọc trong tự nhiên và được bán tại các chợ địa phương ở châu Á, châu Phi, quần đảo Thái Bình Dương, Bắc Úc, Hoa Kỳ bao gồm Hawaii, Texas, Georgia, Florida, Mississippi và Louisiana, và ở Tây Ấn .


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây không khí. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Người làm vườn sinh tồn Air Potato Homefries

Bài ViếT Phổ BiếN