Corno di Toro Chile Thông tin, Công thức và Sự kiện

Trang trại của Suzie

Mô tả / Hương vị

Ớt ớt Corno di Toro là loại ớt dài, vỏ cong có chiều dài trung bình từ 20 đến 25 cm và đường kính từ 5 đến 7 cm, và có hình nón thuôn nhọn đến một điểm tròn. Vỏ quả bóng, mịn, mỏng, chín có màu từ xanh lục đến đỏ sẫm, vàng hoặc cam tùy theo giống cụ thể. Bên dưới bề mặt, thịt dày, giòn và có vân nhẹ, bao quanh một khoang trung tâm chứa đầy các gân màu đỏ nhạt đến trắng ngà và các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt sừng Corno di Toro mang lại hương vị trái cây ngọt ngào với độ nóng nhẹ tăng dần khi hạt tiêu chín.

Phần / Tính khả dụng

Ớt sừng Corno di Toro có từ mùa xuân đến mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Ớt ớt Corno di Toro, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống gia truyền của Ý và là thành viên của họ Solanaceae. Còn được gọi là ớt Bull’s Horn và ớt Cowhorn, ớt chile Corno di Toro được coi là một loại tiêu rang của Ý có độ nóng nhẹ, nằm trong khoảng 0-500 SHU trên thang Scoville. Cái tên Corno di Toro dịch từ tiếng Ý có nghĩa là 'sừng của con bò' và có nguồn gốc từ hình dạng tương tự của hạt tiêu với sừng của một con bò đực. Có nhiều loại ớt Corno di Toro được trồng phổ biến như tiêu đặc sản trong vườn nhà, đặc biệt là ở Ý, và loại ớt này thường được sử dụng trong nước sốt hoặc các ứng dụng nấu nướng như chiên và rang.

Giá trị dinh dưỡng

Ớt sừng Corno di Toro là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ chống lại sự mất thị lực và hỗ trợ xây dựng lại collagen trong da. Ớt cũng là một nguồn cung cấp kali, mangan, vitamin K, chất xơ và folate.

Các ứng dụng

Ớt sừng Corno di Toro phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như quay, nướng, nướng, chiên và áp chảo. Khi còn tươi, ớt có thể được thêm vào món salad, cắt nhỏ thành món salsas, trộn với nước sốt, hoặc thái thành các dải và phục vụ cùng với nước chấm hoặc pho mát như antipasti. Gợi nhớ đến ớt rán cổ điển của Ý, Corno di Toro cũng là một loại lý tưởng cho món khai vị truyền thống của Ý, được chiên trong dầu ô liu và kết thúc với muối biển và pho mát parmesan. Ớt có thể được nấu chín để làm nước sốt Ý, và ớt nguyên hạt có thể được nướng, rang hoặc áp chảo để sử dụng trên bánh mì sandwich, mì ống và pizza. Kích thước lớn hơn của chúng cũng khiến chúng trở thành một loại hạt tiêu lý tưởng để nhồi với sự kết hợp của cơm hoặc mì ống, rau thơm và pho mát. Ngoài chế biến chín, ớt cũng có thể được sấy khô, ngâm chua hoặc đông lạnh để bảo quản sử dụng trong những tháng mùa đông. Ớt sừng Corno di Toro kết hợp tốt với tôm nướng, cá cơm, các loại thịt như thịt bò xay hoặc thịt bê, cơm, cà chua, hành tây, tỏi, khoai tây nướng, bí xanh, củ cải Thụy Sĩ, các loại thảo mộc như húng quế, hương thảo và cỏ xạ hương, đậu trắng, ô liu, nụ bạch hoa và các loại pho mát như parmesan và mozzarella. Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản lỏng lẻo và không rửa trong giấy hoặc túi nhựa trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ớt sừng Corno di Toro đã trở thành biểu tượng của di sản Ý và truyền thống gia đình ở Hoa Kỳ. Thường được tìm thấy trong vườn nhà của những người Mỹ gốc Ý, hạt tiêu ớt Corno di Toro đã được truyền qua nhiều thế hệ, bắt đầu từ việc các thành viên trong gia đình chọn nhập cư từ Ý đến Hoa Kỳ để có một cuộc sống tốt đẹp hơn. Hạt ớt được lưu truyền theo cách truyền thống mỗi mùa, và các kỹ thuật làm vườn bí mật của gia đình được truyền cho các thành viên trong gia đình như một cách để kết nối và cảm thấy gần gũi với nhau hơn. Nhiều người Mỹ gốc Ý vẫn có những khu vườn trồng đầy ớt Corno di Toro từ tổ tiên của họ trong thời hiện đại và khu vườn là sự nhắc nhở về cội nguồn gia đình mà họ đã phát triển.

Địa lý / Lịch sử

Ớt chile Corno di Torro là hậu duệ của ớt từ Trung và Nam Mỹ được du nhập vào châu Âu thông qua các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha vào thế kỷ 15 và 16. Kể từ khi được giới thiệu, ớt đã được trồng nhiều ở châu Âu, và các loại ớt mới đã được phát triển như Corno di Torro ở Ý. Ớt ớt Corno di Toro sau đó được cho là đã du nhập vào Hoa Kỳ vào đầu những năm 1900 thông qua những người nhập cư Ý. Ngày nay, ớt sừng Corno di Toro vẫn còn được trồng như một giống ớt trong vườn và trang trại nhỏ ở Ý và các khu vực khác của Châu Âu. Chúng cũng có thể được tìm thấy thông qua các chợ nông sản địa phương ở Hoa Kỳ và được bán thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.