Mô tả / Hương vị
Đậu guar có kích thước từ nhỏ đến trung bình, dài trung bình 3-10 cm, dài và hẹp với các đầu thuôn nhọn. Vỏ nhẵn có màu xanh khi còn non và hơi nhầy, mềm. Khi vỏ quả trưởng thành, chúng biến đổi thành màu xanh vàng, và bên dưới lớp vỏ nhẵn, có thể nhìn thấy các hạt mọc thành chùm. Mỗi quả chứa 5-12 hạt có thể có nhiều màu từ đen, trắng, xám đến hồng. Đậu guar có vị hơi đắng, màu xanh lục với hương vị tương tự như đậu tằm.
Phần / Tính khả dụng
Đậu guar có quanh năm, mùa cao điểm vào cuối mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu guar, được phân loại về mặt thực vật học là Cyamopsis tetragonoloba, là một loại cây họ đậu chịu hạn, là một thành viên của họ Đậu hay họ Đậu. Còn được gọi là đậu Cluster, đậu Guar có nội nhũ lớn chứa nhiều gôm galactomannan. Khi được nghiền thành bột mịn và trộn với nước, đậu Guar sẽ biến thành một chất gel đặc, dày hơn bột ngô tám lần và được gọi là kẹo cao su Guar. Kẹo cao su này được sử dụng như một chất làm đặc trong thực phẩm, gia vị, sản phẩm mỹ phẩm và trong các quy trình cho các công ty khoan công nghiệp, và đã làm tăng nhu cầu trồng đậu Guar trên toàn thế giới. Ngoài việc chế biến đậu thành chất đặc, Guar có nghĩa là “thức ăn cho bò” trong tiếng Hindi và trong lịch sử được sử dụng làm thức ăn gia súc và như một loại rau tươi ở Ấn Độ.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu guar chứa chất xơ, vitamin A, C và K, mangan, canxi, sắt và kali.
Các ứng dụng
Đậu guar thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, xào và rang. Đậu Guar non được tiêu thụ tương tự như đậu xanh và phổ biến trong món daals hoặc súp đậu lăng, các món xào, cà ri, sabzi rau trộn và pulav, là một loại gạo basmati thơm nấu với rau và các loại hạt khô. Guar trưởng thành thường được sử dụng nhiều nhất trong các ứng dụng thương mại và được thu hoạch để lấy hạt trong vỏ quả. Hạt được sấy khô và nghiền thành bột mịn được gọi là kẹo cao su Guar. Kẹo cao su này được sử dụng làm chất làm đặc cho súp, bột nhào, nước xốt, nước sốt cà chua và bánh pudding, làm chất ổn định trong pho mát và chất làm cứng trong kem và sữa chua. Đậu guar kết hợp tốt với hạt mù tạt, nghệ, ớt bột, rau mùi, garam masala, hành tây, tỏi, cà chua, khoai tây, ớt chuông, cà rốt, bông cải xanh và dừa. Khi tươi, chúng sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo giòn trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đậu guar hiện đang được trồng trên quy mô toàn thế giới để lấy hạt ở dạng bột. Guar gum đang cung cấp cho các ngành công nghiệp khoan một phương pháp giúp phá vỡ đá được gọi là nứt vỡ thủy lực. Quá trình này bơm gôm Guar với nước vào đá dưới bề mặt để tăng độ nhớt và làm cho quá trình phá vỡ đá tổng thể hiệu quả hơn nhiều. Với bước đột phá này, các công ty khoan đang thu mua hạt Guar với giá cao hơn nhiều so với hạt có thể trồng được. Sự gia tăng nhu cầu này đã khuyến khích các bang như Texas và Oklahoma trồng đậu để tận dụng giá cao và cung cấp nguồn địa phương cho các công ty ở Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Đậu guar có nguồn gốc từ châu Á và đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở Ấn Độ và Pakistan. Sau đó chúng được đưa đến Hoa Kỳ vào năm 1903 và được trồng rộng rãi vào những năm 1950. Ngày nay, phần lớn Guar trên thế giới vẫn được trồng ở Ấn Độ và Pakistan và có thể được tìm thấy thông qua các thị trường địa phương, nhưng nó cũng đang được trồng ở những khu vực nhỏ ở Úc, Châu Phi và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Guar (Cluster) Đậu. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Đậu Guar (Cụm) bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 286 ngày trước, 28/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: Đậu sản xuất của Hy Lạp  Thị trường Ấn Độ Thị trường Ấn Độ 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 GầnMilpitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20  Chợ Neelam Pacific Thị trường Thái Bình Dương Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 GầnSaint Bruno, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20  Turmeric Indian Cash N Carry Tiền mặt & Mang theo của Tumeric Ấn Độ 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Ở gầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 415 ngày trước, 20/01/20  Patel Brother's Anh em nhà Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Ở gầnChandler, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Chợ hoa sen Chợ quốc tế Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 GầnBàn, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Ở gầnBerkeley, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  Thị trường của tôi Chợ của tôi - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 GầnYorba Linda, California, Hoa Kỳ Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19  Tiền mặt & Thực hiện của Pioneer Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 GầnArtesia, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19 |
