| Trang trại hữu cơ Kandarian |
Mô tả / Hương vị
Hạt Ajowan là những quả nhỏ màu nâu vàng nhạt có sọc và cong, giống như một phiên bản nhỏ của hạt thì là. Nó có vị đắng và hăng, với hương vị tương tự như hồi và oregano. Vì chúng có chứa thymol, hạt Ajowan có mùi gần giống như cỏ xạ hương, nhưng thơm hơn và hương vị kém tinh tế hơn. Hạt Ajowan hiếm khi được ăn sống mà thường được rang khô hoặc chiên trong bơ sữa trâu. Quá trình này cho phép hạt giống phát triển hương vị tinh tế hơn, vì hạt Ajowan tươi có tính nóng và đắng.
Sự kiện hiện tại
Hạt Ajowan còn được gọi là Bishop’s Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom, hoặc Ajowan Caraway, là một phần của họ Hoa tán (Apiaceae). Hạt Ajowan là một loại gia vị phổ biến ở Trung Đông, Bắc Phi và Ấn Độ. Trong ẩm thực Ấn Độ, nó thường là một phần của 'chaunk', một hỗn hợp các loại gia vị được chiên trong dầu hoặc bơ, được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn từ đậu lăng. Ở Afghanistan, hạt giống Ajowan được rắc lên bánh mì và bánh quy. Được cho là có nguồn gốc từ Ai Cập, cây này ngày nay thường được trồng ở Ấn Độ, Afghanistan và Iran.
