Mô tả / Hương vị
Courge spaghetti là một loại bí mùa đông thuôn dài, chiều dài trung bình từ 20 đến 30 cm và đường kính từ 13 đến 15 cm, và có hình thuôn đến hình trụ với các đầu tròn. Vỏ màu vàng, mịn có thể lốm đốm và sọc xanh lá cây, tùy thuộc vào giống cụ thể, hoặc vẫn có màu vàng sáng đặc, và được nối với một thân thô và xơ, màu xanh nâu. Bên dưới lớp vỏ dai, thịt dày, đặc, nhiều nước, màu vàng nhạt đến vàng cam, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy cùi dai và các hạt hình giọt nước màu kem. Courge spaghetti, khi nấu chín, tách thành những sợi dài, nửa trong mờ giống như mì ống và có độ mềm, giòn với hương vị rất nhẹ, ngọt và béo.
Phần / Tính khả dụng
Mì Ý Courge có quanh năm, với mùa cao điểm là từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Courge spaghetti, được phân loại thực vật học là Cucurbita pepo, là một giống bí mùa đông thuộc họ Bầu bí. Bí hình thuôn dài được tìm thấy rộng rãi trên khắp thế giới và được biết đến với nhiều tên gọi, bao gồm Mì Ý Rau, Bí Mỳ Ý, Bí Mì, Bí Mandarin và Rau Tủy. Courge dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là bí, và Courge spaghetti là một thuật ngữ chung được sử dụng tại các chợ địa phương của Pháp để mô tả nhiều loại bí spaghetti khác nhau, bao gồm cả giống vàng đặc và các giống lai có sọc như bí sọc. Courge spaghetti được du nhập vào châu Âu vào thế kỷ 20 và nhu cầu ngày càng tăng, đặc biệt là trong thập kỷ qua, vì đặc tính dinh dưỡng cao và bản chất ít carb của nó. Khi ngày càng nhiều người châu Âu chuyển sang các bữa ăn có nguồn gốc từ thực vật, lành mạnh, Courge spaghetti đã trở thành một lựa chọn thay thế được ưa chuộng cho mì ống vì sợi mì giống như sợi mì và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
Courge spaghetti là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6 và B12, kali và vitamin A, là một chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện thị lực. Bí cũng là một nguồn cung cấp chất xơ có thể giúp kích thích tiêu hóa và chứa folate, vitamin C, đồng, magiê, sắt, canxi và mangan.
Các ứng dụng
Courge spaghetti thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như quay, hấp, luộc và nướng. Bí có thể được nấu chín hoặc cắt lát, nhưng nên cẩn thận khi cắt vì da rất cứng và có thể khó cắt. Trước khi tiêu thụ, hạt và sợi dây trung tâm cũng phải được loại bỏ, và thịt có thể được cắt nhỏ thành một chất nhất quán giống như mì ống sau khi nấu chín. Courge spaghetti có thể được sử dụng như một chất thay thế mì và được sử dụng trong các món mì làm từ cà chua, các món thịt kho mein, các món xào và súp. Bí cũng có thể được sử dụng trong món thịt hầm, nước thịt, bánh enchilada, như một phiên bản của món ratatouille, được cắt nhỏ và nấu thành bánh kếp hoặc pho mát nướng, ném nguội vào món salad xanh, hoặc cắt khối và rang tương tự như các loại bí khác. Mì Ý Courge kết hợp tốt với các loại pho mát như gruyere, parmesan, ricotta và mozzarella, bơ, đậu lăng, măng tây, hành lá, gừng, cà rốt, cần tây, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, cây xô thơm, rau kinh giới và bạc hà, nước chanh và hạt thông . Bí tươi sẽ giữ được 3-6 tháng khi được bảo quản nguyên trái ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi cắt, Courge spaghetti nên được bọc trong ni lông và để trong tủ lạnh từ 2-5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Pháp, mì Ý Courge được nấu phổ biến nhất trong gratins, đây là một kỹ thuật của Pháp tạo ra một lớp vỏ mặn trên bề mặt của một món nướng bằng cách sử dụng các lớp phủ như vụn bánh mì và pho mát. Gratins theo truyền thống bao gồm các thành phần phong phú như kem và bơ và thường được làm với khoai tây cắt lát mỏng. Gratin de Courge spaghetti là một phiên bản nhẹ hơn, lành mạnh hơn của món ăn thay thế khoai tây bằng bí, hoặc bí được kết hợp với khoai tây cắt lát và phủ pho mát để tạo ra một bữa ăn thịnh soạn có kem, có thể dùng làm món chính hoặc món phụ . Gratin rau cũng có thể bao gồm các loại thảo mộc như húng quế, mùi tây và cỏ xạ hương, giăm bông, cà tím và hẹ để tăng thêm hương vị. Nước thịt kiểu Pháp được sử dụng rộng rãi trong cả nhà hàng và nấu ăn tại nhà trên khắp nước Pháp, và mỗi đầu bếp sử dụng các kết hợp nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn với kết cấu và hương vị độc đáo trong khi vẫn giữ được chất quen thuộc, gợi cảm giác thoải mái của món ăn nổi tiếng.
Địa lý / Lịch sử
Courge spaghetti lần đầu tiên được ghi nhận ở Mãn Châu, Trung Quốc, vào thế kỷ 19 và mặc dù nguồn gốc chính xác của giống này vẫn chưa được biết rõ, nhưng người ta biết rằng Courge spaghetti được lai tạo từ giống bí nguyên bản được du nhập vào Trung Quốc từ Nam Mỹ. Vào đầu thế kỷ 20, Công ty hạt giống Sakata ở Nhật Bản đã phát triển một giống cải tiến và là công ty đầu tiên đưa bí ra thị trường với tên thương mại là Somen Nankin. W. Atlee Burpee và Co. sau đó đã mang bí đến Bắc Mỹ và bán hạt giống trong danh mục của họ với tên gọi Vegetable spaghetti. Bí đao không được ưa chuộng ngay lập tức, và phải mất vài năm để nổi tiếng, đặc biệt là trong Thế chiến thứ hai, khi nó được dùng thay thế cho mì ống vào thời điểm khó kiếm được thực phẩm chế biến. Spaghetti rau cũng được du nhập vào châu Âu vào những năm 1980 và chậm phổ biến. Ngày nay, Courge spaghetti, tên tiếng Pháp là Vegetable spaghetti, được bán rộng rãi tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa và thông qua danh mục hạt giống trực tuyến ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Courge Spaghetti Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Trang trại Thung lũng Tonnemaker 16211 Vị trí thứ 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Món mì thay thế đẹp và ngon :)  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 454 ngày trước, 12/12/19 |
