Mô tả / Hương vị
Hành đỏ Cipollini có kích thước nhỏ, đường kính trung bình từ 3-8 cm, và có củ nhỏ, hình đĩa, hình tròn và hơi dẹt. Củ được bao phủ trong một lớp da bằng giấy mỏng, màu đồng ruby, dính chặt vào thịt. Bên dưới da, thịt màu đỏ tím, gần như trong mờ, chắc, mọng nước và có nhiều lớp vòng màu trắng. Ở trạng thái thô, hành tây Cipollini đỏ có mùi thơm nhẹ, giòn và hơi ngọt với hương vị hăng, nhưng sau khi nấu chín, chúng ngọt và mềm thành một kết cấu mềm, gần như tan chảy.
Phần / Tính khả dụng
Hành đỏ Cipollini có quanh năm, với mùa cao điểm là vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Hành tây đỏ Cipollini, được phân loại về mặt thực vật học là Allium cepa, là một giống gia truyền của Ý, là một thành viên của họ Amaryllidaceae. Còn được gọi là hành Borettane hoặc Cipolline, cái tên Cipollini cũng dịch từ tiếng Ý có nghĩa là 'ít hành tây', được các đầu bếp và đầu bếp tại gia đánh giá cao vì kết cấu mềm, kích thước nhỏ và hương vị ngọt ngào, caramel khi nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Hành đỏ Cipollini chứa kali, vitamin B6, chất xơ, mangan và vitamin C.
Các ứng dụng
Hành tây Cipollini đỏ phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như quay, nướng, áp chảo và ngâm chua. Khi dùng tươi, bạn có thể chần nhanh những củ hành nhỏ trong nước sôi rồi cho vào chậu nước đá để làm bong lớp vỏ mỏng, nhão để dễ loại bỏ hơn. Hàm lượng đường cao của hành tây Cipollini đỏ cũng cho phép tạo ra hương vị caramen và được sử dụng toàn bộ trong các món hầm, nướng hoặc hầm. Hành tây có thể được cắt nhỏ và trộn thành salad bắp cải, bánh nấm, mì ống, salad khoai tây, xiên vào kabobs, hoặc ngâm chua và dùng như một loại gia vị với thịt nướng và thịt già. Hành tây cũng có thể được phục vụ như một món ăn kèm với gnocchi chiên và xúc xích Ý hoặc trong nước sốt chua ngọt. Hành tây đỏ Cipollini kết hợp tốt với trứng, thịt gia cầm, giăm bông, hải sản, giấm balsamic, nấm, hẹ, hành lá, thì là, các loại thảo mộc như mùi tây, húng tây và hương thảo, cà chua, cà rốt, bắp cải, hạt dẻ cười, pho mát ricotta, pho mát parmesan, khoai tây, ô liu và rượu vang đỏ. Bóng đèn sẽ giữ được đến hai tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hành tây đỏ Cipollini có nguồn gốc ở tỉnh Reggio Emilia của Ý, đây là khu vực còn được biết đến với món giăm bông 'Prosciutto of Parma' và 'Parmigiano Reggiano.' Theo truyền thống, những củ nhỏ được om trong nước sốt cà chua chua ngọt, bao gồm cà chua, muối, tiêu, giấm và dầu ô liu. Hành tây Cipollini từng được coi là thực phẩm của người nghèo ở La Mã cổ đại vào khoảng năm 1500 trước Công nguyên, nhưng ngày nay hành tây đã trở nên phổ biến và thường được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp và được bán tại các cửa hàng ăn ngon.
Địa lý / Lịch sử
Hành tây đỏ Cipollini có nguồn gốc từ Boretto, Ý và được trồng vào những năm 1400. Ban đầu được trồng để phân phối trong nước, hành Cipollini đã trở nên phổ biến khi những củ hành này đi khắp châu Âu và sau đó đến châu Mỹ với những người nhập cư Ý. Ngày nay, hành tây Red Cipollini được trồng trên khắp thế giới ở vùng khí hậu Địa Trung Hải và có thể tìm thấy tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hành tây Cipollini đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Hành tây Cipollini Đỏ bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Medellin, Antioquia Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 343 ngày trước, 31/3/20 Bình luận của người chia sẻ: Hành tím ngon và tốt cho sức khỏe  Chợ nông sản khu vực Ashland Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 408 ngày trước, 1/27/20 Ý kiến của người chia sẻ: Wisconsin Grown  Union Square Greenmarket S & S.O. Sản xuất trang trại RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 GầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Hành tây đỏ hiếm cippolini! Thành phố New York! |
