Mô tả / Hương vị
Tomatillos màu tím rất đẹp và hiếm có. Chúng nhỏ và tròn như một quả bóng gôn, với đường kính trung bình là một hoặc hai inch khi trưởng thành. Giống như tất cả các loại cà chua, cà chua tím được bao bọc trong một lớp vỏ giấy cói, chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu và tách ra khi quả chín. Bản thân quả bắt đầu có màu xanh nhạt và chín chuyển sang màu tím đậm, và màu da tím đậm đó chảy vào thịt bên trong màu xanh lá cây tươi sáng của nó. Cà chua tím có vị ngọt nhẹ, ngọt hơn nhiều so với các loại cà chua xanh của chúng, với các gợi ý giống như cam quýt và hương vị axit phụ của mận và lê. Loại cây bán xác định, phân nhánh nhiều có lá màu xanh đậm với các đường gân màu tím nổi bật, phát triển trung bình chỉ 3 feet và cho năng suất cao của loại trái cây đặc biệt này.
Phần / Tính khả dụng
Tomatillos màu tím thường có sẵn vào mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua tím, có tên thực vật là Physalis ixocarpa hoặc Physalis philadelphica, là một thành viên của họ Solanaceae cùng với cà chua, và nằm trong chi Physalis, cùng với quả chùm ruột. Tomatillo được biết đến với nhiều tên gọi, bao gồm jamberry, anh đào vỏ, hoặc cà chua trấu, Husk Tomato hoặc Mexico Tomato. Tomatillos là giống gia truyền, và hạt giống để dành có thể được trồng năm này qua năm khác để cho ra quả giống như cây bố mẹ.
Giá trị dinh dưỡng
Các anthocyanins trong cà chua tím, chịu trách nhiệm tạo ra màu tím, có các hợp chất chống ung thư và là nguồn chất chống oxy hóa tốt. Tomatillos được biết đến vì có một lượng lớn beta-carotene, rất tốt cho thị lực của bạn và chúng cũng là một nguồn niacin tốt, giúp cải thiện mức năng lượng trong suốt cả ngày. Tomatillos cũng có tỷ lệ kali-natri dương, làm giảm huyết áp.
Các ứng dụng
Tomatillos là một món ăn chính trong ẩm thực Mexico và nấu 101 với tomatillos tương đương với salsa. Tuy nhiên, vai trò của tomatillo trong nhà bếp không kết thúc với salsa. Cà chua tím có thể được thay thế cho các công thức gọi cà chua xanh, mặc dù chúng được coi là đặc biệt hơn về màu sắc và hương vị ngọt ngào hơn. Tomatillos tím có nhiều cách nấu ăn khác nhau. Chúng có thể được hầm, rang lửa, nướng, nướng, chần, nướng, cắt nhỏ tươi và được sử dụng như một thành phần trong các ứng dụng cả nóng và lạnh. Các thành phần đi kèm truyền thống và chính thống bao gồm ngô, cà chua, tỏi, ớt, bơ, đậu đỏ, trắng và đen, bánh ngô, pho mát tươi và lâu năm. Tomatillos có thể nâng cao hương vị của thịt lợn, thịt gà và hải sản trong các công thức nấu ăn kiểu Latinh cũng như các công thức nấu ăn theo mùa và theo vùng trong suốt những tháng cuối mùa hè và mùa thu. Các loại thảo dược bao gồm rau mùi, húng quế, bạc hà, epazote, thì là và oregano. Vì cà chua tím mang lại nhiều vị ngọt hơn, chúng cũng có thể được sử dụng để làm mứt, mứt và bảo quản. Sau khi loại bỏ vỏ trước, bạn nên rửa cà chua để loại bỏ lớp màng hơi dính trên bề mặt da. Những quả cà chua tươi còn nguyên vỏ sẽ giữ được độ tươi trong tủ lạnh trong túi giấy lên đến hai tuần. Tomatillos nấu chín cũng có thể được bảo quản bằng cách đóng hộp hoặc đông lạnh để sử dụng sau.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tomatillos màu tím, giống như các loại màu xanh lá cây, là một loại trái cây rất phổ biến ở Mỹ Latinh, và là một món ăn chính của ẩm thực Mexico và Guatemala, đặc biệt là đối với salsas. Việc canh tác Tomatillo trở nên quan trọng đối với các ngành nông nghiệp Mexico vào những năm 1980, khi họ bắt đầu gửi khoảng 80% sản lượng cây trồng hàng năm đến Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Tomatillos có nguồn gốc từ Mexico, và được người Aztec trồng từ 800 năm trước Công nguyên. Cà chua tím vẫn được phát hiện mọc như một loài thực vật giống như cỏ dại, xâm lấn các cánh đồng ngô trên khắp các vùng cao nguyên trung tâm của Mexico. Cây sẽ phát triển mạnh ở các vùng ôn đới đến cận nhiệt đới với lượng mưa ít và đầy đủ ánh nắng mặt trời. Giống cây này sẽ phát triển tốt ở hầu hết các vùng của Hoa Kỳ, và nó được biết đến là loại cây có thể chịu được một số điều kiện khắc nghiệt, từ canh tác khô ráo đến những đêm hơi mát mẻ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tomatillos tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Purple Tomatillos bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Virginia Park Farmer's Market Trang trại Cabrals gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20 |
