Thông tin, công thức và sự thật về cà rốt Nantes

Trang trại gia đình Weiser

Mô tả / Hương vị

Cà rốt Nantes có kích thước từ nhỏ đến trung bình, dài trung bình 15-20 cm và đường kính 2-5 cm, và có dạng hình trụ với các đầu tròn, cùn ở cả thân và không cuống. Rễ thẳng có vỏ nhẵn, chắc, có màu từ cam sáng đến đỏ cam và được kết nối với các lá xanh dài, ăn được, mang hương vị cỏ, thực vật. Bên dưới bề mặt, thịt cũng có màu cam, hạt mịn, giòn và ngon ngọt, ít hoặc không có lõi. Cà rốt Nantes giòn và mềm với vị ngọt nhẹ.

Phần / Tính khả dụng

Cà rốt Nantes có quanh năm, với mùa cao điểm từ cuối mùa hè đến mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Cà rốt Nantes, được phân loại về mặt thực vật học là Daucus carota subsp. Sativus, là loại rễ ngầm, ăn được, mọc cao, thân nhiều lá và thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Còn được gọi là cà rốt không lõi sớm, cà rốt Nantes là một giống gia truyền được phát triển ở Pháp và phổ biến vào cuối những năm 1800. Cà rốt Nantes không được trồng thương mại do đặc tính mỏng manh của chúng nhưng lại cực kỳ phổ biến để làm vườn tại nhà và trồng quy mô nhỏ cho các chợ nông sản. Có hơn bốn mươi giống cà rốt có các cạnh tròn được phân loại dưới tên Nantes với các giống phổ biến bao gồm Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long và cà rốt Early Nantes. Cà rốt Nantes được ưa chuộng vì có vị ngọt và thịt hạt mịn và được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực cả ngọt và mặn.

Giá trị dinh dưỡng

Cà rốt Nantes là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, có thể giúp ngăn ngừa mất thị lực và sửa chữa các yếu tố bên trong da, vitamin C để bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa. Rễ cũng chứa một số vitamin K, magiê, canxi, folate và kali.

Các ứng dụng

Cà rốt Nantes phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, hấp, nướng, nướng và luộc. Khi còn sống, củ không cần gọt vỏ trước khi ăn và có thể được dùng trên đĩa khai vị với nước chấm, thái lát và trộn vào salad, ép nước hoặc trộn vào nước sốt. Trong các chế phẩm nấu chín, cà rốt Nantes được dùng làm nền cho súp và món hầm, xào nhẹ trong các món xào, hoặc rang để tăng hương vị ngọt ngào và được phủ trong bơ nâu. Rễ cũng có thể được hun khói như một xúc xích chay hoặc cắt nhỏ và nướng thành bánh cà rốt và bánh cà rốt. Cà rốt Nantes kết hợp tốt với nước cam, mật ong, các loại thảo mộc như ngò, mùi tây, ngải giấm, húng tây, hương thảo, rau mùi và thì là, các loại gia vị như bạch đậu khấu, thì là, gừng, thì là, cà ri và quế, mơ khô, hành tây, cần tây , cà chua và các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn. Rễ sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản trong túi nhựa trong ngăn kéo tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Cà rốt Nantes được đặt theo tên của Nantes, Pháp, là sáu thành phố lớn nhất của đất nước. Thành phố ven biển Đại Tây Dương này có khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa với điều kiện phát triển lý tưởng cho cà rốt Nantes, và củ thường được trồng và thu hoạch bằng tay. Vùng nông thôn Nantes còn được biết đến với những khu vườn chợ, là những mảnh đất nhỏ hơn trồng rau bán ở chợ địa phương và trồng ngô, cà rốt, tỏi tây, củ cải và rau diếp.

Địa lý / Lịch sử

Cà rốt Nantes được phát triển vào cuối những năm 1850 bởi Henri Vilmorin, một nhà thực vật học nổi tiếng người Pháp, và được giới thiệu đến Hoa Kỳ thông qua một danh mục hạt giống vào năm 1870. Ngày nay, rễ chủ yếu được bản địa hóa ở châu Âu, nơi chúng được bán tại các chợ tươi địa phương, nhưng chúng cũng có thể được tìm thấy tại các chợ đặc sản và vườn nhà ở Châu Á, Úc, Canada và Hoa Kỳ.

Ý tưởng công thức

Công thức nấu ăn bao gồm cà rốt Nantes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.

Culinary Gadabout		Súp cà rốt Nantes
Dine-o-Mite		Nantes hầm cà rốt
Thức ăn phát sáng		Salad cà rốt Ma-rốc

Được chia sẻ gần đây

Mọi người đã chia sẻ Cà rốt Nantes bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.