Mô tả / Hương vị
Đậu Hà Lan trắng mọc trên cây thân gỗ nhỏ, rậm rạp. Vỏ phát triển ở phần ngọn của cây và dài từ 17 đến 22 cm (7 đến 9 inch). Khi còn non, vỏ có màu xanh lục và các hạt đậu bên trong rất nhỏ. Đậu Hà Lan trắng có màu xanh lục nhạt khi còn non và khi trưởng thành chuyển sang màu rám nắng. Hình dạng của chúng có phần từ hình quả thận đến hình bầu dục vuông, từ đám đông trong vỏ quả. Đậu Hà Lan White Acre nhỏ hơn một chút so với hạt đậu mắt đen, nhưng lớn hơn so với giống đậu kem. Đậu Hà Lan White Acre có hương vị nhẹ nhàng với kết cấu kem mềm.
Phần / Tính khả dụng
Đậu Hà Lan trắng là một giống đậu sớm và có vào mùa hè và tháng đầu tiên của mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu Hà Lan trắng là một giống đậu xanh Vigna unguiculata được gọi là đậu phương Nam. Đậu Hà Lan trắng được coi là một loại đậu kem hoặc nửa hạt, bởi vì các hạt hơi đông trong vỏ, nhưng gần như không nhiều như các loại đậu đông đúc khác. Chúng cũng thường được gọi là đậu đồng hoặc đậu bò và có liên quan đến đậu mắt đen, mắt hồng và vỏ tím. Đậu Hà Lan trắng không thực sự là đậu Hà Lan, nhưng được xác định về mặt thực vật học là cây họ đậu. Đậu Hà Lan White Acre là một giống đậu gia truyền từ vùng giữa Đại Tây Dương của Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu Hà Lan trắng là một nguồn cung cấp chất xơ và protein, cũng như các khoáng chất canxi và sắt. Đậu Hà Lan phương Nam như giống White Acre chứa các axit amin tryptophan và lysine, những chất cần thiết cho chế độ ăn uống của con người. Lysine giúp cơ thể hấp thụ canxi và sản xuất collagen, trong khi tryptophan được chuyển đổi thành serotonin, giúp điều chỉnh tâm trạng và ngủ. Đậu Hà Lan trắng rất giàu vitamin B1, B2 và B3 (thiamine, riboflavin và niacin) và có một lượng nhỏ vitamin C.
Các ứng dụng
Đậu Hà Lan trắng Acre là một thực phẩm chủ yếu trong nhà bếp của miền Nam Hoa Kỳ. Đậu Hà Lan trắng có thể ăn được khi còn non, trong vỏ, giống như đậu xanh. Xào vỏ trong dầu hoặc bơ với muối và tiêu và dùng như một món ăn kèm. Ở hầu hết miền Nam, đậu Hà Lan thường được sơ chế sạch vỏ và ninh từ từ trong nước với một ít hành, muối và tiêu và một miếng thịt lợn hoặc thịt ba chỉ. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ với một miếng bánh mì ngô hoặc một chiếc bánh quy. Đậu Hà Lan trắng kết hợp tốt với bơ và hành tây, hoặc một số loại rau xanh hầm. Một số công thức nấu ăn yêu cầu nấu đậu Hà Lan với đậu bắp, như một chất làm đặc cũng như cho một hương vị 'cỏ'. Khi đậu White Acre được để khô trên cây, người ta tuốt vỏ và bỏ vỏ đậu để sử dụng sau này. Chúng có thể được ngâm qua đêm để hoàn nguyên. Để bảo quản đậu Hà Lan tươi, cắt nhỏ, chần và đông lạnh trong tối đa sáu tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong cộng đồng nhỏ của Emerson, Arkansas, cánh đồng nhỏ hạt đậu được tổ chức trong “Lễ hội hạt đậu tím” hàng năm kể từ năm 1990. Lễ hội là đứa con tinh thần của Glen Eades, người đã quyết định cộng đồng nhỏ của mình (thậm chí còn không đủ lớn cho nhân viên cảnh sát hoặc công viên của riêng nó) cần một chút 'rung lên.' Kể từ năm 1990, lễ hội đã đưa cộng đồng nhỏ bé của Emerson lên bản đồ về những lễ hội bất thường hoặc kỳ lạ, và tôn vinh hạt đậu nhỏ, một loại thực phẩm phổ biến trong mọi nhà bếp của Emerson. Lễ hội diễn ra vào cuối tháng 6 hàng năm và bao gồm 'Big Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas and Cornbread Cookoff', 'World Championship Rotary Tiller Race', cũng như 'World Cup Purple Hull Pea Shelling. . '
Địa lý / Lịch sử
Đậu Hà Lan có nguồn gốc từ Châu Phi, và vẫn được trồng rộng rãi ở đó, cũng như ở Châu Mỹ Latinh, miền Nam Hoa Kỳ và ở Đông Nam Á. Họ đã được đưa đến Hoa Kỳ trong thời kỳ thuộc địa, cùng với việc buôn bán nô lệ. Đậu Hà Lan phát triển tốt ở nhiệt độ ẩm ướt và trong hầu hết các điều kiện đất đai, vì vậy chúng đã trở thành một loại cây trồng có khả năng chống chịu trong những thời kỳ khó khăn như chiến tranh hoặc hạn hán. Cái tên 'đậu ruộng' hoặc 'đậu bò' xuất phát từ thời kỳ đậu Hà Lan được sử dụng chủ yếu để làm thức ăn gia súc và được trồng như một loại cây trồng luân canh giúp khôi phục nitơ cho đất nơi nó đã bị các loại cây thương mại khác cướp mất. Đậu Hà Lan trắng được coi là 'kem của mùa màng' ở Đông Nam Hoa Kỳ và được bán đông lạnh hoặc khô thương mại. Đậu Hà Lan trắng chủ yếu được tìm thấy ở các chợ từ Carolinas đến Louisiana cùng với một số giống được đặt tên khác.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Đậu Hà Lan Trắng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ White Acre Peas bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L27 002104810330 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 568 ngày trước, 20/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Đậu Hà Lan trồng tại địa phương 🇬🇷 |
