| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Tỏi xanh có nhiều hình dạng khác nhau tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch, chiều cao trung bình từ 25 đến 38 cm, nhưng các cây non thường bao gồm thân cây mảnh và thẳng, màu xanh lá cây với nhiều lá và một củ đang phát triển. Thân cây có màu xanh nhạt, giòn, chắc và mọng nước, đôi khi có củ nhỏ màu trắng đến hồng, phát triển ở gốc rễ. Bên dưới củ, các rễ mỏng, nhạt và dài kéo dài từ gốc, và các lớp lá phẳng, màu xanh đậm cũng bao quanh phần trên của cuống. Điều quan trọng cần lưu ý là Tỏi xanh được kéo ở nhiều giai đoạn phát triển khác nhau, và một số cây sẽ có hình trụ mà không có củ đang phát triển, trong khi những cây khác sẽ có củ tròn, tươi, rắn. Tỏi xanh có mùi thơm mặn nổi bật và hương vị đặc trưng tương tự như tỏi khô, nhưng phần xanh có vị nhẹ hơn với các nốt màu xanh tươi.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi xanh có từ cuối mùa đông đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi xanh, được phân loại thực vật học là Allium sativum, là những cây tỏi non được thu hoạch trước khi trưởng thành, thuộc họ Amaryllidaceae. Từ thời xa xưa, việc tỉa thưa tỏi đã được người nông dân sử dụng để tạo khoảng trống trong các cánh đồng cho phép các cây còn lại phát triển lớn hơn. Theo truyền thống, những cây tỏi được thu hoạch sớm, còn được gọi là tỏi xanh, tỏi xuân, tỏi mới và tỏi non, được nông dân tiêu thụ để giảm lãng phí, nhưng một số người trồng cũng bán những củ nhẹ hơn thông qua chợ nông sản như một loại cây trồng theo mùa. Tỏi xanh đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở châu Âu và châu Á, đặc biệt là ở Ấn Độ, nhưng những cây tươi chưa khô đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân ở Hoa Kỳ trong thế kỷ 20. Với nhu cầu gia tăng của cây trồng tại các chợ của nông dân Mỹ, một số nông dân bắt đầu trồng tỏi với mục đích duy nhất là thu hoạch cây ở giai đoạn đầu. Trong thời hiện đại, tỏi xanh được đánh giá cao vì hương vị tỏi tinh tế pha trộn với màu tươi, thực vật và toàn bộ cây có thể được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực, bao gồm cả lá, thân và củ đang phát triển.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất giống như trong củ tỏi trưởng thành, bao gồm vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sản xuất collagen và giảm viêm. Các cây non cũng chứa mangan để duy trì sự trao đổi chất lành mạnh, vitamin B6 giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng trong cơ thể, và lượng sắt, phốt pho và canxi thấp hơn.
Các ứng dụng
Tỏi xanh có hương vị tỏi tươi, nhẹ, rất thích hợp cho cả ứng dụng sống và nấu chín, bao gồm om, áp chảo, nướng và rang. Toàn bộ cây có thể được tiêu thụ, và để chuẩn bị, cần loại bỏ các rễ nhỏ ở gốc cùng với bất kỳ lá héo nào. Tỏi xanh có thể được cắt lát và được sử dụng để tạo hương vị cho các món kho và súp, trộn vào mì ống hoặc tẩm vào cơm hấp. Các loại rau xanh non cũng có thể được trộn thành pesto, kết hợp thành nước xốt salad, bơ và nước sốt, thoa lên thịt nướng, hoặc thái nhỏ và thêm vào món salad. Ngoài các chế phẩm tươi, tỏi xanh có thể được trộn vào các món xào, nấu thành các món ăn từ trứng, rang và nghiền trên bánh mì nướng, hoặc rang và xào thành món cà ri và mùn. Tỏi xanh cũng có thể được ngâm làm gia vị hoặc sấy khô, nghiền thành bột và được sử dụng như một loại gia vị. Tỏi xanh kết hợp tốt với hải sản, các loại thịt như thịt gia cầm, gà tây và thịt cừu, các loại thảo mộc như bạc hà, mùi tây, húng quế và cây xô thơm, đậu lăng, đậu gà, gạo và các loại rau mùa xuân, bao gồm măng tây, dương xỉ, đậu Hà Lan, rau mùi và tỏi tây. Tỏi xanh nguyên củ sẽ để được từ 5 đến 7 ngày, bọc trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong túi ni lông trong tủ lạnh. Các phần của cây cũng có thể được cắt lát và đông lạnh trong hộp kín từ 6 đến 8 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Gujarat, Ấn Độ, tỏi xanh được sử dụng trong các công thức nấu ăn truyền thống trong lễ Uttarayan, còn được gọi là Lễ hội Diều. Từ Uttarayan là sự kết hợp của các từ “uttar” có nghĩa là “phía bắc” và “ayan” có nghĩa là “cuộc hành trình”, một mô tả nêu bật sự kiện lễ hội diễn ra vào cuối mùa đông đánh dấu sự thay đổi của các mùa. Trong suốt Uttarayan, cư dân Gujarat dành cả ngày bên ngoài thả diều và tham gia các cuộc thi thả diều và trận đánh diều trên toàn thành phố. Các bữa ăn cũng được chia sẻ giữa các gia đình và bạn bè, với món ăn phổ biến nhất, undhiyu, lấy tỏi xanh làm hương liệu trung tâm. Undhiyu là một món cà ri theo mùa và lễ hội được nấu chậm với các nguyên liệu tươi của mùa đông, bao gồm Tỏi xanh, khoai mỡ, khoai tây, chuối, các loại đậu và đậu Hà Lan. Có nhiều biến thể của undhiyu, tùy thuộc vào khu vực mà nó được chế biến, nhưng ở Gujarati, từ “undhu” tạm dịch có nghĩa là “lộn ngược”, ám chỉ phương pháp nấu ăn truyền thống là nấu bằng đất sét lộn ngược. nồi trên ngọn lửa. Tỏi xanh là một trong những thành phần được đánh giá cao nhất trong món undhiyu, mang lại hương vị tươi ngon cho món ăn dân dã, đồng thời hoạt động như một yếu tố làm ấm để bảo vệ cơ thể chống lại cảm lạnh khi chuyển mùa.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á và đã mọc hoang hơn 5.000 năm. Trong thời kỳ sơ khai, cây trồng cổ đại đã lan rộng dọc theo các tuyến đường thương mại từ phía đông đến Trung Quốc và phía tây vào Đông Âu và Bắc Phi. Tỏi cũng được đưa đến Thế giới Mới với những người định cư châu Âu vào thế kỷ 17 và 18, nơi nó được trồng rộng rãi như một loại cây trồng trong vườn nhà. Mặc dù có nguồn gốc cổ xưa của tỏi, nhưng lịch sử của tỏi xanh chủ yếu không có tài liệu. Nhiều chuyên gia đưa ra giả thuyết rằng tỏi xanh đã được sử dụng trong y học và trong các chế phẩm ẩm thực kể từ thời kỳ đầu tồn tại của cây trồng, và có một số tài liệu ghi chép về việc tỏi thu hoạch sớm được sử dụng vào thời trung cổ ở Châu Âu và Ấn Độ. Tại Hoa Kỳ, tỏi xanh ban đầu chỉ là một loại cây trồng phụ, các cây trồng được nhổ sớm khỏi các trang trại để nhường chỗ cho những cây lớn hơn, nhưng những loại tỏi xanh nhẹ hơn ngày càng phổ biến tại các chợ nông sản vào cuối thế kỷ 20 và trở thành một loại cây được săn lùng. Ngày nay, tỏi xanh có thể được tìm thấy theo mùa tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản trên toàn thế giới. Cây cũng thường được trồng và thu hoạch trong vườn nhà.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Nhạc trưởng Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA xem | 760-639-8338 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Harvest Kitchen (Bữa trưa tập thể) | CA xem | 619-709-0938 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Hội hiếm | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Bánh mì Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Phục vụ bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Pizza đại dịch | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Bánh rán du mục | San Diego CA | 619-431-5000 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tỏi xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Tỏi xanh bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 21 ngày trước, 17/2/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 61 ngày trước, 01/08/21 Ý kiến của người chia sẻ: Green Garlic !!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 67 ngày trước, 01/02/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 72 ngày trước, 28/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh từ Coleman Farms  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 77 ngày trước, 23/12/20  Chợ nông sản Nam Anchorage Vườn gia đình Vang 3741 Richmond Ave Apt. 4 Anchorage ALASKA 99508 907-903-6722 GầnCông viên Russian Jack, Alaska, Hoa Kỳ Khoảng 249 ngày trước, 7/04/20  Chợ nông sản khu đại học Jarvis Growers Tỏi 360-775-4664 Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 284 ngày trước, 30/5/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh, tươi thuộc loại trắng đánh bóng!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Valdivia Gần Carlsbad, CASanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 315 ngày trước, 29/4/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh mới hái. San Diego địa phương!  Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 357 ngày trước, 18/3/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh - có thể ngửi thấy mùi từ đây !!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Coleman Mộc, CA 1-805-431-7324 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20 Ý kiến của người chia sẻ: Green Garlic In Season Now!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20  Hợp tác xã tạp hóa Rainbow Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Ở gầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 381 ngày trước, 23/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Vào mùa.  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Coleman Mộc, CA 1-805-431-7324 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 385 ngày trước, 19/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Green Garlic in Season Now!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh tuyệt đẹp ở Valdivia Farms  Chợ nông sản Santa Monica Chris Milliken Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 452 ngày trước, 14/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh sắp vào mùa  Chợ nông sản chủ nhật ở Broadway Trang trại Alvarez Mabton, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 668 ngày trước, 5/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Nướng ngon, hoặc dùng với khoai tây, trứng, bạn đặt tên như vậy)  Chợ nông sản Leucadia Trang trại thu hoạch thần thánh 661-525-2870 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 682 ngày trước, 28/4/19  Borough Market London Elsey và quầy hàng Bent gần đóLondon, Anh, Vương quốc Anh Khoảng 683 ngày trước, 27/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi rừng tươi khắp chợ!  Chợ nông sản Mar Vista Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 GầnVenice, California, Hoa Kỳ Khoảng 696 ngày trước, 14/04/19  Chợ nông sản Santa Monica Chris Milliken Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 700 ngày trước, 4/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Milliken Family Farms  Chợ nông sản La Jolla Francisco Valdivia - Trang trại Valdivia 760-801-0018 GầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 710 ngày trước, 31/3/19 Bình luận của người chia sẻ: Món đồ đầu xuân tuyệt vời.  Chợ nhỏ nước Ý RK Fresh Garden Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19  Chợ nông sản Vista Peter Schaner Trang trại gia đình Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 GầnThị giác, California, Hoa Kỳ Khoảng 718 ngày trước, 23/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi xanh phát hiện tại Chợ nông sản Vista.  Thị trường Zion Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 719 ngày trước, 22/03/19 |
