Thông tin về trái mía, công thức nấu ăn và sự thật

Mô tả / Hương vị

Quả Mía có kích thước bằng quả chanh hoặc quả phỉ, đường kính từ 1,5 đến 2 cm. Mía là một loại trái cây có vẻ ngoài nổi bật, mỗi trái được bao phủ bởi một lớp vỏ gỗ, mềm với các vảy xếp chồng lên nhau thành hàng dọc. Da thường có màu sáng, từ trắng đến vàng, hoặc cam đến đỏ. Mỗi quả có từ một đến ba hạt. Quả mía có cùi màu kem giống như quả chôm chôm. Phần cùi nhiều nước có hương vị phức tạp, có tính axit và chua gây sốc. Quả Mía mọc thành từng chùm trên một họ cây thốt nốt được gọi là cây “lục lạc”. Đây là một loại cây có gai, thân giống cây nho có thể phát triển đến 200 mét và với những chiếc lá có thể dài tới 90 cm.

Phần / Tính khả dụng

Mía có quanh năm với mùa cao điểm vào những tháng giữa mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Quả Mía mọc trên cây cọ mây, một loại cây leo thường xanh được phân loại thực vật học là Cây sa mộc. Trong số gần 600 loài mây, có khoảng 14 loại Mía mọc trong tự nhiên và được gọi là trùng roi Calamus, Calamus floribunadus, và Calamus erectus. Quả Mía có thể được gọi là quả Mây. Gỗ của cây cọ mây chủ yếu được sử dụng để sản xuất đồ nội thất. Cả chồi và quả của cây mây đều có thể ăn được. Quả mía theo truyền thống được người dân các bộ tộc châu Á sử dụng như một loại thực phẩm chức năng, vì nó rất giàu protein, carbohydrate, khoáng chất và hàm lượng chất xơ.

Giá trị dinh dưỡng

Mía chứa protein, kali và pectin, cũng như các chất dinh dưỡng như thiamine, sắt, canxi và vitamin C. Mía cũng chứa nhiều hợp chất như flavonoid, axit phenolic và tannin, có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa dị ứng, viêm nhiễm. , và thậm chí cả các vết loét và khối u.

Các ứng dụng

Quả mía có thể được dùng để ăn sống hoặc dùng làm chất chua trong nhiều món ăn khác nhau, và chúng thường được kết hợp với thịt và cá. Quả được sử dụng sau khi lớp vảy bên ngoài của nó được lột bỏ để lộ cùi. Người ta có thể dùng dao gọt để tách da. Sau đó, dùng ngón tay tách phần vỏ ra khỏi quả như khi bóc quả nhãn. Trái cây thường được thêm nguyên hạt vào các món ăn như sinigang, món hầm chua kiểu Philippines, và dinuguan, hoặc món hầm huyết heo. Quả mía rất dễ hỏng, và nên ăn ngay sau khi chúng được gọt vỏ. Làm lạnh có xu hướng làm cứng vỏ quả Mía, khiến cho việc tách vỏ ra khỏi cùi rất khó khăn. Bảo quản Mía nguyên quả ở nhiệt độ phòng.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Từ “mây” bắt nguồn từ từ “rotang”, tên tiếng Mã Lai để chỉ loại cây mà quả Mía mọc trên đó. Trái cây mía phổ biến ở những nơi như Thái Lan, nơi bạn có thể tìm thấy nó được bày bán tại các quầy hàng của những người bán hàng rong. Ở đó, nó có thể được mua mới bóc vỏ và sẵn sàng để ăn như một món ăn nhẹ khi di chuyển. Ở Thái Lan, người ta thưởng thức quả Mía được nhúng vào hỗn hợp đường và muối. Quả mía cũng được sử dụng trong y học Ayurvedic như một chất làm se và như một phương thuốc chữa viêm, đau dạ dày ruột, sốt mãn tính và thậm chí cả co giật. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nhựa từ một loại cây mây, Daemonorops draco, được thu thập và biến thành một chất dạng bột gọi là “huyết rồng”. Nó được sử dụng để kích thích tuần hoàn, và giúp điều trị các rối loạn về tim và máu, cũng như gãy xương, bong gân và loét. Ở Philippines, quả Mía được dùng trong các món ăn truyền thống và cũng được dùng như một món ăn nhẹ trong các bữa nhậu nhẹt.

Địa lý / Lịch sử

Quả mía là bản địa của châu Á. Mía được trồng chủ yếu ở vùng Meghalaya của Ấn Độ, cũng như Nepal, Bhutan và Bangladesh. Nó cũng có thể được tìm thấy đang phát triển ở Philippines, Thái Lan và Myanmar. Mía mọc trên cây cọ mây, một loại cây nhiệt đới thường được tìm thấy trong các khu rừng nhiệt đới. Nó có thể phát triển ở nhiều loại đất nhưng thích đất ẩm có nhiều chất hữu cơ và cần ánh nắng mạnh để phát triển đến độ chín. Quả mía được coi là hơi hiếm vì nó không phải là loại cây được trồng phổ biến, và song mây được sử dụng cho mục đích thương mại đã được thu hoạch từ tự nhiên, dẫn đến việc giảm đáng kể sự xuất hiện của song mây trong môi trường sống tự nhiên của nó.