| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Mận tháng sáu có kích thước từ nhỏ đến trung bình, dài trung bình từ 9 đến 10 cm, mọc thành từng chùm lủng lẳng lên đến mười hai quả. Quả hình bầu dục đến hình elip có da dày, dai, có thể bị dập và có vị đắng và tannic. Các quả trưởng thành từ màu xanh lục đến màu vàng và có thể được nhìn thấy ở nhiều giai đoạn trưởng thành trên một cây duy nhất, có màu xanh lục đặc, vàng đặc, đến màu xanh lục và vàng loang lổ. Bên dưới bề mặt, thịt quả chắc, tùy theo độ chín và có màu từ vàng nhạt đến trắng. Ở giữa thịt quả còn có một hố xơ chứa một vài hạt dẹt. Khi quả chín, tính chất thô, gỗ của hố kéo dài vào thịt quả, tạo nên độ dai. Mận tháng sáu giòn, chắc, đặc khi còn non có vị ngọt như dứa. Khi quả chín, nó phát triển thành dạng lỏng, mềm hơn, có vị chua nhẹ, mùi xạ hương, chua ngọt gợi nhớ đến sự kết hợp của mãng cầu xiêm, dứa, xoài và khế.
Phần / Tính khả dụng
Mận tháng sáu có quanh năm, đậu quả vào các thời điểm khác nhau ở các vùng khí hậu nhiệt đới trên toàn thế giới.
Sự kiện hiện tại
Mận tháng sáu, được phân loại thực vật học là Spondias dulcis, là loại trái cây chua ngọt thuộc họ Anacardiaceae. Quả hình bầu dục mọc thành từng chùm lớn trên những cây mọc nhanh trong rừng nhiệt đới và được biết đến với nhiều tên gọi trong vùng, bao gồm Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple và Yellow Egg. Mận tháng sáu có nguồn gốc từ Đông Nam Á và Polynesia, theo thời gian, cây đã được nhập hóa tự nhiên ở các vùng nhiệt đới trên toàn thế giới. Trái cây có thể được tiêu thụ ở bất kỳ giai đoạn chín muồi nào và được ưa chuộng vì thịt quả săn chắc và hương vị thơm, ngọt dịu. Mận tháng sáu không được trồng đại trà và được trồng với quy mô nhỏ để bán ở các chợ tươi địa phương. Cây cũng là một giống vườn nhà phổ biến. Quả sẽ rơi xuống đất khi còn xanh và chưa chín, các gia đình thu hái để sử dụng ngay. Những quả còn xanh, chưa chín là giai đoạn được ưu tiên tiêu thụ vì những quả chín phát triển thành các sợi xơ khắp thịt.
Giá trị dinh dưỡng
Mận tháng sáu là một nguồn cung cấp vitamin A và C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do và sửa chữa các mô bên trong cơ thể. Trái cây cũng chứa nhiều vitamin K giúp làm lành vết thương nhanh hơn, canxi để bảo vệ xương và răng, và chất xơ để điều hòa đường tiêu hóa. Ở châu Á, mận tháng sáu được sử dụng trong các loại thuốc tự nhiên, cắt nhỏ pha thành nước và dùng làm thức uống giúp giảm ho và hạ sốt.
Các ứng dụng
Mận tháng Sáu có thể được tiêu thụ ở bất kỳ giai đoạn chín muồi nào và được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Khi ăn tươi, những quả còn xanh, chưa chín thường được gọt vỏ, thái mỏng và rắc muối, đường, mắm tôm hoặc bột ớt để tăng thêm hương vị. Mận tháng sáu xanh cũng có thể được cắt lát và trộn thành món salad, ép lấy nước và trộn với các loại trái cây khác, hoặc nghiền với các loại gia vị thành hỗn hợp sền sệt. Ngoài chế biến thô, mận tháng sáu thường được nấu thành mứt, bảo quản và thạch hoặc được đun thành nước sốt và tương ớt. Chúng cũng được đun sôi trong súp, cà ri và món hầm, ngâm chua để sử dụng trong thời gian dài, hoặc hầm trong nước đường và nghiền để tạo độ sệt giống như nước sốt táo. Mận tháng sáu kết hợp tốt với các chất thơm như hành, gừng và tỏi, các loại gia vị như quế, bạch đậu khấu, lá cà ri và lá mù tạt, hải sản, các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt gia cầm, đường nâu, vani và trái cây chẳng hạn như cam quýt, xoài và đu đủ. Trái cây sẽ giữ được đến một tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng và từ 2 đến 4 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trên hòn đảo Trinidad ở Nam Caribe, mận tháng 6 thường được kết hợp vào một món ăn được gọi là chow. Món ăn nổi tiếng này kết hợp các hương vị ngọt, mặn, cay và chua và là một món ăn đường phố phổ biến, được tiêu thụ như một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm với thịt quay. Chow là đại diện của ẩm thực Trinidadia vì nó kết hợp các nguyên liệu địa phương sẵn có và pha trộn hương vị để kích thích các giác quan. Món ăn đơn giản thường bao gồm trái cây chua trộn với các loại thảo mộc tươi, ớt và tỏi. Nhiều biến thể chow tồn tại bằng cách sử dụng các loại trái cây địa phương như xoài xanh, dưa chuột, táo và anh đào chua, và sử dụng mận tháng sáu chưa chín mang lại một miếng giòn và giòn. Ngoài các loại trái cây, ớt ớt rất quan trọng trong chow và cung cấp nhiệt để tăng nhiệt độ bên trong cơ thể để gây ra mồ hôi. Đổ mồ hôi là một phương pháp tự nhiên mà người Trinidadians sử dụng để giải nhiệt vào những ngày nóng ẩm, và người ta tin rằng đổ mồ hôi cũng làm sạch cơ thể.
Địa lý / Lịch sử
Mận tháng sáu có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Polynesia và Melanesia, bao gồm các đảo như Papua New Guinea, Quần đảo Solomon, Fiji và Vanuatu. Loại quả này được phổ biến đến Châu Á và các khu vực khác của Đông Nam Á từ thời cổ đại, và vào năm 1872, tháng 6 quả mận đã được đưa vào Jamaica. Những trái mận tháng 6 nhanh chóng được nhập tịch khi chúng đi khắp vùng Caribê và lan sang Nam và Trung Mỹ. Năm 1909, mận tháng sáu được trồng ở Florida và cũng được ghi nhận ở Úc. Ngày nay, mận tháng 6 được tìm thấy rộng rãi ở các vùng nhiệt đới trên toàn thế giới và được bán ở các chợ địa phương tươi sống ở Châu Á, Đông Nam Á, Polynesia, Melanesia, Úc, Châu Phi, Caribe và Bắc, Trung và Nam Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mận tháng Sáu. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Món ngon thần thánh | Jamaica hầm tháng sáu mận |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Mận tháng Sáu bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ LF Oriental & Seafood Chợ LF Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 GầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 415 ngày trước, 20/01/20  Chợ nông sản trên xa lộ Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Tháng 6 tươi mới hái tại Chợ nông sản Buford  San Pablo International Siêu thị San Pablo Siêu thị 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Ở gầnthánh Paul, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp quá |
