| Food Buzz: Lịch sử của quả mơ | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mơ | Nghe |
Người trồng trọt
| Andys Orchard |
Mô tả / Hương vị
Mơ Afghanistan có kích thước trung bình, có vỏ mịn, màu vàng nhạt và đôi khi có vết đỏ ở vai. Chúng có đặc điểm lõm ở đường giữa chạy dọc xuống một bên từ đầu thân đến ngọn. Mơ Afghanistan là một loại mơ có nhiều đá, có nghĩa là thịt không dính vào đá hình quả hạnh bên trong. Thịt màu vàng nhạt, mềm và có chất lượng tan chảy. Nó cung cấp một hương vị rất ngọt ngào với rất ít axit.
Phần / Tính khả dụng
Mơ Afghanistan có sẵn vào cuối mùa xuân đến những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Mơ Afghanistan là một loại mơ thịt trắng, được phân loại về mặt thực vật học là Prunus armeniaca. Mặc dù tên gọi, giống này có nguồn gốc từ Iran chứ không phải Afghanistan. Tên loài này liên quan đến Armenia, một quốc gia ở vùng Caucasus, nơi người ta tin rằng loại mơ này có nguồn gốc. Mơ Afghanistan rất hiếm và không được sản xuất thương mại.
Giá trị dinh dưỡng
Mơ Afghanistan là một nguồn giàu vitamin A, C và chất xơ. Chúng là một nguồn cung cấp vitamin B-complex, canxi, phốt pho, sắt và chất điện giải kali.
Các ứng dụng
Mơ Afghanistan có thể được sử dụng ở dạng sống, nấu chín hoặc sấy khô. Chúng có thể được sử dụng trong cả món ngọt hoặc món mặn. Thêm trái cây cắt lát và rỗ sống để Sử dụng chúng trong các món nướng như bánh tart, bánh quy vụn hoặc bánh nướng. Mơ Afghanistan có thể được rang hoặc nướng, luộc hoặc nấu thành nước sốt. Ghép quả mơ Afghanistan với pho mát mạnh, thịt cừu, thịt gà, các loại trái cây bằng đá khác và các loại thảo mộc như hương thảo và húng quế. Mơ khô có thể được sử dụng trong súp, cơm và các món gà. Mơ Afghanistan sẽ bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mơ đã được trồng ở Iran trong nhiều thế kỷ. Người Ba Tư gọi quả mơ của Iran là 'hạt của mặt trời'. Chúng thường ít được ăn tươi, và thường được sấy khô để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Nhiều công thức nấu ăn khác nhau của Ba Tư gọi mơ khô, chẳng hạn như món hầm, gà và các món cơm. Quả mơ ở Iran cũng được chế biến để lấy phần nhân ngọt ngào bên trong hạt của chúng, được dùng như một món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Địa lý / Lịch sử
Mơ Afghanistan lần đầu tiên được đưa đến Bắc Mỹ vào năm 1957 bởi Tiến sĩ Karlos Lapins, một nhà lai tạo thực vật của Trạm Nghiên cứu Canada ở Summerland, British Colombia. Lapins mang cây giống từ Tehran, Iran, có thể là một trong số ít các giống thịt trắng, như Shaa-kar-pareh hoặc Shalakh. Giống này ban đầu được coi là quá mềm để sản xuất thương mại. Cây được coi là một giống lạnh thấp có thể chịu được thời gian dài hơn dưới 45 độ F. Vì khả năng chịu lạnh của nó, nó sẽ phát triển ở độ cao hơn ở các vùng ôn đới hơn. Ngày nay, ở Hoa Kỳ và Canada, Afghanistan, mơ thường được trồng nhiều nhất trong các vườn nhỏ hơn, trong ngách. Chúng có thể được phát hiện tại các chợ nông sản ở trung tâm và Nam California, hoặc trong các vườn cây ăn trái ở sân sau ở Tây và Thái Bình Dương Tây Bắc Hoa Kỳ và Bờ biển phía Đông.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mơ Afghanistan. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| afgancultureunvieled.com | Hầm mơ chanh Afghanistan |
